Turquía

Las opiniones son unánimes: cuando el contenido es tan bueno como la forma, ¿por qué buscar en otra parte? Especializado en desayunos, con una variedad impresionante de productos en la carta, es imposible que no quede satisfecho. Mermeladas caseras, exquisita mantequilla de cacahuete, productos frescos, copiosos platos y, como guinda del pastel, una vista del Bósforo que le dejará boquiabierto. Imposible empezar el día de una mejor forma... Además del desayuno, sirven pide (pizzas) y algunos kebabs.

Aquí le presentamos un buen chollo. En la zona cubierta del mercado de pescado se encuentra una joya oculta. Puede comprar pescado fresco, por ejemplo, en la pescadería Senol Balikçilik y, a tan solo dos metros, tiene el restaurante Marmara, que se lo preparará y cocinará a la perfección. Lo único que tiene que hacer es sentarse y elegir entre los numerosos y deliciosos mezes fríos y calientes para acompañar su pesca del día. Más barato y más interesante que los restaurantes del puerto deportivo. Tómese un vasito de rakı como colofón final. Los camareros son amables.

Aquí podrá disfrutar de magníficos cortes de carne cocinados a fuego muy lento. El horno es la estrella del restaurante: el 80% de los alimentos se cocina ahí, y se queman siete toneladas de leña al mes para preparar el cordero y la ternera procedentes de los mejores productores de la zona. El resultado es un plato delicioso. Este lugar cuenta con una exquisita bodega donde se pueden hallar vinos locales que rara vez se ofrecen en otros sitios. Puede disfrutar de la terraza cuando hace buen tiempo y de la chimenea del comedor. Música en directo los viernes y sábados por la noche.

Bitlisli ofrece clásicos de la cocina local. La presentación de los platos es meticulosa, y el servicio es rápido y cortés. Los kebabs son todos muy sabrosos, especialmente el famoso Ali Nazik (carne en salsa servida sobre un puré de berenjena). Posibilidad de elegir platos para compartir y degustar diversas variedades de kebabs. Las tava también son muy ricas; el nombre hace referencia a la bandeja de metal en el que se cocina la carne, que luego se utiliza también como plato. Tenga cuidado de no tocarla porque estará muy caliente.

En el casco antiguo de Estambul hay pocos restaurantes que ofrezcan una cocina tradicional en un entorno moderno y actual. Esto es lo que ofrece este restaurante cada vez más popular. Además de servir los platos clásicos de la cocina turca, el chef elabora algunas combinaciones dulces y saladas realmente exquisitas, como el cuello de cordero con ciruelas o el melón relleno. Hay opciones vegetarianas, sobre todo el kebap testi, que recomendamos. El establecimiento sigue el lema de tratar al cliente como a un sultán. ¡Ni más ni menos!

Un restaurante único en el barrio de Balat. El restaurante ofrece una cocina de fusión, basada principalmente en el pescado y el marisco. Podrá disfrutar de los productos turcos cocinados de forma innovadora y presentados de forma muy bella al estilo de la alta cocina. El menú incluye risotto de queso de Trabzon con salsa de fresas y balsámico, o el pescado del día con arroz salvaje y moras. El menú es audaz, sólo lamentamos que no haya vino para acompañar los platos...

La casa está especializada en desayunos: encontrarás una fórmula para compartir para dos, el desayuno clásico e incluso una versión vegana. Para un desayuno sano, también están de moda los smoothie bowls, decorados con fruta fresca y espolvoreados con granola. Para los que quieran picar algo durante el día, hay sándwiches de aguacate o mantequilla de cacahuete, pastas y ensaladas. También se sirven deliciosos postres y limonadas caseras. El interior es bonito y acogedor, para sentirse como en casa.

Si ya te has saciado de kebabs o buscas un sitio para comer vegano, éste es tu sitio. Sin embargo, no esperes nada demasiado elaborado, ya que la cocina es sencilla y casera. La relación calidad-precio es inmejorable para un plato abundante a elegir entre 3 platos diferentes. Los falafels, demasiado grasos, decepcionan un poco, pero los filetes de soja son sabrosos. Se sirven hojas de parra y verduras en aceite de oliva como guarnición, y también hay varios postres en el menú.

Si no puede vivir sin carne, éste es su restaurante. Ya sea a la plancha, a fuego lento o ahumada, todas las carnes son sabrosas. No se sorprenda por su color negro, que significa que han sido cocinadas y luego ahumadas sobre un fuego de madera de cerezo durante 12 horas. Si le tienta una selección, elija el plato Just Kombo. Las hamburguesas son deliciosas y las salsas caseras. Los acompañamientos se pagan aparte. Hay que reconocer que los precios son altos, pero están justificados por los tiempos de cocción y la calidad de los productos.

Por algo este restaurante tiene tan buena reputación. Aquí se pueden encontrar todos los clásicos de Meyhane. Sin embargo, la especialidad del lugar son los topik : albóndigas de garbanzos rellenas. También son especialmente sabrosas las berenjenas con yogur. También apreciamos la amplia oferta de pescado y la variedad de formas de cocinarlo: boquerones fritos (pero no muy grasos) o sardinas a la plancha (una opción más ligera). Lamentamos que las mesas exteriores estén un poco demasiado cerca de la carretera, pero la vista sobre el Cuerno de Oro nos hace olvidar pronto este inconveniente.

Solo doce cubiertos, obligado reservar. Se trata de una dirección poco común en medio de los viñedos, bajo los pinos, en una maravillosa casa de campo, donde se combinan el lujo y la sinceridad. Maya, que significa «levadura» en turco y en griego, hace referencia al pan elaborado con levadura y la harina de trigo ancestral de Anatolia, procedente del molino de la casa. Selçuk Aykan, el chef, cocina la carne con maestría. También hace su propio queso. Las verduras proceden de su huerto o de los agricultores de la isla. Puede pasear por los viñedos mientras toma una copa de vino.

Es el tipo de restaurante que no se olvida pronto de lo contento que se sale. Zeytun cumple todos los requisitos. En primer lugar, tiene una maravillosa terraza con sombra junto al agua donde podría pasarse todo el día. En segundo lugar, le reciben con muchísima amabilidad. Puede elegir su mezze favorito de la vitrina o dejarse guiar por los amabilísimos camareros si le resulta demasiado difícil. El pescado se pesca por la mañana y se vende al peso. Mire los precios antes de nada. Todo es casero. Buena selección de vinos locales y extranjeros. Es un gran sitio.

Es imposible pasar por Turquía sin probar el suculento kaymak, una sabrosa crema hecha a partir de la película que se forma al hervir la leche. Se suele comer en el desayuno, acompañado con miel. Hasan Fehmi Özsüt cocina él mismo todos sus productos lácteos, lo que le da al desayuno un sabor completamente diferente. Antiguamente conocido como Özsüt Karaköy, este establecimiento cambió de nombre cuando se trasladó a la avenida de İstiklal. Además de kaymak, pruebe el sucuklu yumurta (huevo y salchicha picante).

Un buen establecimiento en el barrio típico de Asmalimescit, donde se puede comer un sabroso pescado y beber buen vino turco. Los camareros le aconsejarán para que elija la botella adecuada como acompañamiento. Nos encantó el espíritu que se respira de bodega con bóvedas de ladrillo rojo. Ambiente relajado y tranquilo, perfecto para una cena romántica. En la carta encontrará mezes fríos y calientes, una gran variedad de carnes rojas, aves y algunos pescados. Los camareros son especialmente cálidos y atentos. Si desea cenar en la primera planta, no olvide reservar con antelación.

Una cadena de restaurantes de alta gama que no necesita presentación entre los lugareños, que forma parte de un grupo hotelero del mismo nombre. Con una terraza que ofrece una hermosa vista panorámica (incluso en invierno), Divan es una excelente dirección en el distrito de Taksim. Los clásicos de este restaurante son el kebab con yogurt acompañado con pan pide y el hünkar beğendi (carne de ternera cocinada a fuego lento y servida sobre puré de berenjena). En la carta encontrará pasta, pizzas y hasta hamburguesas. El servicio es impecable. Los precios están acordes con la atención y la categoría del lugar.

Cuando llegue a este restaurante tendrá sin duda una de las vistas más impactantes de Estambul, simplemente ante sus ojos tendrá todos los grandes: el palacio de Topkapı, Santa Sofía, el Cuerno de Oro y el Bósforo. El Peninsula logra combinar con sutileza la cocina turca e internacional. Sirven mezes fríos y calientes, algunos pescados y mariscos, y una amplia variedad de platos de carne, pero también hay algunas alternativas vegetarianas. Para acompañar los platos, la carta de vinos se compone de buenas botellas de vino turco.