Los mejores restaurantes Istrie

Frente al camping Bi Village, antes de llegar a Fažana, un establecimiento con una amplia terraza, que parece en el corazón de un pinar, muy apreciado por su ambiente playero natural sin hormigón, su espacio infantil. La Navetta combina la idea de una konoba croata y de una trattoria pizzería italiana. Para las pizzas, la cocción en horno y fuego de madera, la pasta fina, los ingredientes de temporada y el buen condimento recuerdan bien el método de los auténticos pizzaiolos mientras que la pasta istriana, los raviolis a la trufa, hacen más color local. También parrilladas de carnes o pescados enteros acompañados de bliiva, patatas y verduras meridionales. Los postres son apetitosos. En la planta superior, la casa alquila algunas habitaciones de huéspedes.

Los numerosos cafés-bar y restaurantes de esta calle hacen dudar al caminante. La Puntulina, con sus tres terrazas, sus mesas hundidas en las rocas, justo encima del mar, es un lugar muy agradable para tomar una copa. Se aprecia el romántico placer de tomar una bebida fría durante el día, un aperitivo o un último cóctel con esta relajante vista al mar sin ningún tipo de oposición. En cuanto a la cocina, el menú istriano y mediterráneo está bien pensado, con pasta fresca, pescado, carne a la parrilla, verduras asadas, etc. Se recomienda reservar.

Con su terraza para los días soleados y un acogedor salón interior para las noches de otoño -mejor temporada para visitar Istria- la taberna sirve cocina local, muy italiana en el alma. En el menú, como especialidad local, la trufa blanca, por supuesto. Carpaccio con aceite de oliva aromatizado, soplador en el parmesano, tagliatelles, polenta, gnocchis, guiso de carne roja… tantos platos que se aumentan del fulano o finas lonjas del famoso champiñón subterráneo (fruto del micelium), que se encuentra en la región y que se sirve generosamente aquí. Buena acogida y conexión wifi gratuita.

Situado en un callejón de la calle principal, este bar de vinos es apreciado por su buen ambiente y su amable acogida. La calidad de sus vinos también es un argumento a su favor; no dude en pedir consejo sobre añadas regionales, como un buen Malvasía. El local sigue siendo muy popular gracias a sus grandes y completas ensaladas, sus tablas de pescado y marisco y, sobre todo, sus tablas de quesos y embutidos locales. Algunos dicen que han disminuido en cantidad, pero siguen siendo generosas y frescas.

Istria cuenta con el mayor número de restaurantes de Croacia. En Rovinj, la competencia implica que el chef intente ser original. Juega con la tradición e incluso revela algunas de sus recetas a los clientes interesados. Las especialidades de la casa: raviolis con salsa de trufa, espaguetis con marisco, carpaccio de atún, filete de lenguado en salsa. El plato con pescado entero o langosta (ofrecido por kilo) es mucho más caro que el plato con pescado frito (sardinas, sepia, boquerones, calamares).

En la carretera que sube a Barban, justo antes de Marčana, se encuentra una casa antigua muy bien restaurada con cinco cómodas habitaciones (aire acondicionado, TV, terraza). En media pensión, los huéspedes disfrutan de la cocina, de las especialidades locales, de la carne de la región, cocinada a fuego lento bajo la peka, del lechón en el asador, de las verduras de la huerta, de la cocina de los pescadores. La vinoteca también tiene sus puntos de vista: malvazija, teran rojo, rosado seco, moscatel, etc. Actividades: paseos a caballo (Ranč Barba Tone), escalada de árboles (Parque Glavani), visitas al patrimonio, senderismo, ciclismo y el mar a 10 km.

En Istria verde, ¡debe probar la trufa local! La mayoría de los restaurantes ofrecen la famosa seta con su especial aroma en sus menús o a la carta. En esta taberna, que lleva el mismo nombre que el pueblo, ¡acompañan generosamente todos los platos! Ya sean negras o blancas, las trufas se utilizan en todo tipo de salsas, pasta fresca, carnes, tortillas e incluso platos sin gluten. Se suelen humedecer en el plato con unas gotas de aceite de oliva casero... También hay buenos quesos y pasteles.

Cerca de la frontera eslovena, una granja, dirigida por una pareja que vive en armonía con la naturaleza y comparte las tareas ( cocina, servicio). La mayoría de los ingredientes se cultivan in situ, se pescan en el estanque o en el río. El agricultor local suministra los embutidos, los quesos locales y la carne de cabra. Platos del día de temporada, especialidades de Istria como pasta fresca, raviolis con relleno verde, ortie-ricotta y trufas negras, trucha arco iris entera con patatas de bolsa. También hay buenos pasteles.

Este restaurante de comida rápida de Pula ofrece una buena variedad de platos calientes, ensaladas completas y sándwiches, incluidos los vegetarianos. La especialidad de este snack es el famoso envoltorio de falafel, sin huevo ni salsa tahina. Los cocineros ofrecen una variedad de aderezos (maíz, tomate, lechuga, cebolla, humus) para adaptarse a su gusto. A los que les gustan los jamones y las hamburguesas de queso macizas, los kebabs o las brochetas (con o sin carne), se les puede servir con patatas fritas y ensalada. Perfecto para una comida sobre la marcha que se puede disfrutar en las gradas cercanas al estadio. Entrega posible.

Este restaurante, un poco alejado del centro, no es ninguna trampa para turistas. La gente viene aquí por los platos locales, como los ñoquis con verduras a la parrilla, la polenta con aceitunas, la pasta con salsa, tomate o trufa, los embutidos y quesos locales, la cocina de los pescadores (el pescado se vende al peso), las bandejas de marisco, los fritos y escabeches, y las pizzas. Todo se sirve en platos cuidadosamente preparados acompañados del vino de la casa. Si hay espacio en la terraza, puede ver la puesta de sol sobre los tejados.

Cerca del anfiteatro, Este establecimiento, que se halla cerca del anfiteatro, cuenta con una hermosa terraza donde reina un ambiente distendido. Ofrecen casi una treintena de pizzas con diferentes ingredientes y precios razonables. El establecimiento, que comenzó siendo una pizzaría, se ha convertido en una trattoria donde sirven platos variados, ensaladas del sur, pasta fresca, verduras, carne y pescado a la plancha, marisco frito o en salsa y crepes de postre. El desayuno, tanto si elige la opción croata, istriana, inglesa o vegana, es similar a un brunch agridulce. No olvide reservar, ya que el lugar es muy popular.

Muy cotizada en el Gault-Millau, es una de las direcciones de la gastronomía croata. Situado al norte de Motovún, en el valle del río Mirna, uno de los mejores rincones de recolección para la trufa blanca (alrededor de Livade). El fundador de la casa, Giancarlo Zigante, más gordo, entró en el Guinness Book of Records con su mayor trufa jamás pesada (1,31 kg). Desde entonces, este hombre recibe personas de todo el mundo que aprecian una cocina dedicada al producto goloso de excepción. Buena fortuna, la familia abrió una fábrica alrededor de la trufa, que se expuso y vendió en todas sus formas. Que sea natural, acondicionada en pequeños frascos o como materia añadida a condimentos, aceites perfumados, mantequilla, patas, miel, queso, embutidos, pasta seca y hasta pasteles. La empresa ha abierto un restaurante, un hostal y un sitio web para la venta en línea.

En una antigua villa de los Habsburgo, a un paso del mercado, se encuentra este restaurante de Pula conocido por su ambiente de bistró elegante con música y buena cocina regional. Presta servicio desde la mañana con antipasti de queso y embutido local, sopa de verduras, ensalada de calamares con fuzi (pasta de Istria), ñoquis con salsa de trufa blanca, raviolis rellenos de jamón ahumado y salsa blanca/de queso. Tiene una buena carta de vinos de Istria. Se recomienda reservar con antelación. En invierno, la Kantina cierra y el restaurante se centra en su zona de café-salón

Esta gran villa blanca, con una hermosa columnata en la fachada, ofrece un interior cálido y abierto a una terraza con vistas al mar y a la zona infantil. Este restaurante-asador propone una cocina sencilla y contundente: escabeches de anchoas o sardinas como entrantes, pasta fresca con marisco, un plato de embutidos y quesos de Istria, pescado a la parrilla, carnes variadas, brochetas, embutidos ćevapčići, empanado de aves, todo acompañado de patatas fritas o verduras a la plancha. Mejor reservar con antelación.

Este llamativo restaurante del puerto destaca por su decoración, mezcla de un pub inglés y un bar de pescadores croata. Ofrece especialidades de Istria: pescado o marisco a la parrilla, calamares con blitva, mejillones con perejil, bacalao al vino blanco (también servido en botella), anchoas marinadas o risotto con langostinos y, para los que prefieren la carne, también ofrece chuletas de cordero o ćevapčići a la parrilla con patatas fritas; además de ñoquis en salsa o espaguetis a la boloñesa. Cálida bienvenida.

En la esquina de calles peatonales muy transitadas, sobre todo por la noche, es uno de los establecimientos de comida rápida más queridos del centro de la ciudad. ¿Qué tiene de original esta franquicia? Ofrece casi exclusivamente marisco. Aquí se preparan rápidamente todo tipo de hamburguesas y bocadillos largos, bien surtidos de atún, salmón ¡e incluso filetes de tiburón! Los cucuruchos de calamares fritos, la tempura de sardinas y otras frituras se pueden comer sobre la marcha con ensalada, patatas fritas (¡excelentes!) o cuencos de arroz (sin gluten). Es abundante y muy fácil de digerir

Cerca de la estación y alejado del paseo marítimo, este restaurante de comida rápida es tranquilo y está bien situado. Dispone de un comedor interior y una terraza a la sombra, elevada sobre la calle. El menú incluye comida callejera clásica japonesa y asiática: gyozas, fideos ramen, poke bowls con ensalada de aguacate/edamame/soja y mochi de postre. El chef tiene en cuenta las alergias alimentarias, y el servicio es discreto y rápido. En competencia directa con la otra dirección conocida, Chili Fusion Streetfood (Ribarski Trg).

Incluso en Istria, no hay que desdeñar una buena comida bosnia. Aquí, la fórmula es sencilla: estamos en un restaurante asador como en Sarajevo. Para comer dentro, hay una gran terraza o una sala interior con una decoración refinada y bonitas alfombras orientales. Los clientes piden sobre todo el plato de carne a la parrilla, con chuletas de cordero, salchichas y ćevapčići especiado con hierbas, acompañado de patatas fritas, ensalada y pan casero (para dos personas). Para acompañar, se puede elegir una cerveza rubia embotellada, Sarajevska Premium.

Construida en 1447 sobre los cimientos de antiguas fortificaciones, la atalaya gótica conserva sus poderosos muros. La entrada presenta un león veneciano alado esculpido por Jakomus de Pari y su hijo. El interior se ha reconvertido para albergar un restaurante gastronómico de Istria. Antes o después de un cóctel en la Torre Rotonda (Trg Narodni), la experiencia medieval continúa aquí con una comida a la carta. Platos meticulosos e inventivos, de mar y tierra, en un ambiente romántico, en el interior bajo las históricas bóvedas o en la terraza de la azotea.

Se trata de una taberna de barrio con un pequeño bar-parrilla para quienes gustan del ambiente burek sobre la marcha; es decir, un bocadillo local por la mañana, salchichas cevapcici (receta bosnia con hierbas), carne a la parrilla con patatas fritas o blitva (acelgas trituradas, patatas) y una cerveza o prošuto (queso) con una copa de vino, todo ello en un ambiente agradable, frente a un partido de fútbol o mientras se escucha música. El Taj está un poco alejado de la zona turística, así que no hay que difundirlo. Es una buena oportunidad para conocer a la gente del lugar.