Productos golosos – Vinos Pays de Foix

Une roulotte en haut d'un champ sur la route Saint Girons-Foix ? Qu'es aquo ? C'est l'antre de Christelle Record, une éleveuse de veaux sous la mère, toujours engagée dans la promotion des circuits-courts et fervente défenseuse du consommer mieux et local. Elle a beaucoup oeuvré pendant les confinements et la voilà aux commandes de cette roulotte/épicerie. 145 producteurs, ce qui démontre que l'Ariège a une belle diversité et qu'on trouve à la roulotte de l'épicerie salée, sucrée, des légumes frais et bio, viande, charcuterie, fromage, oeufs, boissons...

En Ariège, il y a des institutions comme le château de Foix, la mounjetade, la chasse et... la charcuterie Rouch en boutique et sur les marchés. Depuis 1870, la maison élabore dans les règles de l'art une charcuterie fraîche, sèche ou cuite confectionnée avec des cochons reçus entiers et élevés dans le Sud-Ouest. La boucherie, elle, est exclusivement ariégeoise. Les charcuteries traditionnelles et spécialités ariégeoises de la maison Rouch sont élaborées dans un laboratoire à proximité de Foix. Jambon du pays ariégeois, saucisson sous la cendre, pâtés, cassoulet..

Cette maison familiale a été inaugurée le 1^er mai 1972. Il y a 50 ans, pour la fête du travail qui est toujours d'actualité car l'entreprise compte une vingtaine d'employés et de nombreux apprentis qui bénéficient d'un savoir faire et d'une transmission digne de l'âge d'or des compagnons. Tout est à base d'ingrédients naturels et de qualité supérieure. Outre les délicieux chocolats maison, vous vous régalerez des croustades, forêts noires, bavarois, éclairs.. Seul fabricant de chocolats à Foix, l'artiste réalise des sculptures en chocolat, véritables oeuvres d'art.

Depuis 2018, la marque ariégeoise des Steakers regroupe des éleveurs du département soucieux de valoriser la viande de leurs jeunes bovins. Jusqu'alors, leurs bêtes partaient vers l'Espagne ou l'Italie, aussitôt sevrées. Aujourd'hui, elles sont abattues et transformées sur le territoire. Les Steakers mettent un point d'honneur à produire de manière responsable. Leur marque, disponible dans certaines grandes surfaces de l'Ariège et de Haute-Garonne, se décline en steak, faux-filet, côte ou pavé, saucisses 100 % boeuf, émincés, tranches fines pour la plancha.

L'Intermarché vous accueille aux portes de Foix. Nous sommes maintenant dans un concentré de rayons façon boutiques. Les rayons disposent d'un superbe espace poissonnerie et dans l'ensemble une volonté de faire la place belle aux produits régionaux et aux produits bio. Innovations et nouvelles technologies obligent, vous pouvez faire vos courses directement en ligne et les récupérer au drive du magasin, même pour les produits frais !

Depuis 1997, cette incontournable cave fait des heureux dans la région ! La famille Dejean est aux commandes. Les vins de France sont évidemment représentés, mais les visiteurs les plus curieux pourront découvrir des vins du monde aux saveurs différentes, aux arômes surprenants. Même chose pour les spiritueux, bien représentés, qui proviennent de France et de Navarre, mais aussi des quatre coins du monde. Des idées cadeaux sont également proposées. A découvrir les fruits et légumes de qualité et au gré des saisons ainsi que les produits du terroir.

A l'orée de Foix, face au Camping du lac, vous découvrirez deux fois 400 m² dédiés au bien manger et au bien boire, avec un grand choix de produits frais de terroir et de qualité le choix : fruits et légumes, jus de fruits, confitures, gâteaux, foies gras. S'ajoutent des thés et des chocolats et côté cave, des vins d'Ariège et d'ailleurs du grand cru en bouteille au bon vin au détail, alcools et sur place un sommelier, grand connaisseur de whiskies écossais et japonais !

Foix compte beaucoup de boulangeries, mais celle-ci brille par son passé, son originalité et la qualité de son pain. Elle existe depuis plus d'un siècle et sa devanture en bois rappelle une échoppe médiévale. La boutique sent bon le pain, les croissants, la farine... Thierry Massat, le boulanger qui depuis 20 ans est aux commandes, oeuvre devant son four à bois de 1901. Et ce qui en sort n'est que délice et douceurs : pains au levain et viennoiseries cuites au bois et la ravaille (pain mal foutu), un pain de tradition. Sandwiches délicieux dans une baguette entière !

Nouvel établissement dans la rue Lazema à la place d'une célèbre pharmacie : Une pâtisserie, salon de thé ouverte par Lauralou, Matthieu et Morgan. Grande vitrine, façade verte, meubles classiques et chics. Matthieu et Morgan, talentueux pâtissiers, sauront soigner tous les maux avec des prescriptions de chocolat, de meringués citronnés et autres douceurs qui font tant de bonnes choses au corps et à l'esprit... Leurs créations portent des prénoms, un peu désuets mais tellement charmants.

Depuis 9 ans, Christine et Sylvie gèrent cette boutique située sur la route d'Espagne. Elles en ont fait le temple des produits régionaux et proposent de beaux rayons d'épicerie fine, cave à vins, bières, viandes et charcuteries, fromages, légumes frais, jus de fruits, pains et pâtisseries, douceurs, lait de producteurs locaux produits bio, conserves, bocaux de plats préparés... La liste est très longue... Les produits sont sélectionnés pour leur qualité et sont originaires de l'Ariège ou du Sud-Ouest. La boutique est sympa, l'accueil aussi, bref, on y va !

Octani se veut être " l'apéritif d'Occitanie ". Ce doux breuvage concocté avec du vin, du miel d'Ariège et des arômes naturels (secrets) a été créé par Patrick Casty, fuxéen bien connu dans le milieu de la nuit et de la restauration. Les bouteilles sont visibles grâce à leur croix occitane dans toutes les bonnes épiceries, commerces de village et certaines grandes surfaces. Bien sûr à consommer avec modération en apéro pur et frais mais aussi en digestif. On peut l'associer à d'autres boissons occitanes : blanquette de Limoux, Quézac, limonade de Fontestorbes 

Stephan est un artisan chocolatier et fabrique des tablettes de chocolat à base de fèves de cacao crues, bio et équitables : la criollo. Il utilise également du sucre de fleur de coco, a un faible taux glycémique. Le chocolat produit varie de 97 % à 65 %. Les noms des productions brillent par leur originalité : Alchimie, Authentique, Terre d'orient, Olé, Cru et nu, Bel Amant. Fidèle aux valeurs de l'artisan, les emballages sont à base de cartons recyclés. Le magasin est convivial. On trouve les chocolats dans les épiceries fines ou dans la boutique en ligne.