Los mejores restaurantes vegetarianos Croacia

El nombre indica la tendencia de este restaurante abierto en 2018 en las alturas del puerto. Dario Kozul, el propietario, se ha rodeado de un equipo joven para ofrecer cocina vegetariana ecológica. Los productos locales de la isla proceden de Brač y Hvar, son variados según la temporada y entregados por pequeños agricultores locales. Un círculo virtuoso para platos sanos: ensaladas integrales, bowls, wraps, hamburguesas veganas, patatas, boniatos, pasta, ñoquis vegetales, postres, helados sin lactosa y batidos. Otra dirección en la playa (BioMania Streetfood).

Inaugurado en 2022, el restaurante está en boca de todos. Ya su ubicación en la riva (junto a la universidad) tiene un gran potencial al atardecer. Es un auténtico restaurante vegetariano (¡el primero de Zadar!) con un toque gastronómico a la altura de los tiempos. Con legumbres, semillas, cereales y plantas, aquí hay mucho que hacer. Los sustitutos de la carne, sobre todo en las hamburguesas, son sorprendentes. La creatividad está a la orden del día, tanto en los platos como en los cócteles, con o sin alcohol. Se recomienda reservar.

Si eres vegetariano o vegano, este es el restaurante para comer o cenar. Situado en el barrio de Gruž, cerca del mercado, no tiene terraza con vistas al puerto sino un gran patio, donde cada vez más gente viene a comer sano en vacaciones. En el menú: sopas de verduras, hummus de remolacha, hamburguesas vegetarianas, wraps de falafel, ensalada de nueces, pasta integral con salsa de tomate o crema de albahaca. Hay que probar el pastel de chocolate crudo.

La fórmula aquí es toda vegetal y gourmet. En los generosos platos, el amarillo de la polenta o los pimientos enteros contrasta con el verde del brócoli, el guacamole o el blitva -el puré de patatas y acelgas u otros brotes verdes en aceite de oliva- típico de la cocina croata. Pasteles de semillas doradas con tomate, mezcla de legumbres, minestrone, pasta con trufas de Istria, arroz blanco o negro, etc. Tantos tonos de colores bonitos y buenos sabores naturales. También buenos postres.