Gastronomía especialidades locales y vinos LA COTE D'EMERAUDE

El Fumoir de Saint-Cast es ante todo la historia de Wilfrid Quinveros, un hombre apasionado por la cocina, pero sobre todo por el pescado y el marisco ahumados. ¿La especialidad de la casa? Vieiras ahumadas con serrín de haya y virutas de roble al whisky escocés. También hay eglefino ahumado a baja temperatura, caballa ahumada semicocida, trucha ahumada de los Pirineos, salmón de Escocia, Isigny y Cherburgo. El chef trabaja con pescadores del puerto de Saint-Cast y tiene su propio taller en Hénanbihen. Nos encanta

La receta: cocina de inspiración asiática, productos frescos y una obra casera. Encontrarás una selección de ensaladas compuestas, platos cocinados, rollos de primavera triunfados, rosñones de camarón… y tienda exótica.

Los famosos pasteles y helados del chef Roellinger de Les Maisons de Bricourt se pueden degustar sobre la playa de Dinard. Los famosos pasteles también han dado fama a Grain de Vanille, su hermana mayor de Cancale: milhojas de vainilla, praliné a la antigua, caramelo de mantequilla salada o París-Cancale, pistacho y praliné, sin olvidar el far (muy bretón). El restaurante también ofrece sorbetes y helados elaborados con leche entera ecológica de vaca bretona, conocida como Froments du Léon. Un momento excepcional para saborear con deleite. ¡No se lo pierda!

Latas, tradiciones y buenas ideas, este lugar es imprescindible para los que quieren descubrir los productos bretones. La Belle-Iloise los ofrece en forma de conservas o tarros: sopa de pescado, bisque de langosta, marisco aterciopelado, atún blanco, sardinas, caballa, marmitas, ensaladas listas para comer, preparaciones para bocadillos... Todos ellos se venden directamente de fábrica. En la tienda, una amplia selección de cajas de regalo, así como algunas ideas originales, como la bolsa de sardinas o el delantal de varios peces, harán feliz a la gente.

Jehan Lefèvre le da la bienvenida a su paraíso de 12 hectáreas de huertos ecológicos. Desde hace más de 20 años, cultiva manzanas de sidra y zumo 100% ecológicas para ofrecer sidras, sidras de granja, zumo de manzana y vinagre de sidra a la venta. Incluso elabora sus propias cervezas artesanales (Diaoul, Gwen, Olde Breizh y Gwilh) y cervoises con chouchen que se sirven en todas las buenas mesas de la región. En julio y agosto, al final de la jornada de los viernes, la granja organiza un mercado agrícola que rinde homenaje al terruño bretón. ¡Una gran dirección!

En Cours et Saveurs, es Stéphanie quien oficia en la cocina, en tu cocina. Déjela entrar en su casa y déjese deleitar por los sabores y la estética de sus platos Productos de temporada, coloridos y floridos, esa es la receta del chef. Su objetivo: ayudarle a descubrir recetas sencillas pero sabrosas. ¿Un brunch original? ¿Una ocasión especial que celebrar? ¿Una simple cena en casa con los amigos o la familia? Stéphanie estará encantada de prepararle la comida a domicilio de la A a la Z tomando las riendas de su cocina.

Helados, gofres y sándwiches hacen de este pequeño rincón situado en la principal calle peatonal una dirección popular para los amantes de la comida de todos los tamaños y edades. Denis y su equipo le darán una cálida bienvenida y le ofrecerán platos salados (sándwiches, paninis y galettes) y dulces (gofres, crepes y una gran variedad de helados caseros de más de 50 sabores) También se puede disfrutar del granizado sin moderación mientras se pasea por la gran playa, a tiro de piedra de Ty Castin. Una dirección que no debe perderse y que es tan tentadora

A la entrada de la calle peatonal, no duda en desafiar la cola, lo que dice mucho de la reputación de Chez Tinou. Los helados artesanales se elaboran con leche cruda de la granja, lo que les confiere su incomparable cremosidad La lista de sabores es impresionante. Hay para todos los gustos, desde los más clásicos hasta los más originales: cítricos/jengibre/flor de cactus, lichi con rosa, pimienta/frambuesa, kouign-amann, castaña, tarta de plátano y chocolate, palet bretón, tiramisu.... Para disfrutar, por supuesto, frente al mar.

¿Quiere disfrutar de los placeres del mar hasta el plato? Pase por el Mar de las Langostas. Además de las bandejas de mariscos capturados en la zona, como las vieiras, también se puede probar la langosta o los langostinos cocinados en brasero, importados de la cercana tienda La Casa de la Luna. Otros platos como la brandada, el chucrut del mar o la paella serán un verdadero placer para el paladar. En verano, una cabaña de paja le permitirá incluso degustar los productos directamente en el lugar. ¿Qué mejor manera de volver de la playa?

Presente desde hace 30 años en Beaussais-sur-Mer, la bodega de los hermanos Galland (son tres) ofrece una amplia gama de productos de todas las regiones de Francia. Aquí nos comprometemos a trabajar con productores independientes. Encontrará una amplia gama de licores, así como productos locales: sidras, cervezas bretonas, etc. Tenga en cuenta que la bodega dispone de un sótano que permite envasar las fuentes de vino in situ El lugar ideal para encontrar algo para pasar una deliciosa velada con la familia o los amigos al volver de la playa.

Claire y Régis, agricultores orgánicos, producen unos sesenta vegetales, todos certificados como orgánicos. Para completar su oferta de venta directa en la granja, tuvieron la idea de abrir una tienda para ofrecer otros productos orgánicos de sus colegas de la región. Abierto en marzo de 2020 en la entrada de Tréméreuc, la tienda tiene certificación AB. Encontrarás queso orgánico, pan, carne, frutas y verduras. Productos con mucho sabor. Los precios son un poco altos, pero calculados de la manera más justa posible para pagar a los productores adecuadamente.

Esta tienda totalmente reconstruida hace poco tiene rayos muy agradables que observar. En esta tienda encontrarás todo tipo de productos alimenticios y otros a precios razonables. También hay que acoger al señor Rannou, propietario de este cartel.

Este cartel hace bien servicios gracias a horarios de apertura muy prácticos. La tienda no es muy grande pero ofrece un gran número de productos muy satisfactorios a precios que siguen siendo realmente razonables. Las rayas están muy limpias.

¡Qué mercado tan bonito! Es estupendo detenerse aquí y tomarse el tiempo de regatear por buenos productos. Es, sin duda, uno de los mejores de la región. Alrededor del mercado cubierto, encontrará multitud de comerciantes que venden ropa, comestibles, artesanía, frutas y verduras, carne, pescado y marisco. El mercado de los sábados es el más grande, pero tenga cuidado con las restricciones de aparcamiento. Por último, no deje de tomarse un café o un vino blanco en el Café des Anges, como manda la tradición

El ultra discount alimentario es un poco triste para hacer compras. Pero es difícil encontrar más barato. Muy práctico a finales de mes o para algunos productos pagados aquí a un precio mejor, de igual calidad. Estas dos direcciones aceptan tarjetas bancarias y dan bolsos a la caja.

Rodolphe rinde homenaje al trigo sarraceno en su taller dedicado a las galettes, los crêpes y todas las invenciones del chef. Su pasión se puede ver cuando hace girar sus hermosas especialidades ante los ojos de sus clientes. Con la ayuda de Jérôme, produce 340 galettes o crêpes por hora: son un éxito merecido y se comen rápidamente. La tienda también cuenta con un bonito rincón de alimentación con productos de alta calidad: 14 referencias de sidras tradicionales bretonas, Naguelann, el whisky bretón de Lenaïck Lemaître, harina, utensilios para hacer tortitas...

Este especialista en cocina italiana está obligado a… Angevin. ¿Un pizzería entonces? No, se trata de un pastelero. Más allá de lo anecdótico, la dirección es sorprendente en su habilidad de acomodar las especias, la pasta de pizza, los quesos y otros productos importados de Italia.

En el antiguo banco Loyer, venga a deleitar su paladar con esta tienda de comestibles de nombre evocador: Sixième sens. Encontrará tesoros de la gastronomía francesa, italiana y griega. Aceites de oliva, especias, dulces, mermeladas, terrinas e insectos para el aperitivo le llevarán de viaje Para el aperitivo, pastas vegetales para untar, palitos de pan, aceitunas, tartares de algas, para acompañar una botella de vino o de licor. Galletas y mousses de frutas completan estos productos excepcionales. ¡Es el lugar perfecto para darse un capricho a sí mismo y a los demás!

Moustache, heladero artesano desde 2014, está recomendado por los amantes de la gastronomía. Con sus helados artesanales de alta gama elaborados con productos bretones, las papilas gustativas se quedarán con ganas de más. Todo es local, como los productos lácteos de la granja de Saint-Goudas, cerca de Dinan. Delante de la tienda, la felicidad se presenta en muchos sabores o especialidades (bollería, bebidas, gofres...). ¿Croquantine o secreto de calabaza? ¡La elección es suya! Además, han sido galardonados con el premio al mejor helado del mundo en 2021 por un "ice cream love". ¡Pruébelo usted mismo!

El salmonero de Dinard le ofrece una excelente gama de pescados ahumados en el momento, como cazón ahumado, anguila, salmón ahumado en caliente con miel, atún rojo, merluza, caballa, gravlax o salmón ahumado. Claude Lenéel los prepara con maestría y usted apreciará su saber hacer. En el lugar, encontrará otros productos del mar y todo lo necesario para hacer un buen plato. Además, se ofrece una visita gratuita con degustación los jueves durante las vacaciones escolares o los martes de julio y agosto. No te lo pierdas