Productos golosos – Vinos Cambrésis

La Bêtise de Cambrai est née vers 1850. D'après l'histoire, c'est le résultat d'une erreur de fabrication d'un apprenti confiseur. Surprise : ces sucreries plurent énormément. Tellement qu'elles adoptèrent le nom de "bêtises". Ici, vous découvrirez la fabrication de ces gourmandises distribuées à travers le monde entier. Selon la recette originale, la Bêtise de Cambrai est un bonbon blanc de sucre cuit et battu sur lequel on dépose une rayure au caramel et qui est parfumé à la menthe.

L'ancienne abbaye bénédictine Saint-André accueille aujourd'hui cette superbe brasserie, désormais classée aux Monuments historiques. On y retrouve plusieurs bâtiments, comme les écuries qui vous permettent d'imaginer comment fonctionnait le lieu jusqu'en 1926, quand cette brasserie produisait encore de 10 000 à 12 000 hl par an. Aujourd'hui, vous pouvez y goûter la Vivat, une bière blonde pur malt brassée à l'ancienne : fermentation à cuves ouvertes, écumage à la main. Il est même possible de participer à un atelier brassage... le tout avec modération !

Histoire : La chocolaterie Diot est née du talent de son fondateur, Roland Diot, un pâtissier et grand amateur de chocolat. La Maison familiale est fondée en 1980 et depuis, excelle dans la spécialité du cacao, en témoignent les innombrables concours et médailles remportés au fil des années : quatre médailles d'or, trois médailles d'argent, une coupe de France, un Hors Concours et le Vase de Sèvres du Président de la République. Ces deux dernières distinctions ne sont pas des moindres puisqu'en 34 ans, seuls deux professionnels ont remporté ces récompenses décernées tous les trois ans. C'est dire ! Ayant transmis sa passion du chocolat à son fils, c'est ensemble, qu'ils développent leur clientèle et gagnent en notoriété.

Produits : Les chocolats Diot c'est une garantie 100% pur cacao et sans huile de palme. En outre, l'originalité de la Maison réside dans les recettes du patrimoine nordiste revisitées. Ainsi, vous trouverez des créations de toutes les couleurs en forme de saucisson, maroilles et bien d'autres spécialités locales. Un côté folklorique qui n'est pas pour déplaire aux habitants du Nord.

Avantages : Dans le magasin d'usine, les recettes plus " classiques " sont également présentes et vous trouverez un large choix de chocolat noir, blanc, au lait, praliné, avec ganache, mais aussi des orangettes, des tuiles, des tablettes à casser... Tous les articles sont vendus au poids, excepté les bouchées vendues à la pièce. De jolis coffrets de pâte d'amande et de pâtes de fruits sont également disponibles.

Les Plus : Possibilité de visiter l'atelier de fabrication de la chocolaterie, 25 personnes minimum et sur rendez-vous uniquement. Vous découvrirez les différentes phases de fabrication du chocolat et une dégustation vous sera offerte.

Pour les amateurs de décor vintage, la confiserie de M. et M^me Motty vaut d'abord le détour pour sa devanture restée " dans son jus " depuis les années 1950. La simple enseigne, qui a pris un cachet terrible avec les années, nous emmène déjà en voyage dans la France traditionnelle. À l'intérieur, vous trouverez des sculptures en chocolat et en sucre pour décorer vos tables de mariage, baptême et autres événements festifs ou simplement pour le plaisir des yeux. Pour les dégustations plus intimes, il reste bien sûr les immanquables bêtises de Cambrai !

Roland Diot s'est installé comme pâtissier en 1960 à Hautmont, en 1980, il crée sa chocolaterie à Bertry, petit village de son enfance. Il a transmis sa vocation chocolatière à son fils Laurent qui a rejoint l'entreprise en 1984. L'enseigne de Cambrai poursuit dans la tradition avec toujours un zeste d'innovation. La Tuile des Flandres, spécialité de la maison côtoie les tablettes dans une gamme de 12 parfums dont le chocolat sans sucre, les petits bonbons de chocolat à la couverture fine à 70 %, au pur beurre de cacao, croquante et peu sucrée, les chardons, les mendiants, sans oublier les moulages faïences aux couleurs chatoyantes. On apprécie le chocolat déguisé en saucisson... À Cambrai se trouvent l'usine, avenue Georges-Nuttin.

Créée en 1987, cette entreprise d'utilité sociale, sous statut associatif, vous propose des produits de l'agriculture biologique. Fabriqués dans le cadre de l'Insertion par l'Activité Economique, les potages, taboulés, épices et autres riz qui vous sont proposés sont sans colorant, sans additif, sans conservateur. Que vous soyez individuel ou que vous proposiez cela dans vos commerces, vous apprécierez les conseils prodigués par les équipes. Une belle équipe pour de beaux produits vendus dans toute la France. Un joli succès !

A deux pas de la Grand Place, venez découvrir les Caves Pasteur, une des plus belles caves de la région (et la plus vieille !), dans laquelle, sur deux niveaux, se dévoile une large gamme de vins fins français et du monde, champagnes et spiritueux de toute provenance. Des centaines de références vous attendent, des découvertes du caviste aux crus les plus prestigieux, en passant par un très grand choix de whiskies (plus de 200 malts), de cognacs et d'alcools rares. Vous trouverez également une offre variée de coffrets cadeaux.

Grâce à cette adresse ensoleillée, vous aurez du goût et des couleurs dans votre assiette au quotidien. Ici, vous retrouverez des poulets rôtis notamment, mais également des fruits et légumes frais, importés directement des producteurs. Les produits sont bio et bons. Un rayon épicerie assez développé s'offre également à vous pour agrémenter vos plats préférés. Une enseigne idéale si l'on a oublié quelque chose au marché ou si l'on désire une petite spécialité, pour un peu de changement. Un régal !

Une enseigne phare de la ville de Caudry. Cette boucherie, charcuterie, traiteur familiale nourrit depuis des années une grande majorité des caudrésiens. Des produits frais témoignant d'une qualité irréprochable, une diversité de produits étourdissante, une jovialité à toute épreuve, un accueil amical : tout est rassemblé pour faire de cette adresse une incontournable de vos matinées marché. Et comme si toutes ces bonnes choses ne suffisaient pas, Monsieur Pintiaux vous accompagne dans l'organisation de vos évènements (anniversaires, communions, cocktails...) grâce à son service traiteur. Une excellente enseigne !

Autre adresse : 21, Rue Roger Salengro.

Quelle magnifique rénovation ! Sachez que cette brasserie a été créée sur l'emplacement de l'ancienne abbaye Saint-André, installée au coeur de la ville du Cateau-Cambrésis. Les écrits attestent de l'existence d'une brasserie en 1775. L'activité brassicole prend fin en 1926. C'est en 2004 que l'activité reprend grâce à la passion et au courage de Jean-Luc Butez connu dans la profession comme distributeur de bières spéciales françaises et étrangères. Le site est toujours en cours de rénovation. La brasserie est le poumon de l'établissement. Un vaste restaurant (spécialités régionales) entoure l'unité de production. Le processus de fabrication (par gravité) a été préservé. C'est un endroit d'exception pour découvir un pan de l'histoire brassicole et déguster des bières originales et innovantes. La marque phare de la brasserie est la Vivat déclinée sous différentes flaveurs !

Dans le très beau décor du marché couvert, non loin de la gare routière, se trouve depuis peu de temps le magasin des Vergers Tellier, une marque bien connue dans le Nord. Ici, priorité est donnée aux produits locaux, du coin. On trouve beaucoup de fruits et de légumes du Cambrésis, mais également de nombreuses références de bières, gourmandises et autres chocolats du Nord. Il est aussi possible d'acheter de nombreux fromages ou de faire des paniers cadeaux, le tout avec le sourire !

L'histoire de la Brasserie de Vaucelles, c'est une histoire placée sous le signe de l'amitié, entre Benjamin et Alexis. Ensemble, ils se lancent dans une aventure houblonnée avec une idée fixe : réussir à (re) créer une bière d'abbaye artisanale, confectionnée avec des produits locaux. Installés dans une ancienne abbaye (justement), la réussite semble être au rendez-vous avec de beaux produits : la bière Prima (légère), une blonde d'abbaye brassée avec quatre ingrédients seulement ou encore la Triple et ses 4 malts différents. Un beau projet à suivre de près !