Productos golosos – Vinos LE VERON ET CHOUZE SUR LOIRE

Vous reconnaîtrez sans souci la signature du domaine Wilfrid Rousse : une sirène tenant dans sa main un poisson. Le domaine s'étend sur 19,5 hectares, dont 18 ha de cabernet franc, auxquels s'ajoute un demi-hectare de chenin. Le domaine bénéficie de l'appellation Agriculture biologique. Dans ce domaine Cave d'excellence, vous trouverez de grands crus, comme Les Puys, Les Cinq Pères, Le Clos de la Roche ou encore Les Galuches... Des vins de plaisir et de garde avec des arômes de fraise des bois ou de violette. Cave ouverte au public, avec vente et dégustation.

Une pépite à Avoine derrière cette jolie boutique rouge et bio, face à l'église, qui ouvre sur un univers raffiné avec d'excellents thés directement importés du Japon, précieux sencha, délicats thés de tige, thés blancs, matcha ou un thé chinois, un Darjeeling de printemps et bien d'autres, des cafés torréfiés en France et quelques tablettes d'un excellent chocolat. S'ajoutent une belle vaisselle de dégustation venue du Japon, les conseils d'Anne Laczny et ses ateliers autour de la préparation du maté en bombilla, sur les thés glacés ou les 5 couleurs du thé...

Le château de Coulaine est une très ancienne exploitation familiale, transmise de génération en génération. On y cultive la vigne depuis au moins le XV^e siècle. En 1534 Coulaine est cité par François Rabelais dans Gargantua. En 1937, le domaine obtient l'appellation Chinon et en 1994 il est labellisé " Agriculture Biologique. " Aujourd'hui, la production se distingue par sa pureté, menée avec succès par Tatiana et Jean Denys de Bonnaventure. Ils se feront un plaisir de partager avec vous leur passion au travers de visites commentées de leurs vignes et leur chai.

Sachez que le vignoble du Véron est l'un des plus anciens de Touraine. On dit généralement que ce terroir confère aux vins de l'appellation Chinon plus de rondeur que ceux des autres secteurs ou appellations limitrophes. Au XVI^e siècle, Rabelais parlait déjà de " ce bon vin Breton qui poinct ne pousse en bretaigne mais en ce bon pays de Véron ". Depuis son ouverture en 2004, au centre de Beaumont-sur-Véron, la vaste et élégante maison des vins du Véron, remarquable avec ses caves dans le tuffeau aux parois sculptées, présente et défend 23 vignerons du terroir du Véron bénéficiaires de l'AOC Chinon. Voici une adresse parfaite pour être bien conseillé et pour panacher vos achats avec une composition de bouteilles variées, issues de différents producteurs. Plus qu'une simple boutique de caviste, cette Maison est un centre d'animation de la viticulture locale et d'oenotourisme avec des dégustations, des parcours dans les vignes (dont le sentier viticole de 9 km balisé au départ même de la maison des vins), des expositions de vieux outils, et pour les groupes la possibilité de se restaurer. Vous trouvez en rayon des produits du terroir : du safran, des miels, des confits de vin et des confitures, mais aussi des rillettes de poissons de Loire, quelques spécialités charcutières, sans oublier les fameuses poires tapées. S'ajoutent pour les vrais amateurs de vin une gamme complète d'accessoires dédiés à ce breuvage. Enfin, la maison ajoute une dimension culturelle à ses activités avec des soirées-théâtre.

Christine et Olivier Jouvault, vignerons indépendants, vous accueillent dans leur domaine viticole, une exploitation familiale transmise depuis cinq générations. Ils ont repris le domaine en 1998, le pérennisant en alliant tradition et modernité. Leur vignoble s'étend sur 24 ha plantés en cépages cabernet franc, pour les rouges et rosés, et chenin pour le blanc. Le sol argilo-calcaire et argilo-siliceux de leur domaine donne naissance à des vins réputés qui s'accommodent de viande blanche, de volaille, d'une viande rouge, voire de gibier ou de fromage.

A l'origine du domaine, Lucien Gallé dans les années 1930. Suivirent Yvette et Guy Gallé, puis Catherine et Francis Gallé-Fagu. Aujourd'hui et depuis 1987, c'est leur fils David Gallé qui est à la tête du domaine. Sa fille Julie est entrée dans l'exploitation en 2018. 5^e génération donc ! A la clé 23 ha de vignes AOC Chinon et 150 ha de céréales, sans oublier une truffière. Le domaine produit 7 cuvées, dont deux en rosé et une en blanc. Les vins issus de vieilles vignes 100% cabernet franc, élevés en fût de chêne 12 mois, sont d'un excellent rapport qualité-prix.

Depuis son inauguration en 2015, la Réserve enchante les papilles des habitants du Véron et d'ailleurs. Tout à la fois cave et épicerie fine, cette Réserve met le terroir en valeur. C'est un établissement raffiné qui dispose de vastes et beaux locaux dans les tonalités de rouge, avec la chaleur d'un mobilier de bois massif. Plusieurs dizaines de vignerons et de brasseurs, régionaux ou non, y sont présentés et défendus, avec des animations régulières et la visite de vignerons venant parler de leurs cuvées. S'ajoutent en rayon des tartinades et saveurs de pays.

Un nouveau domaine orchestré par les frères Bruneau, Valentin et Henri. Travailler dans un bureau ce n'était pas pour eux, alors ils ont décidé de se lancer dans ce qui les passionne : la viticulture. BTS en poche, puis des expériences chez des vignerons chacun de leur côté, ils ont trouvé leur bonheur avec 11 ha à Beaumont-en-Véron en vieilles vignes AOC Chinon sur des coteaux avec 6 terroirs différents. Premières vendanges en 2020. Vinification au top pour ce domaine conduit en agriculture biologique pour des rouges 100% cabernet franc et des blancs 100% chenin.

Un domaine transmis au sein de la famille depuis 5 générations. Le domaine, tel qu'il est aujourd'hui, résulte de l'union de 2 familles de vignerons de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, la famille Godefroy et la famille Amirault, suite au mariage de Hélène Godefroy et Paul Amirault en 1971. La maison propose, en Saint-Nicolas-de Bourgueil, trois flacons : le Domaine, les Vieilles Vignes et le Prestige, en Bourgueil, également trois flacons, Les Champs Colesses, M^elle Alix et Réserve Gabin. Le domaine pratique la vente directe et la livraison gratuite sur rendez-vous.

Artisans vignerons, Matthieu et Vincent Bellivier n'étaient pas du sérail, issus ni du milieu rural ni du monde viticole. Mais c'était une affaire de passion ! Vincent a fondé son exploitation en 1983, et son épouse Dominique, alias Noune, surnom qui a inspiré les noms des cuvées, l'a rejoint en 1988. A la fin de ses études vitivinicoles, en 2008, leur fils Matthieu a intégré l'exploitation. Le début d'une saga de vignerons de père en fils ! Le domaine compte 6 ha de vignes, 4 types de terroirs et une petite collection de vins sympathiques. Et une truffière !

Une épicerie associative tendance biologique et locavore. Vous y trouvez donc des produits du terroir, la bière de Lerné, des vins de l'AOC Chinon, des fruits et légumes de saison, de pays et d'ailleurs pour certains, des céréales en vrac, des produits laitiers, des biscuits et autres friandises. Une autre manière de consommer en développant un commerce équitable et une économe locale durable. Et pour ne rien gâter, au Cabas Huismois, l'ambiance est vraiment sympathique et les conseils pour découvrir d'autres bonnes adresses sont judicieux.

Philippe Richard s'est installé, en 1991, avec un seul hectare de vignes et une grande passion. Il exploite désormais 7,5 ha sur les hauteurs de Huismes, Chinon et Beaumont-en-Véron. En toile de fond : le respect du terroir et de la tradition, le maintien de l'équilibre de la vie des sols et l'idée que l'on ne peut faire du bon vin qu'avec du bon raisin. Membre actif de la confrérie des Bons Entonneurs Rabelaisiens, attaché à la tolérance et à la convivialité, il vous accueille dans sa cave aux galeries creusées à la main dans le tuffeau par ses ancêtres.

Stéphane Mureau représente la huitième génération à la tête de ce vignoble du Véron d'une vingtaine d'hectares, créé au début du XIX^e siècle, qui est conduit en bio depuis 2009. La fierté de la maison est sa magnifique cave creusée dans le tuffeau. Les vendanges se font manuellement et la vinification est traditionnelle. La diversité des terroirs du domaine, qui bénéficie de l'appellation Chinon, donne au vin des arômes puissants. Visite des caves pour les groupes.

C'est Francis Suard qui a créé ce vignoble en faisant l'acquisition, dans les années 1980, de vieilles vignes sur les terroirs du Véron. Son fils Stéphane a pris les rênes du domaine en 2010, après avoir travaillé plusieurs années sur l'exploitation. Les bâtiments du XIX^e siècle en tuffeau, de style tourangeau, ne manquent pas de charme. Le vignoble d'environ 13 ha s'étend non loin. Le domaine se caractérise par un pressurage doux et des vins élégants.

C'est l'un des domaines que l'on retrouve à la maison des vins de Beaumont-en-Véron. Le vignoble de Pierre Prieur et son fils Stéphane s'étend sur 16 ha au coeur du Véron sur d'anciennes alluvions de sables et de graviers qui se prêtent bien à la viticulture. Comme il se doit, leur chinon est produit principalement à partir de cabernet franc. Celui-ci se distingue pas des arômes de fruits rouges et une robe rubis, résultat d'un vieillissement en fût de chêne dans une cave de tuffeau...

Voici un domaine qui peut se targuer de faire partie du patrimoine chinonais. Depuis les premières vignes acquises en 1693, pas moins de 14 générations se sont succédé à la tête du vignoble. Depuis 2009, Rodolphe Raffault a repris les rênes de cette exploitation de 50 hectares et a débuté sa conversion à l'agriculture biologique. Il produit des chinons en rouge, blanc et rosé, élevés en fûts de chêne dans 3 caves troglodytiques typiques. Il est notamment possible de visiter la Cave Monplaisir de Chinon ouverte au public et où vous retrouverez les vins du domaine.