Gastronomía especialidades locales y vinos Lomagne

No hay persona en Lectou que no conozca a Pascal Mazzonetto, el alto maestro gascón de los embutidos. Su charcutería es una obra maestra: salchichas, embutidos secos, pechugas de pato secas, lomos, chorizos y también terrinas y patés como el delicioso cochinillo relleno o la terrina de carrillera de cerdo entreverada. También vendemos carne fresca, principalmente de cerdo. Pascal compra su carne a los productores de la región, en particular al Cerdo Negro de Bigorre. También ha puesto en marcha una ganadería ecológica. Los platos cocinados también son deliciosos.

En la tierra de D'Artagnan, los Fleurons de Lomagne dan prioridad a los productores locales que se preocupan por el medio ambiente y la calidad de sus productos. Un equipo 100% femenino le aconseja y le ofrece con una sonrisa una gama muy bonita de productos regionales: corazón de salchicha o de pato, terrinas, patés, vinos, armagnacs, aceites y condimentos.... La elección es amplia e ideal para componer una cesta gourmet para ofrecer o llevar a casa. Además, hay una amplia gama de utensilios y vajillas de los colores de la región. La tienda se acaba de ampliar invirtiendo en los locales contiguos para abrir una quesería. Les Fleurons de Lomagne existe desde hace más de 15 años y, gracias a su éxito, se han abierto otras boutiques en Auch, Condom y Agen.

La Cave d'Embidoure no sólo vende los vinos y licores del Domaine d'Embidoure, también es una tienda de delicatessen. La hermosa tienda ofrece a los gastrónomos productos con el sello de "Gascuña". Encontrará algunos de los alimentos más deliciosos y agradables del departamento: vinos, armagnacs, pato, oca, aceites ecológicos, platos cocinados y postres... La tienda trabaja con productores de renombre, como Maison Tête (de Valence-sur-Baïse) para el foie gras y los rillettes, o Marcel Trépout (de Vic-Fezensac) para el armañac.

Esta hermosa propiedad familiar se encuentra en la carretera de Miradoux. La finca Arton se extiende en la actualidad por más de 80 hectáreas. Victoire y Patrick de Montal cultivan su viñedo de forma tradicional, respetando las cepas y la materia prima. Producen una amplia gama de vinos, blancos secos, dulces o melosos, rosados, tintos, y también el famoso aguardiente gascón: el armañac, bajo la rara denominación de haut-armagnac. Didier Billes también destila otros aguardientes. Estará encantado de mostrarle la finca y sus productos.

Tras el éxito de la primera tienda de Saint-Clar, esta nueva tienda de ultramarinos ha sido todo un éxito desde su apertura en el corazón de Lectoure. Esta auténtica tienda de ultramarinos, como las de antaño, ha sido bellamente decorada a mano por un pintor local. En un ambiente acogedor, Gaëtan, el gerente, le ofrece una amplia selección de productos alimentarios y no alimentarios naturales, ecológicos y locales de calidad, todos ellos con un enfoque ecológico o responsable. También encontrará más de 90 artículos de alimentación a granel y frutas y verduras frescas.

Romain le acogerá en esta cálida bodega y le impresionará con sus conocimientos técnicos y sus dotes de degustación. Le ofrecerá una excelente selección de vinos de la región (Chiroulet, Pellehaut, Côte d'Heux, Uby...) y sabrá explicarle todas las sutilezas de los Côtes-de-Gascogne, algunos de los cuales merece realmente la pena descubrir. Armagnacs, folle blanche, champagnes de añada, alcoholes excepcionales y una exploración a fondo de la región de Languedoc siempre darán lugar a una botella interesante.

Las mañanas de los viernes son un hervidero de actividad en la Rue Nationale, la vía principal que atraviesa la ciudad de punta a punta. Los comerciantes se adueñan de la calle, y se puede encontrar de todo, desde productos locales y ropa hasta tapiceros, plantas, alfombras y colchones... En verano, el mercado se amplía y a él se unen los vendedores ambulantes para satisfacer la demanda de los turistas. Los domingos por la mañana, los productores locales toman el patio de la catedral. Entre ellos, el famoso melón de Lectoure. El calendario de mercadillos y ventas de garaje está en línea.

Romain Biscan, fundador de esta microcervecería artesanal, aprendió las sutilezas de su oficio del maestro cervecero Frédéric Sannier. En 2014, puso en marcha la empresa con el apoyo de varios actores regionales y locales. Desde entonces, respaldado por Guillaume desde 2016, ha desarrollado una amplia gama de 8 cervezas: blanca, ámbar, rubia, turba e IPA. Numerosos restauradores del Gers se han dejado seducir y ya las ofrecen en sus cartas. Puede visitar la cervecería para descubrir el sutil arte de dosificar el lúpulo, la malta, la levadura y el agua.

Los productos locales son los protagonistas de Délices d'Isabelle, una granja que favorece la convivencia. Aquí la consigna es la sencillez. En el corral, gallos, gallinas, pollitos, gatos y perras conviven con total indiferencia. Encontrará gansos y patos retozando al aire libre antes de alimentarse a la fuerza. Isabelle estará allí para recibirle y darle explicaciones sobre la cría y el procesamiento. Ha desarrollado una amplia gama de productos a la venta en la tienda: foie gras, confits, patés, platos preparados...

Cada lunes por la mañana, la plaza central de Mauvezin se transforma. Su amplio y magnífico salón del mercado del siglo XIV y los soportales acogen a los comerciantes. Es una oportunidad para que los fieles asiduos o los compradores de paso llenen sus cestas de buenos productos. También es la oportunidad de descubrir la ciudad en un ambiente animado y comercial que la hace más cálida. Esto nos retrotrae a la época en la que no existían los supermercados y en la que estas reuniones al aire libre eran una parte esencial del vínculo social.

Ecológico y de proximidad: ¡éste es el lema de L'accent Local de Mauvezin! Esta pequeña tienda de alimentación ecológica situada en el centro de la ciudad ofrece a los habitantes y visitantes la posibilidad de abastecerse de productos alimentarios ecológicos, locales y éticos, la mayoría de los cuales se venden a granel. Infusiones, cervezas, mieles, patés, panes, cereales, frutas y verduras frescas... El equipo compra a productores y granjas locales, reduciendo al mínimo los intermediarios. Aquí se hace hincapié en la economía local y en la agricultura a escala humana.

Nicolas, Yann y Sébastien descubrieron la cerveza durante sus años de estudiante en Amiens y Lille. Les gustó tanto que decidieron convertirse en cerveceros. Se instalaron en Miradoux en 2012 y compraron una cervecería de 100 litros. No demasiado grande, para poder seguir elaborando cerveza a mano, ni demasiado pequeña, para poder satisfacer a los entendidos. Los tres amigos mantienen una tradición de buenas cervezas ecológicas, sin filtrar, sin pasteurizar y refermentadas en botella.

El Domaine d'Embidoure es una empresa de mujeres. Nathalie y Sandrine Menegazzo heredaron la finca en 2006. Perpetúan la labor de plantar el viñedo, practicar una cultura razonada y cuidar los métodos de elaboración del vino. Apreciamos especialmente los blancos, secos o dulces, que han ganado varios premios. Así, la Cuvée des Filles 2017 presenta un hermoso equilibrio entre chardonnay, sauvignon y petit manseng. Acompaña perfectamente al pescado y a las carnes blancas y recoge medallas en los concursos.

Armagnacs, flocs, rosados, blancos y tintos... Todos los colores del Gers están presentes en esta finca que tiene tres. El viticultor selecciona las uvas más bellas para criar Côtes-de-Gascogne bien tipificadas y flocs. Nuestro paladar se inclina hacia la gama de vinos tintos, con acentos pronunciados. La cuvée Martissens es una mezcla de tannat (90%) y cabernet sauvignon (10%) que va muy bien con el pato. La cuvée Le Secret de Léna, el tope de gama de la finca, se elabora con uvas recogidas a mano y envejecidas en barricas.

Francis y Marie Gamot, productores de ajo blanco de Lomaña, han transformado un antiguo almacén de la granja en un museo y una tienda. Este museo permite descubrir las características específicas de este ajo, que cuenta con la etiqueta IGP, y sus beneficios. Una sala de vídeo muestra todo el ciclo de cultivo, desde la siembra hasta la comercialización. En la gran sala le esperan trenzas, así como recetas locales, conservas e incluso esculturas de piel de ajo. La visita es aún más agradable porque la Maison de l'Ail está situada en el corazón de la campiña de Lomagnole.

Todos los jueves y sábados por la mañana, productores, comerciantes y compradores se instalan en el mercado cubierto de Saint-Clar. La gente viene de las aldeas y pueblos de los alrededores para abastecerse de productos frescos: verduras, frutas, aves, etc. En verano, la procesión de vendedores ambulantes se une al batallón de productores. Animan el centro del pueblo en un ambiente alegre y amistoso. El mercado está en pleno apogeo durante la fiesta del ajo, a principios de agosto. Los productores de ajo blanco de Lomaña muestran sus trenzas de cabezas de ajo, para llevar a casa como recuerdo.

Sarrant, pequeño pueblo situado en el corazón de la región francesa de Gers, alberga la tienda en línea "Au Village". Esta tienda es una visita obligada para los visitantes que deseen descubrir las especialidades tradicionales del Suroeste y el rico patrimonio gastronómico de la región. Desde 1974, Au Village trabaja para promover el patrimonio gastronómico del Suroeste mediante el envío de los mejores productos locales. Ofrecen una amplia selección de deliciosos productos locales y platos elaborados con el saber hacer local. Sus especialidades son el foie gras, las cassoulets, los confits de pato, las morcillas de las Landas y los postres del Suroeste. Au Village trabaja con empresas y artesanos locales para garantizar la calidad de sus productos. Entregan a domicilio o en el lugar de trabajo y ofrecen pago seguro con tarjeta de crédito.