Gastronomía especialidades locales y vinos Provincia De Girona

Esta pequeña estructura vitícola, que dispone de 12 hectáreas de vides de vides exclusivamente del Empordà, no produce más de 50.000 botellas al año. En lugar de favorecer una producción industrial, los Cellers d'en Guilla han optado por un trabajo minucioso y de calidad. El Celler sirve vinos con la variedad propia del Empordà (Garnatxa Roja). La Vinya del Metge (un vino rosado joven), el Edith (un vino blanco envejecido en verano) y dos vinos dulces Garnatxa típicos del Empordà (Garnatxa y Sol i Serena). Los viñedos también preparan dos vinos rojos envejecidos durante seis meses (Rec de Brau) y un año (Bruel) en botella. Todos han recibido precios internacionales, desde Madrid hasta Bruselas. Puedes hacer la visita en francés, con desayuno si lo deseas, de a h, previa reserva sólo.

En esta Meca de las bodegas de los DO del Empordà que es Capmany, la visita al grupo Oliveda es un ineludible. Fundada en 1948, la empresa mantiene su estructura familiar y produce actualmente 1.500.000 litros de vino, distribuidos entre las denominaciones de origen DO Empordà-Costa Brava y Catalunya. Los celeros dedicados principalmente a variedades autóctonas como las granadas y el cariñán rojo. Se aprovechará para visitar su museo del grifo, que reúne 5.000 piezas del mundo entero, desde la Edad Media hasta nuestros días, una creación del abuelo Oliveda, que se ha mantenido desde entonces. Otra tradición familiar es la elaboración de etiquetas de vinos altamente creativos, ya que la casa llegó hasta producir para clientes chinos, un cartel Hello Kitty para ilustrar una botella de cava.

Una historia algo diferente para esta Vinyeta. Josep y Marta son dos jóvenes propietarios que iniciaron sus actividades en 2002, con sólo 4 hectáreas de viñedos en Mollet de Peralada. Con la ayuda y la experiencia del anterior propietario, plantaron otros, construyeron su bodega y produjeron sus primeras botellas en 2006. Son muy acogedores y reciben a los visitantes para mostrarles los viñedos y la bodega. La recepción puede hacerse en francés. También puedes comprar huevos y queso, la última última de sus actividades.

Fundada en 1963, es una de las cooperativas más arraigadas y tradicionales de la región. Lo que le hizo honor a muchas publicaciones. Esta cooperativa comprende 3 actividades diferentes: la bodega vitícola donde se elabora un vino seco y dulce; el agro boutique con venta de productos km 0 y una zona de degustación. Un restaurante permite acompañar la degustación al comer con platos de quesos o salchichas. Se ofrecen visitas guiadas e incluso pueden incluir, a petición, un menú gastronómico, una visita al monasterio Sant Quirze de Colera o al centro de reproducción de tortugas.

Situado en el pueblo de Pau, se trata de una agrupación de pequeños productores de la región que fundieron su cooperativa en 1947, instalada en Pau y Roses y luego fusionada en 2005. La cooperativa cubre hoy 230 hectáreas de viñedos que cultivan las vides de granada blanco, macabasa y moscatell de Alejandría para los vinos blancos y de granito y samsó para los vinos tintos. Con una introducción de nuevas cepas como la syrah, el cabernet sauvignón o el merlot. También posee 500 hectáreas de olivos. La cooperativa Empordàlia produce aceite de oliva desde hace varias generaciones. Es posible visitar los maravillosos locales de Empordàlia, desde el antiguo molino hasta la moderna bodega de vinos pasando por la bodega y los olivares, y degustar algunos buenos vinos y aceites de oliva del Empordà. La comida es gastronómica bajo petición.

Puede ir allí temprano por la mañana para tomar su desayuno, acompañado de zumos de frutas naturales, buenas tostadas francesas y muchos pasteles. Pero también es el lugar de encuentro de los golosos de la ciudad. Encontrarás neules, pequeños cigarrillos crujientes con sabor a vainilla, pero también turrón, un rincón para los adictos al chocolate y colecciones de pasteles que te hacen salivar en cuanto entras. Para ser disfrutado en el interior o en la terraza.

Si no has podido probar el menú del famoso Celler de Can Roca, aprende aquí que uno de los tres hermanos al frente del restaurante, Jordi Roca, ha abierto una sala de degustación de helados caseros. El lugar no es tan inusual como el nombre, la decoración de la pequeña tienda es completamente loca: te sientes como si hubieras entrado en la casa de un mini Willy Wonka. Los helados mismos vienen en una variedad de sabores y composiciones que pueden ser combinados con numerosos "toppings". Con nuevas creaciones cada temporada.

Creada en 1899, es una institución familiar que se transmite de padres a hijos, pero que mantiene intacta la tradición familiar. Está situada en pleno centro de la ciudad y ofrece una increíble variedad de productos porcinos de calidad: vaca, oveja, pollo, cerdo, conejo, todo pasa por ella, y todo es bueno, ya que la casa favorece los productos locales como la carne de vacuno de Girona o la raza porcina Duroc, criada en Cataluña. Suficiente para abastecerse de provisiones con los ojos cerrados.

Llivins es un proyecto dirigido por tres amigos desde 2011, cuando decidieron elaborar vino a más de 1.200 metros de altitud. Para garantizar la calidad del vino y la atención prestada a todas las etapas de su elaboración, la bodega se ha instalado en la finca donde se encuentra el viñedo. Una visita le permitirá comprender por qué la montaña es un factor determinante en la creación y cómo las temperaturas extremas dan lugar a la producción de un vino muy especial. También descubrirá sus productos estrella. Una experiencia única.

Situado a las afueras del pueblo y en una colina con impresionantes vistas de la región, Mas Pòlit cuenta con 8 hectáreas de viñas, cultivadas de forma ecológica. Sus vinos han sido galardonados con el Premio Vinari al mejor vino crianza de Cataluña y el Vinari d'Or al mejor vino de la DO Empordà. Se trata de viñedos de montaña con suelo de pizarra y cerca del mar, dos condiciones ideales para producir uvas de excelente calidad. Las visitas guiadas le mostrarán la historia y las características de la bodega y los viñedos.

La aventura pastelera de la familia Tuset comenzó en Badalona en 1989. Pero fue en 1995, una vez trasladado el negocio a Castellfollit, cuando se convirtió en pastelería, ofreciendo magdalenas y luego cupcakes a petición de los clientes. Primero se elaboraron sencillas y, a petición reiterada de los clientes, se fueron rellenando con chocolate o manzana. Hoy, más de 24 variedades de "magdalenas" adornan el menú de su especialidad. Si te gustan, puedes encontrarlas en sus tiendas de Besalú y Peratallada.

Mas Tres Puig es el proyecto vital de Marta, Àlex y la pequeña Selva, que a lo largo de los años han ido restaurando la antigua casa abandonada y adaptando el terreno (15 ha) en huerto ecológico, granja y zona de acampada. Ofrecen diversas actividades (talleres, cursos, conciertos). Se trata de un espacio rural dinámico, basado en la educación y el respeto al medio ambiente, el consumo responsable y la autonomía energética, donde disfrutar de unas vacaciones en estrecho contacto con la naturaleza, además de degustar productos locales.

Dido y Jurriaan, un matrimonio holandés, soñaban desde hace tiempo con poseer una propiedad de 25 hectáreas. Las viñas se cultivan de forma biodinámica (100% natural, sin añadidos ni filtrados). Elaborados desde 2020 en la antigua cooperativa de Rabós, los vinos que producen tienen nombres derivados de los álbumes o canciones que componen su banda sonora: Cloudbusting, Magic Potion, Sugar Magnolia y Doolittle, a los que se añaden otros nuevos cada año. Desde la primavera de 2023, también se puede disfrutar de un restaurante con vistas a la bodega.

Desde febrero de 2020, los chocolateros tienen una nueva dirección de referencia en Girona: la chocolatería Casa Cacao. Al frente de esta empresa está el pastelero Jordi Roca, el menor de los tres hermanos Roca, que compra las habas de cacao directamente a pequeñas comunidades de Perú, Venezuela, Colombia y Ecuador, pagando por ellas un precio justo. También puede probar el xuixo, dulce emblemático de Girona, elaborado según una receta centenaria y relleno de crema de chocolate.

Regentado por Nuria y Josep, este establecimiento es una especie de cueva de Alí Babá para quienes buscan productos de Setcases, pero también de todo el valle de Camprodon. La miel es sin duda su producto estrella, con muchos tipos en oferta: de flores, de eucalipto, de naranjo, de tomillo, cruda, de alta montaña... Pero también encontrará mermeladas caseras, dulces, quesos, "embotits", una especie de embutidos y también setas, cuando son de temporada. Con la seguridad de que la calidad estará ahí.

En el viejo Olot, esta vieja tienda de comestibles abrió sus puertas por primera vez en 1808. Fue tomada en 2015 por Gema y Ramón, durante mucho tiempo sommelier del prestigioso restaurante Les Cols. Y una vez más se ha convertido en una hermosa tienda de delicatessen donde encontrará comida enlatada, pero también fruta y verdura y por supuesto torones cuando la temporada es la correcta. La casa también ha abierto una pequeña bodega, instalada en el sótano, donde organiza degustaciones de productos locales, vinos, quesos con ocasión de reuniones festivas.

En una pequeña calle tranquila que da a las ramblas aquí hay un lugar para degustar los churros madrileños o los porras, desde el potrón-mezcojo. Su reputación en este ámbito sigue intacta y hay muchos adeptos. Puedes degustar en el interior o en una terraza protegida por algunas plantas.

En su caso de piedra, esta Can Carbasseres es una antigua panadería que se ha hecho famosa por su especialidad: el pastel de tocino, todavía hecho de forma artesanal. Es un pastel agridulce que es muy agradable de comer y que hará las delicias de los grandes comensales. En cualquier caso, no viene por la rebanada, pero su tamaño mínimo satisface a seis personas, preferiblemente cuando acaba de salir del horno. Aproveche también su visita para abastecerse de panes y otros pasteles, también de buena calidad.

Este Mas Llunes está situado frente a la cooperativa de Garriguella y sus vinos se presentan en una bodega de 1.260 metros cuadrados con un aspecto decididamente moderno, construida en el año 2000. Cada año procesa alrededor de 200.000 kg de uva de las 48 hectáreas de viñedos que posee. Es un poco como el "Rolls-Royce" de los vinos del Empordà, que ha hecho ganar a este Mas Llunes muchos premios, todos ellos bien fundados.

PALS - Arròs Molí de Pals es una empresa arrocera situada en la localidad catalana de Pals. Fundada en 1984 por la familia Parals, una antigua familia de agricultores, la empresa compró un molino arrocero que data de 1452. Desde entonces, comercializan su propio arroz y el de otros agricultores de la región, haciendo hincapié en un enfoque moderno y respetuoso con el medio ambiente. El equipo de Arròs Molí de Pals trabaja con diligencia para aprovechar al máximo las cualidades únicas del terruño y el clima ampurdaneses. Supervisan diariamente el crecimiento y el desarrollo de las plantas para garantizar la máxima calidad y un rendimiento óptimo. Su producción de arroz es respetuosa con el medio ambiente, limitando el uso de fertilizantes y productos fitosanitarios. Arròs Molí de Pals también ofrece visitas a su molino arrocero, dando a los visitantes la oportunidad de descubrir el proceso de producción de arroz de la región. Su arroz está garantizado como natural, sin conservantes, y cumple estrictas normas de producción agrícola compatibles con la protección del medio ambiente y la conservación del paisaje.