Gastronomía especialidades locales y vinos Armagnac

En el corazón del bonito pueblo de Lannepax, la casa Delord destila armagnacs excepcionales desde 1893. Fundada por Prosper Delord, destilador viajero y maestro bodeguero, la empresa está dirigida actualmente por el dinámico dúo de sus bisnietos Jérôme y Sylvain que, al tiempo que conservan con pasión el tesoro de un saber hacer familiar construido a lo largo de cuatro generaciones, lo introducen de lleno en la modernidad. Las añadas, así como las hábiles mezclas maduradas lentamente en las bellas salas de la bodega, gozan de un aura internacional.

Comprado a principios del siglo XX por la familia Gessler, son ahora Vanessa y Kevin, representantes de la^4ª generación, quienes llevan las riendas del Domaine de Joÿ. Los Gessler siempre han sido amantes de los vinos blancos, y sacan lo mejor de las variedades de uva tradicionales con gran delicadeza. El prensado a baja presión, la fermentación en cubas con temperatura controlada y la climatización de la bodega permiten una maduración suave del vino y no se añaden sulfitos. También se cultivan folle-blanche y baco para producir el famoso armagnac.

Desde 1883, el Armagnac está en el centro de toda nuestra atención. El saber hacer adquirido y transmitido durante más de 130 años nos ha permitido constituir una colección de los mejores aguardientes, ya que la casa recorre sin descanso las tierras de Armagnac para desenterrar tesoros olvidados en las fincas. En ningún otro lugar del mundo encontrará una gama tan amplia de añadas antiguas. Pero a veces hay que estar dispuesto a pagar varios miles de euros por una botella del Armagnac más antiguo Una dirección que no debe perderse.

Este hipermercado local está especialmente comprometido con la economía local. Se ha fijado el objetivo de ofrecer siempre a sus clientes productos frescos y de calidad. Durante más de 35 años, la tienda ha dependido de cadenas de suministro cortas. Este compromiso se traduce en asociaciones con los productores de Gers, algunos de los cuales son ecológicos, para garantizar una trazabilidad impecable. La carnicería es especialmente popular entre los habitantes de Condom, que vuelven a por más carnes ecológicas locales, maduradas en una bodega especialmente diseñada.

Tenga cuidado de no irse con las manos vacías si entra en mi casa... la de Kevin Gessler. Dirige el Dominio de Joÿ con su hermana y también es dueño de esta bodega, situada a la entrada de Nogaro. Más de 600 referencias ocupan los cubos de presentación o cajas de madera de esta luminosa tienda. Una verdadera bodega de tesoros, la mayoría de las pepitas vienen del suroeste. Sin embargo, Kevin también ofrece una corta lista de vinos de otros lugares, ya sea de otras regiones francesas o de viñedos más distantes como este zweigelt austriaco. Las cervezas caseras se codean con los vinos. También están disponibles en barriles de 16 o 30 litros para sus fiestas. En este caso, el relleno le es prestado por el maestro de la bodega. Si prefiere los licores, aquí también la selección es muy específica: ginebra y vodka del Gers, ron de Filipinas, whisky japonés o malta pura de Escocia. Los Armagnacs vienen directamente del Dominio de Joÿ: VSOP, XO, fuera de la edad, vintage o mezclas especiales, hay algo para cada (buen) gusto y cada presupuesto. Puede acompañar sus compras con galletas saladas o coucoucounettes de Pau, o una de las muchas maravillas de la delicatessen. Aquí, todo está pensado para que pases un verdadero momento de placer.

Fundada en 1950, la cooperativa vinícola Condom abarca 1.356 hectáreas de viñedos. Produce flocs, el inevitable armagnac, por supuesto, y côtes-de-gascogne, sin olvidar el saint-mont. El grupo "Val de Gascogne" se ha asociado con Plaimont Producteurs, y la cooperativa se ha comprometido a dar vida a variedades de uva locales olvidadas, como el manseng negro de Moonseng, y comercializa el rarísimo saint-mont elaborado a partir de cepas prefiloxéricas.

En la familia Champomier y Pourret, ¡hacemos algo original! Es sin duda un unicum en la región, con la asociación del pato... ¡y la cerveza! La cría de aves de corral y una cervecería tradicional se encuentran junto a las habitaciones de huéspedes y una casa rural: si sueña con un pueblo de vacaciones 100% auténtico, ¡su destino es el adecuado! Estará encantado de compartir con ellos las pasiones de los agricultores... ¡Aprenderá todo sobre el foie gras y cómo macerar uno de los alcoholes más populares del mundo!

Del apacible paisaje del Gers, he aquí una dirección que lo ha sacado todo. Veuve Lafontan eleva la destilación del vino al rango de la excelencia. Béatrice Mandon sólo produce armagnacs excepcionales. Degustar sus armagnacs es descubrir tesoros de diversidad y complejidad y una auténtica paleta aromática. Los aguardientes se envejecen en barricas de roble pedunculado de 200 a 400 litros. La sala del tesoro contiene una colección excepcional con una serie de añadas desde 1888 hasta 1969 conservadas en barricas.

Cinco generaciones. 150 años de funcionamiento. 45 hectáreas de viñedos. Esta finca le acompaña desde el aperitivo Floc de Gascogne, pasando por la armonía de los tintos rocosos y potentes, los pequeños rosados o los blancos servidos fríos, y terminando con un Armagnac fuera de edad que huele bien al terruño.Philiipe Fezas ha sabido imponer sus añadas de alta calidad: premiada con 5 medallas de oro en 2015, en concursos nacionales como el Concours Général Agricole de París, el Concours des vins du Sud-Ouest, e internacionales en Hong Kong o Canadá.

Al oeste del Gers, en el Domaine de Maniban, Armagnac Castarède es la casa comercial de Armagnac más antigua. En el corazón de la región de Bas-Armagnac, las 16 hectáreas de viñedos de la finca se componen de tres variedades de uva: Folle Blanche, Colombard y Ugni Blanc. Desde 1832, su saber hacer se transmite de generación en generación: destilación en la propiedad según el método tradicional, con dos alambiques; envejecimiento del doble del mínimo legal en barricas de roble negro local; embotellado en la propiedad.

Domaine de Hustet es una granja familiar 100% orgánica. Gracias a su máquina expendedora abierta las 24 horas del día y los 7 días de la semana, la finca le ofrece la posibilidad de recoger huevos, fruta de temporada, aceite de girasol, harina de trigo, zumos de fruta, mermeladas, calabaza 100% orgánica de su producción así como una selección de mieles en cualquier momento. La finca también vende miel de apicultores y zumo de uva casero. A finales de la primavera se ofrecen frutas de los huertos de la finca y en otoño, mermeladas, jarabes y zumos.

Esta casa, fundada bajo Louis-Philippe, se enorgullece de ser la más antigua de Armagnac. Desde hace 180 años, la familia Dartigalongue madura sus aguardientes en una magnífica bodega situada en el corazón de Nogaro. Sus armañacs son el resultado de una mezcla de ugni blanc, baco y folle-blanche. Se destilan en un alambique a baja temperatura y se envejecen durante muchos años en barricas de roble de la región. La casa presenta una colección muy completa de aguardientes (VSOP, hors d'âge, vintage...).

Bienvenido a esta finca familiar transmitida por mujeres de generación en generación desde el siglo XVII. El espíritu de conservación del patrimonio ha llevado a los propietarios a abrir un museo en el que se acumulan antiguas herramientas agrícolas. La visita continúa en la sala de destilación y en la bodega con sus enormes salas de roble. La viticultura y la vinificación, la animación del museo, la recepción, la comercialización, aquí, cada tarea se asigna a un miembro de la familia.

Orgullosamente situada en la región de Nogaro, la bodega cooperativa Les Hauts de Montrouge representa y reúne a 60 viticultores desde 1963. Trabajan juntos para promover su terruño a través de Côtes-de-Gascogne, Flocs y Armagnacs. Con no menos de 14 vinos blancos diferentes, ofrecen una sutil muestra de la riqueza del terruño de Gascuña y de sus variedades de uva. Cabe destacar que el VSOP Armagnac Hauts de Montrouge fue galardonado con una medalla de oro en los Talents de l'Armagnac 2021 La bodega también acoge a grupos.

Fundada en 1935, la casa Goudoulin fue comprada en 2009 por un destilador alsaciano, Michel Miclo. Amante del Armagnac, quedó seducido por la calidad de la finca y su colección de añadas, la más antigua de las cuales data de 1900. Con Aurélien, el maestro bodeguero, perpetúa el espíritu de excelencia de Jeanne Goudoulin. Los dos socios también han logrado crear una colaboración entre las dos casas en torno a otro producto: la ginebra. Las bayas son seleccionadas por Miclo, y la destilación y la maduración en barricas se realizan en la finca de Goudoulin.

La granja de Monique y Bernard Molas es una magnífica casa solariega del siglo XVIII que han renovado con paciencia. Crían patos y gansos que transforman maravillosamente: foie gras de pato entero, foie gras de oca entera, bloque de hígado de pato y oca, cuello de pato relleno... No se sentirá decepcionado cuando pruebe sus galardonados productos en las ferias agrícolas. Las casas rurales y los B&B les permiten organizar estancias temáticas, fines de semana de degustación y talleres enteramente dedicados a la cocina del foie gras.

Este viñedo de 29 hectáreas produce vinos ecológicos con sabores únicos. El Domaine d'Entras es también un gran nombre en floc y armagnac, y es una necesidad en su libro de cata. Su diversificada gama de vinos es adecuada tanto para las pequeñas como para las grandes ocasiones y los brandies se pueden compartir. Las bebidas de la familia Maestrojuan han ganado numerosos premios y medallas en concursos agrícolas. Y si el alcohol no te atrae, siempre puedes volver a casa con un poco de mostaza casera.

Enclavado en el corazón de los viñedos de Côtes de Gascogne, el hotel-restaurante Château de Mons en Armagnac es un lugar encantador para evadirse. Construido en 1285, este lugar cargado de historia combina el encanto gascón y la modernidad. Además de su restaurante que sirve deliciosa cocina local, la bodega le invita a descubrir sus 129 variedades de uva y su Armagnac envejecido en barrica. Ideal para una escapada en familia o una reunión de negocios, está cerca de joyas patrimoniales como La Romieu y la abadía de Flaran. Es el lugar ideal para saborear la autenticidad del Gers.

Esta granja cría patos de engorde y cerdos camperos. La granja familiar, dirigida por Delphine y Nicolas, cuenta con una fábrica de conservas. Así, encontrará todas las variantes del pato, fresco o cocido, y por supuesto el tradicional foie gras. Pero también carne de cerdo, así como morcillas, salchichas o jamón... Es una granja tradicional, que los propietarios estarán encantados de enseñarle (concierte una cita por teléfono).

El mercado se celebra dos veces por semana. La calle de las Termas es peatonal los miércoles por la mañana en Barbotan, mientras que la plaza de l'Eglise es tomada por los productores los viernes por la mañana en Cazaubon. Se trata de un mercado al aire libre dedicado principalmente a la alimentación, aunque también encontrará algunos productores de Armagnac y cervezas artesanales. En los puestos abundan los productos estrella de la región, entre ellos el inevitable foie gras, así como deliciosos quesos de granja ecológicos. Los amantes de los buenos productos no querrán perderse estos eventos