Gastronomía especialidades locales y vinos Alpes Marítimos

Desde 1966, este es EL Maitre Glacier emblemático de Vieux Nice, una visita obligada tanto para los lugareños como para los turistas. Su heladería, situada en las colinas de Niza, ha conservado las técnicas tradicionales de fabricación de helados, utilizando únicamente ingredientes de la mejor calidad. Los helados y sorbetes que ofrecen son de casi cien sabores, desde los más clásicos a los más regionales, como el de tomate y albahaca, pastel de acelgas, violeta y azahar. Si es turista, hay una segunda dirección en la rue de la Poissonnerie, a sólo 5 minutos.

El lema de la casa: "Crear, disfrutar, compartir". Este lugar divertido y acogedor celebra los productos locales de Niza, tanto para beber como para comer, ya que está dedicado al mundo del aperitivo. dispone de 4 espacios separados: la bodega (vinos, licores, cervezas raras, etc.), la tienda de comestibles (antipasti, aceitunas, pan, etc.), la quesería (quesos regionales) y la charcutería (jamones de Parma y Bayona, embutidos, verrines, etc.). La tienda ofrece incluso juegos de cócteles, cocteleras y todo lo necesario para disfrutar de un buen aperitivo

Alojada en un precioso estuche que recuerda a una casa de muñecas, esta pastelería ofrece especialidades locales hechas a mano: macarons de Niza con almendras y corazones de fruta, o con ganache y aromas naturales, perlas de caramelo de flores "Les Coquettes", sardinas de chocolate, brioche con flores cristalizadas y fruta confitada, sin olvidar la sorprendente MaGlagla, un macaron gigante relleno de helado... Algunas de estas delicias dulces pueden llevarse bajo el brazo. La orquestación es perfecta, el saber hacer impecable y la acogida encantadora.

La reputación de la confitería Florian está consolidada: se ha convertido en tal institución que se ha convertido en un museo de la confitería en el interior de Niza. Pero es en la tienda del puerto de Niza donde se elaboran las frutas confitadas, las mermeladas, las confituras de flores, los caramelos, los turrones, los calissons, los geles de frutas, los caramelos ácidos, las flores cristalizadas y el chocolate artesanal que han forjado su reputación. Aproveche la ocasión para darse un capricho La visita al taller es gratuita, excepto los fines de semana. Una visita obligada.

¡Una dirección que hará derretirse de placer a todos los amantes del helado! La marca destaca por sus helados y sorbetes artesanales, ¡con 45 sabores! ¿La receta del éxito? Buena fruta, azúcar y leche de calidad. Pruebe los Bubble Teas, las crepes dulces o saladas y el famoso Soft Ice de Italia. El nombre "Glacier du Pin" es un doble homenaje a la cercana plaza epónima y al glaciar antártico, amenazado de extinción por el calentamiento global. ¿Y la guinda del helado? ¡El dueño es muy simpático!

Serge Serain, gran maestro pastelero, chocolatero y heladero, y su equipo le deleitarán con sus pastas y tartas caseras elaboradas con productos frescos. Los postres son verdaderas joyas para picar. Una hermosa dirección en la que podrá detenerse en cualquier momento para tomar un té, un café, una bebida fresca ecológica o un chocolate caliente hecho con chocolate Valrhona. Durante el verano, el establecimiento ofrece helados y sorbetes con frutas de temporada. También puede probar los dulces de chocolate Entrega posible.

El propietario, originario de Lyon, comparte sus deliciosos hallazgos en esta charcutería y bodega. En particular, encontrará algunas de las mejores especialidades gastronómicas francesas e italianas. Los epicúreos apreciarán especialidades como la charcutería lionesa e ibérica, el filete de salmón ahumado, los quesos madurados por la Madre Richard, la burrata y la mozzarella excepcionales o los sublimes aceites de Provenza. En cuanto a los vinos, la elección es excepcional (más de 400 referencias) y los aficionados se deleitarán con los consejos de los expertos.

¿Crear una pasta para untar auténtica, rica en sabores, sin aceite de palma ni aromas artificiales? Ese es el audaz reto que se han propuesto Catherine Brothier y su hermano Yves Zuconi. Estos dos gourmets apasionados de la cocina han elaborado una receta para untar rica en sabor, con finas avellanas del Piamonte, auténtica vainilla y granos de cacao de comercio justo. Muchos de los mejores hoteles ofrecen esta maravillosa pasta para untar en sus establecimientos. Puede encontrarla en Biot, en la boutique Bee Riviera, de los socios de Catherine.

El limón en Menton es un emblema, pero en este taller-boutique familiar, pionero en su género, es sobre todo una historia de pasión. En un espacio moderno, podrá descubrir el famoso limón de la IGP Menton, que está disponible en todas sus formas, desde el tradicional Limoncello hasta los vinos de cítricos, mermeladas, canardises o el sorprendente vodka. La tienda también ofrece una buena colección de productos de bienestar. Los productos que se ofrecen se elaboran todos de forma tradicional. Puede hacer su pedido a través del sitio web.

Esta panadería, que se define como epicúrea, no es corriente. Certificada 100% orgánica por Ecocert, la elección de los proveedores se basa en el trabajo de los productores según los principios de la agricultura responsable. Las materias primas son de temporada, las harinas de piedra de molino están hechas de trigo orgánico francés, la mantequilla de la DOP y la sal provienen de Guérande. Aquí se diversifican las harinas (trigo, espelta, khorasan, trigo sarraceno, maíz, centeno y arroz) acompañadas de semillas de lino, calabaza, girasol y sésamo. Al igual que su composición, la presentación de los productos es meticulosa. La panadería también ofrece algunos bocadillos para los estudiantes y tiene una pequeña tienda de comestibles orgánicos con harinas, tés, compotas y jugos de frutas caseros hechos en una granja orgánica. Inspirados por sus experiencias en el extranjero y en Francia, Celine y Bastien producen productos originales: pan de cacao para los gourmand, pan de semillas noruego y pan de frutas para los curiosos.... Más clásico pero igual de delicioso, pan de jengibre y brioche trenzado Vendée. Calidad y sabor garantizados para una panadería con el espíritu de los tiempos!

Esta tienda, que abrió sus puertas gracias a la iniciativa de una asociación que federa a cerca de 28 productores locales, pretende mantener las pequeñas explotaciones a escala humana ofreciendo al mismo tiempo productos de calidad. Dirigida a su vez por agricultores, la idea es comprar directamente del productor al consumidor, limitando los márgenes y favoreciendo el intercambio directo. Encontrará todo lo necesario para llenar su cesta gourmet: carne, fruta y verdura, comestibles, vino de Bellet, queso, huevos, flores y plantas, y productos del olivo.

Édith y Pascal eligieron este pequeño rincón de Francia para volver a la naturaleza y aprendieron el duro trabajo de cuidar un rebaño de cabras. Algunos caballos, ponis y burros completan una manada que hará las delicias de los niños amantes de los paseos guiados. Puede elegir un paseo en familia seguido de un picnic que terminará con una degustación de quesos frescos de múltiples sabores. La jornada de descubrimiento, divertida y educativa, permite participar en las actividades de la granja. Varios quesos y otros productos lácteos a la venta en la granja

En esta panadería, regentada de padres a hijos desde 1924, la gente acude tanto a ver a Jean-Paul Veziano, un personaje muy simpático y pintoresco, como a comprar sus deliciosos panes tradicionales. Además del pan que ha creado en forma de cáliz, hay una amplia gama de variedades (nuez, oliva o espelta, entre otros). No se pierda las especialidades locales dulces y saladas: pissaladière, grisines, pastel de acelgas y fougassettes de azahar.

Fundada en 1896, L'huilerie Saint-Michel es una empresa familiar que selecciona sus aceites en Francia e Italia y los envasa mediante procesos que combinan tradición y modernidad. Los aceites perfumados se elaboran mediante la infusión de plantas frescas en aceite de oliva virgen, sin aditivos ni conservantes. Se pueden encargar directamente. La almazara trabaja en colaboración con chefs galardonados con estrellas Michelin para crear aceites de oliva por maceración... como el aceite de oliva al limón de Menton, creado en colaboración con el chef Mauro Colagreco.

Para los amantes de los dulces, ¡dos tiendas son mejor que una! En estos establecimientos, le espera una profusión de golosinas: mignardises, macarons, pasteles, bollería, chocolates... Cada creación es una sinfonía de sabores, donde ingredientes sencillos se mezclan armoniosamente con colores resplandecientes. Esta empresa familiar apuesta por texturas, aromas y formas sorprendentes para destacar entre la multitud. Disfrute de estas creaciones en la terraza.

A sólo una hora de Niza, diríjase al pueblo medieval de Beuil les Launes. Antes o después de su visita a la mielería, aproveche para pasear por los alrededores e intentar avistar marmotas. En la tienda contigua a los talleres de extracción y transformación, podrá degustar los diferentes tipos de miel (de montaña, de Provenza, de lavanda, de zarza, de tomillo...), así como las especialidades derivadas: turrones, pan de especias o incluso velas de cera de abeja. Productos que se pueden encontrar en el mercado de Valberg durante todo el año.

El Cours Saleya es uno de los lugares más populares de Niza, sobre todo por los mercados que lo recorren. El mercado de las flores, clasificado como mercado excepcional de Francia por el Conseil National des Arts Culinaires, es de visita obligada, con sus puestos de flores coloridas y perfumadas bajo cortinas a rayas. El mercado de frutas y verduras, más tradicional, ofrece excelentes productos locales. El mercado de segunda mano y el mercado nocturno de artesanía muestran objetos antiguos, gangas, rarezas y un amplio abanico de oficios.

Se trata de una tienda muy agradable regentada por Audrey, repleta de productos locales y/o ecológicos. Miel, mermeladas, siropes, galletas, cereales, pasta de aceitunas, té, vino, poichichade, pan de especias... suficiente para llevarse en las maletas algunos recuerdos de la gastronomía vesubiana. Le Petit Futé se tentó con un aperitivo a base de vino y flores de saúco, producido por la granja Le Mérinos de Utelle. También encontrará aceites esenciales, cosméticos y artesanía local. Además, Audrey sirve café, té y bebidas frías en la terraza.