Productos golosos – Vinos Pays de la basse Ariège

Une adresse du " patrimoine vivant " plus que centenaire. La charcuterie Fontès, et son fameaux Galavard du Terrefort, porc lourd élevé en Ariège bénéficie de cette distinction. Christian Fontès travaille avec 3 éleveurs de ce Galavard transformé à la charcuterie en jambon sec, saucisse, plats cuisinés régionaux. Les productions de Christian Fontès sont également disponibles à la charcuterie Vié à Pamiers. Ceux qui n'aiment pas le cochon peuvent faire provision d'excellents foies gras d'oie ou de canard, de confits, de magrets, de cou farci...

Spécialiste des champagnes, vins fins, spiritueux, colis cadeau, voici la plus grande cave de l'Ariège ; une véritable institution depuis 1950. On y trouve tous les vins de France et d'ailleurs mais surtout la surprise en rentrant dans le magasin d'un aussi grand choix et du conseil personnalisé de Christophe Deymier, Yannick et David. Maison boutique dotée d'un grand parking, son espace intérieur est très agréable. Sur 250 m^₂, ce sont en tout près de 3 700 références de vins et alcools, 150 champagnes, 300 whiskies, 200 rhums... à des prix tout à fait corrects.

Bienvenue dans l'antre des délices. C'est ainsi que vous accueille cet artisan-chocolatier qui partage nom et prénom avec le célèbre philosophe. Rien de ce qui peut attiser notre gourmandise ne lui est inconnu. Entremets et pâtisseries, confiseries, glaces, sorbets et parfaits et bien sûr les chocolats ! Les meilleurs cacaos en provenance du monde entier ! Cet artisan réalisera également sur commande des douceurs et desserts pour tous les événements. Une boutique en ligne permet de se faire rapidement livrer en douceurs et autres plaisirs du palais.

Marché traditionnel et volailles vivantes tous les jeudis sur la place et sous la halle. Mazères a gardé l'église du XIII^e siècle avec peintures de choeur ainsi qu'une belle halle datant de 1846. A 3 kilomètres au Sud-Est de Mazères se trouvait l'abbaye de Boulbonne, créée en 1129 et qui bénéficiait d'une telle renommée à l'époque cathare qu'elle était considérée comme le Saint-Denis des comtes de Foix, en référence à la glorieuse basilique Saint-Denis. Boulbonne fut un intense foyer de vie culturelle, religieuse, politique et économique.

L'Intermarché de Pamiers emploie 120 salariés, occupe une surface de 6 000 m² dans un concept novateur et une gestion de l'espace qui a fait de cet hyper un fleuron régional et national. Nous sommes maintenant dans un concentré de rayons esprit boutiques avec un véritable sommelier pour vous conseiller sur la cave, devenue un espace de vie. Vous pourrez également déguster sur place des tapas, des sushis succulents, des assiettes d'huîtres ou de charcuterie... Vous pouvez faire vos courses en ligne et les récupérer au drive du magasin, même pour les produits frais !

Voilà un artisan charcutier boucher traiteur renommé, et une maison fondée en 1870 ! Laissez-vous tenter en toute confiance par une large gamme de produits régulièrement récompensés : le jambon du pays ariégeois, le saucisson sous la cendre, le boudin de campagne, la saucisse sèche de foie, le foie gras, les terrines forestières... Ainsi qu'un magnifique rayon de boucherie traditionnelle vous permettra de vous régaler avec de la viande issue d'élevages locaux exclusivement.

La Brûlerie torréfie du café depuis plus de 35 ans. Il est facile de la trouver en suivant le parfum du café qui embaume toutes les rues de la ville à proximité de l'établissement les jours de torréfaction. Ici le café est comme le vin, composé de grands crus sélectionnés et en provenance du monde entier et choisis auprès de petits producteurs. Les conseils avisés de l'équipe vous emmèneront dans un voyage gustatif et surprenant. Grands choix de thés et d'infusion. Vous n'êtes pas à Pamiers ? Faites vous livrer grâce à la boutique en ligne.

Une adresse gourmande qui propose un grand choix de vins et de fromages affinés. On effleure ici l'excellence tant la qualité, le professionnalisme, le conseil et le savoir-faire sont mis en avant par Jérôme et Cédric deux Appaméens. Superbe rayon de fromages régionaux, jambon Serrano, porcs de Bigorre, thés, épices, chocolats, truffes et même des huîtres. C'est ici le lieu des gourmets et des épicuriens. On adore la boîte à fromage en cadeau. Côté cave à vin, près de 1 000 vins et 800 spiritueux. Belle et grande terrasse, idéale pour les afterworks.

Voici une boutique qui vend des produits exclusivement régionaux ! Ici les gourmets exigeants sur la qualité et la provenance des produits se régalent grâce à Cathy et Jérôme. On peut aller voir directement les éleveurs et les producteurs de viandes, fruits, légumes... Un véritable enchantement pour les papilles, que du frais ou du transformé ! Jérôme est très proche de sa clientèle, son accueil est chaleureux. En saison, le saumon bio d'Ecosse ou encore la truite, le poulet fermier. Amateurs de qualité, c'est ici qu'il faut aller pour des prix plutôt adaptés.

Des artistes ou des artisans ? Réponse facile : les deux ! Pierrick et Julien sont à la tête d'une jeune équipe de boulangers-pâtissiers qui nous préparent sur place des pains divers, des sandwichs délicieux à base de produits frais, des viennoiseries et surtout des pâtisseries ! Sur commande les Garçons pourront réaliser toutes sortes de pâtisseries colorées, créatives et originales, anniversaire, wedding cakes... Tout en goûts et qualité bien entendu ! Le coin salon de thé est agréable et cosy. Retrouvez une 2^e adresse à Verniolle pour régaler vos papilles.

Nadège Gosselin est la spécialiste du Crocus sativus, bio de surcroît. Rangez vos smartphones, cette variété de crocus est plus connue sous le nom de safran ! Chaque octobre la magie opère et les premières fleurs mauves apparaissent : il faudra les cueillir une par une et à la main avant que les pétales ne s'ouvrent et que le pistil soit exposé. Le travail n'est pas fini car il faudra ensuite attendre 9 mois de maturation. Vous découvrirez une multitude de produits (confiture, bières, infusions...) à base de cet alicament dans la boutique de la ferme ou en ligne.

Vous aimez la bière belge ou les whiskys écossais ou japonais, les conseils avisés pour le choix d'un vin, d'un rhum ?, Fabien de Hoest vous conseillera avec passion. La cave propose plus de 100 références de bières dont la fameuse cuvée des trolls, la célèbre Guiness irlandaise, la bière blonde des Flandres... Les whiskies et les spiritueux sont présentés en vitrine, les vins en étagères et les bières dans des caisses façon brasseur. L'endroit est également un super bar à vin, à bière et plus si affinités dans l'esprit " after work ".

L'office de tourisme propose une boutique du terroir. Vous y trouverez des produits régionaux fabriqués en Ariège et dans les environs : confitures, miel, biscuits, jus de fruits... De quoi satisfaire vos papilles grâce aux nombreux producteurs du pays ! Y est aussi proposé de l'artisanat local : peigne à corne, couteaux, bijoux, laine ; un coin souvenirs et librairie, et un corner cosmétiques avec, par exemple, du lait d'ânesse... Tout pour repartir avec un peu d'Ariège avec vous !

Un site dans l'Aude ; l'autre dans l'Ariège. Le groupe Les Moulins Pyrénées a choisi un territoire, généreux en blé, pour s'implanter durablement et produire ses farines de qualité. L'entreprise s'appuie notamment sur le savoir-faire séculaire de la minoterie Mercier Capla, basée à Saverdun, qui mouline plus de 180 tonnes chaque jour. Elle décline ainsi une gamme de farines de tradition française, et d'autres dites " authentiques ", " incontournables " ou " spéciales ". Une variété qui permet de fabriquer toutes sortes de pains : baguettes ou miches rustiques, à la mie blanche, dorée ou ambrée, et à la croûte plus ou moins croustillante.

Au coeur du village, charmante échoppe agencées avec goût dans une ambiance chic et cosy. On trouve des produits locaux bio ou traditionnels, en circuits courts venant de l'Ariège, de l'Aude, de la Haute-Garonne ou du Tarn-et-Garonne. Fruits et légumes, épicerie salée et sucrée, produits frais (produits laitiers, fromages, viandes, charcuteries, truites) et boissons (vins, bières limonades, jus de fruits), mais également produits cosmétiques. Boutique en ligne en " clic and collect ".

Adrien Bourgeois, oenologue, diplômé et fort d'expériences dans de grands domaines, est au top pour vous conseiller tout ce qu'un épicurien se doit d'apprécier : vins, bières locales, spiritueux, épicerie fine, thés, cafés, produits gourmands et locaux. Sur 150 m² de surface, vous aurez le choix parmi 400 références de vins, 100 de whisky et rhums, une quarantaine de thés ou d'infusions et une dizaine de cafés. Comme il est bon d'apprendre et s'améliorer continuellement, la Cave vous proposera tout au long de l'année de nombreuses soirées de dégustation.

C'est en 2013 que Marisol, 36 ans aujourd'hui, a décidé de quitter son métier pour mettre la main à la pâte. Mais pas de n'importe quelle manière ! Pour cette jeune femme d'origine austro-vénézuélienne, généreuse et bonne vivante, pas question de se couler dans le moule. Marisol s'est spécialisée dans les pop cakes, des gâteaux mini et mimis, qui se présentent sous forme de sucettes. En dessert ou au goûter, pour un mariage, un anniversaire, une naissance, ces petites folies pâtissières créent toujours la surprise avec leur bâton. D'autant que leur présentation, en portion individuelle, piquées seules ou en bouquet sur un support, permet de réaliser plein de décors colorés, du plus rigolo au plus élégant. Pour façonner ces petits gâteaux savoureusement régressifs, Marisol glisse et superpose en effet les goûts, les nappages et les décorations. Base fruitée ou cacaotée, nappage au chocolat blanc ou au lait, perles bleues, roses, vertes ou violettes, la pâtissière est capable de répondre à toutes les envies, toutes les fantaisies.