Gastronomía especialidades locales y vinos Marais poitevin

En torno al amor de la cocina, de la gastronomía, pero también de la estética que rodea el arte de la mesa, se conocieron Isabelle y Mathieu. Productos frescos y de temporada, grandes clásicos y creaciones originales, HMC Traiteur propone, al igual que las colecciones de préstamo, colecciones de golosinas, platos, entrenés y bufés. A los profesionales y particulares, ya sea para un acontecimiento íntimo o una manifestación pública, los chefs adaptarán su cocina según sus deseos y necesidades.

La antigua lechería Coulon es la fábrica de la famosa Tête de mule, una deliciosa cerveza artesanal que ha ganado múltiples premios en diversos concursos y ferias. La mula de bonitas etiquetas se presenta en diversas formas humorísticas. Es una cerveza diferente. Estas cervezas tienen carácter Rubia, blanca, marrón, desde 2023 ámbar, IPA, triple, porter, pale ale, hay una cerveza para cada uno. Venta directa y visitas a la fábrica de cerveza. En verano, ¡dé un paseo por los mercados gourmet de la fábrica, que ofrecen un ambiente musical y gastronómico!

Blandine y Laurent Cathala saben cómo mimar a los gourmets que todos llevamos dentro. En su taller-boutique, nuestros sentidos están alerta. En los escaparates, tesoros para saborear. Coloridos macarons de sabores originales (lavanda-miel o angélica), tentadores pasteles de chocolate o fruta... ¿y por qué no ambos? Aquí, el placer se compone de pequeños y grandes placeres que cambian con las estaciones. Nada está prohibido, ni siquiera los helados, las tabletas de chocolate y los bombones con ganaches y pralinés grand cru o infusionados.

Nos hemos enamorado de esta nueva panadería-pastelería artesanal de Luçon, con su elegante fachada blanca y su banco de mercado. Si le gustan los éclairs, éste es su sitio: Alison ganó el^2º premio al mejor éclair en 2023 Pero no es el único manjar que nos gusta aquí. Todo es casero y delicioso Generosas viennoiseries tradicionales, suaves brioches, repostería creativa, postres y chocolates, así como una gama de panes elaborados con harinas cuidadosamente seleccionadas.

Una granja que garantiza la alimentación forzada de patos gordos y la cría de pichones. El foie gras de pato está desvenado y se recomienda comerlo al natural, fresco pero no helado, acompañado de un vino blanco suave. Olvídese de la dieta para degustar la pechuga de pato real, un empanado de dos pechugas de pato en el que se ha cocinado un foie gras; el conjunto se come frío. En cuanto al pichón, también está disponible en confites, mollejas, terrinas y rillettes. También puede elegir pichón fresco, listo para cocinar, que puede cocinar usted mismo.

En la plaza de la iglesia de Coulon, es una excelente dirección para tomar una copa, un té, un paseo, un crêpe, un gofre, y para comprar algunos productos locales en la bodega y la charcutería de la tienda. Estás en Jérémie's. Fue este amante del pantano el que tuvo la no tan fría idea de abrir este bonito establecimiento, y eso, durante todo el año. Encontrará una decoración moderna y una acogida muy amable. Y como su nombre indica, no olvides pedir un buen helado casero para refrescarte.

En la Rosette des Prés, la calidad es lo que cuenta. Los productos ofrecidos por Monsieur Chouc proceden de la granja de cerdos de Fenioux: los animales se crían al aire libre, respetando plenamente el pliego de condiciones de la etiqueta Bleu Blanc Coeur, con cerdos alimentados con cereales, proteínas vegetales y semillas de lino que favorecen el aporte de omega 3. La charcutería se elabora de forma tradicional, respetando la cocción del cerdo de antaño (guisado). La marca L'heure du marché cuenta con siete puntos de venta.

La Ferme du Marais Poitevin de Benet ofrece una auténtica inmersión en el corazón de la Venise Verte. Esta granja educativa y de vacaciones le invita a disfrutar de una experiencia única en estrecho contacto con los animales de su finca de 10 hectáreas. Dispone de varios tipos de alojamiento, como bed and breakfast y caravanas gitanas. La granja también ofrece parcelas para autocaravanas. Además de visitar la granja, podrá practicar senderismo, ciclismo, paseos en barco y juegos de escape, así como comprar productos de la granja.

El melón Vendelice es fruto de una pasión: la de la familia Bogers, agricultores desde hace varias generaciones, que en los años 80 innovaron en el cultivo del melón en la Vendée. Su melón se produce en diferentes lugares de Francia (en Chaillé-les-Marais) y de España para garantizar su distribución durante más de 6 meses al año. Para elegir un melón, haga la prueba del pedúnculo (el rabito del melón). Siempre se desprende cuando el melón está maduro. Otra alternativa en verano es la mini sandía negra de Vendée, que también producen.

Fontenay-le-Comte cuenta con una gran dirección para los amantes del vino: CAVAVIN. Esta tienda de vinos ofrece una amplia selección de vinos, champanes y licores. La bodega trabaja principalmente con viticultores independientes, lo que garantiza vinos elaborados con pasión. El enólogo Jean Luc Angibaud estará encantado de aconsejarle y ayudarle a elegir.

Cervezas elaboradas según el método tradicional: sin pasteurizar ni filtrar y tras un largo proceso de fermentación y maduración, favoreciendo su riqueza aromática. Varias gamas: la Cibulle Originale, una cerveza gourmet con notas de galleta y fruta; la American Amber (ámbar, con notas tostadas), la Abbaye de Nieul-sur-L'Autise es una rubia ligera con aromas afrutados, la llamada Abbaye de Maillezais es una triple con aromas afrutados elaborada según la gran tradición de las cervezas de abadía. Posibilidad de visitar la fábrica de cerveza

Estelle y Christian Chabirand adquirieron esta finca de 20 hectáreas en 1997. En este terruño virgen, fuera de la denominación, plantaron un viñedo ecológico (Ecocert) de 15 hectáreas. Christian, enólogo de formación, ha acumulado experiencia recorriendo numerosos viñedos de Francia, y fue galardonado con el Trofeo Loira de Vigneron de Caractère por la guía Gault et Millau en 2017. Una vinificación de larga maceración aplicada sobre una calidad de uva perfecta permite elaborar cuvées gardes llamadas aquí amablemente Vins de Mémoire.

La familia Mercier se ha dedicado a la tradición del vino desde 1890. Producen vinos AOC Fiefs Vendee, vins de pays du Val de Loire y un cuvée según el método tradicional. El viñedo de 45 hectáreas está plantado en las terrazas de arcilla y piedra caliza en el afloramiento de pedernal de Vix. El desarrollo de la finca está íntimamente ligado a la actividad del vivero de vinos cuyo saber hacer es reconocido en todo el mundo. Gracias a ello, la finca se beneficia de una gran diversidad de variedades y selecciones, lo que da a sus cuvées una hermosa complejidad y marca el estilo de sus vinos.

Un trío de ganaderos ofrece un torbellino de sabores lácteos locales: tomme de leche cruda, cremoso fromage blanc, yogures naturales y de frutas y el famoso Paloubéen, de corteza florida. La pequeña granja produce unos 50.000 litros de leche al año, una cantidad muy pequeña, pero que garantiza la extrema calidad de sus productos, muy apreciados por restauradores y gourmets. ¡Local, local, local! La granja también ofrece paquetes de carne partenopea: haga su pedido o pase a verlos...

La Clef des Champs, situada en el parque empresarial de Bessines, en plena expansión, es una tienda ecológica amplia y agradable. Además, es práctico y está bien surtido con más de 14.000 productos, incluidos 5.000 productos de cuidado natural. Bien organizado y ordenado, podrá orientarse fácilmente entre los numerosos productos orgánicos frescos, los comestibles orgánicos, los productos de cuidado natural, los productos de limpieza ecológicos y la sección de cultura y bienestar. La tienda también cuenta con un salón de té orgánico para relajarse y una sala de tratamientos en la que entran los ponentes.

Les Papys Gâteaux son dos animados jubilados, creadores de la primera magdalena de Niort. Instalados en la antigua lechería Coulon, estos antiguos empresarios se han propuesto el reto de volver a crear la famosa joya de Commercy. Aunque la receta se mantiene en secreto, sabemos que lleva ingredientes locales: mantequilla DOP de Echiré, huevos de su propia región y harina de Courçon. Sin olvidar el toque de limón, exprimido a mano con mimo. Querían divertirse, y se nota: ¡tú también puedes probar un bocado y pasar un buen rato!

Bodega de vino y champán. A vos papilles pasó dos décadas en Languedoc-Rosellón antes de instalarse definitivamente en Mauzé-sur-le-Mignon. Sus enólogos le harán descubrir los viñedos y terruños soleados del sur de Montpellier, desde la cuenca del Sétois hasta las terrazas del Larzac. Los amantes de las variedades de uva de las regiones del Loira, el Ródano y Champaña no se quedarán fuera... Con catas de vino en La Minoteries, elegantes King's Raffles (¡con burbujas gratis por cada alubia!) y entregas regulares de bolos creativos y fáciles de abordar, ¡estamos listos!

La tienda situada en Mauzé, a 25 min de Niort, propone una multitud de productos consumibles y no consumibles. Los mosqueteros están orgullosos de haber seleccionado para ustedes los mejores y los más baratos. Productos lácteos, carnes, pescados, frutas y hortalizas, conservas, cereales, platos cocinados, bebidas, pizzas, pasteles, dulces… En resumen, aquí encontrarás todo lo que necesitas.

La tienda ofrece una amplia selección de cervezas, vinos, whiskies y rones, con más de 1.000 referencias disponibles. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda o elegir la opción de recogida en tienda. La tienda también ofrece una serie de servicios, como alquiler de grifos de cerveza para eventos privados, asesoramiento sobre maridaje, cheques regalo y talleres de cata. Para los amantes del vino y los espirituosos, V and B Niort es una visita obligada durante su estancia en Niort.

Supermercados de tamaño humano, este Intermercado es lo suficientemente grande como para hacer compras durante toda una semana. Los precios son bajos y hay ascensos en muchos artículos. El supermercado incluye rayos de ferretería, vajilla, ropa, CD y juguetes. Algunos artículos sólo están disponibles durante su temporada de uso (como las tumbonas en verano, no la molestia de buscarlos en invierno).