Productos golosos – Vinos La Montagnette

Si l'huile d'olive est, bien entendu, le produit phare du Moulin de Barbentane, avec une qualité exceptionnelle et une saveur largement reconnue, on y trouve aussi de nombreux produits dérivés : anchoïades, tapenades et bien d'autres choses encore, tout aussi succulentes et même des cosmétiques. Bâtisse familiale, à l'origine, le moulin à huile est aujourd'hui un véritable lieu où Jean Roche, maître moulinier décline l'olive sous toutes ses formes. Le cadre est chaleureux et convivial et l'on peut y déguster des produits d'exception. Une halte incontournable.

Tous les mardis vous pourrez retrouver de jolis étals typiquement provençaux, de 8h à 13h, sur le cours Aristide Briand, avenue de la République, rue des Halles, place de la Mairie (commerçants non sédentaires de textiles et autres) et place Verdun (commerçants non sédentaires alimentaires). L'occasion de déguster de bons produits locaux apportés par de petits producteurs. L'ambiance est familiale, et la qualité des différents fromages, fruits et légumes, pièces de viande, est au rendez-vous. Les odeurs et les couleurs en font un lieu idéal pour flâner !

Institution familiale (celle tenue par la 7^e génération), la boucherie Deurrieu de Barbentane possède une réputation qui dépasse largement les frontières du village. Et pour cause : ici, on perpétue une certaine manière de vendre de la viande. A l'ancienne, avec une garantie de qualité inégalable. Ainsi les bêtes sont-elles choisies vivantes. Elevés en plein air à Meynes et Raphèle-les-Arles, boeufs et agneaux sont abattus à Tarascon. Les circuits sont donc réduits au minimum.

Norbert Dusserre, chef cuisinier depuis plus de 30 ans, propose une gamme de produits régionaux aux recettes traditionnelles, au bon goût de Provence. Tous sont cuisinés de façon artisanale, avec goût et authenticité, à partir de matières premières de qualité, issues de l'agriculture locale : tapenades, caviar d'aubergines, tomates cerises confites, artichauts marinés, ratatouille, pâtes de fruits ou encore croquants... Tout pour le plaisir de vos papilles ! Retrouvez dans la boutique d'usine toute cette gamme, ainsi qu'une sélection de produits régionaux, représentatifs de la gastronomie et du savoir-faire des artisans de la région. 

Olivier Pastrello a eu une première carrière dans l'industrie et a décidé, à 40 ans, de se reconvertir dans la pâtisserie (sa première vocation). Un choix judicieux pour nos papilles ! Car les douceurs de cet artisan n'ont rien à envier aux plus grands noms de la pâtisserie française. Ses gâteaux aux glaçages parfaits sont tout simplement exquis ! Qu'ils soient au chocolat ou aux fruits (locaux et de saison s'il vous plait), vous ne regretterez pas votre choix... Nos préférés : la tartelette au pamplemousse, le tonka choc et le Paris-Brest.

Avis aux amateurs de produits du terroir ! Le marché de Graveson, c'est un condensé de ce qui se fait de mieux en Provence : des fruits et des légumes gorgés de soleil, de l'huile d'olive, des fougasses, des fromages... et beaucoup de convivialité ! Car ce marché à taille humaine a su garder une âme à l'ancienne. Ambiance bon enfant assurée, d'autant que régulièrement des animations sont organisées, et que les agriculteurs se prêtent volontiers au jeu en revêtant leurs plus beaux costumes traditionnels. Essayer, c'est l'adopter !

Voilà près d'un demi-siècle que Francis Honoré et son épouse, Jacqueline, ont planté les premiers arbres de leur immense verger de figuiers. Au Mas de Luquet, sur 12 hectares, ce sont des dizaines de variétés de figues qui sont cultivées. Tandis que Jacqueline concocte des recettes sucrées et salées, élabore des confitures et des condiments (vinaigre, moutarde...), Francis emploie son bagou à convaincre les amateurs de succomber à la tentation. Un couple à rencontrer d'urgence.

Ce serait une hérésie que de quitter cette bonne ville de Tarascon sans avoir goûté l'une des spécialités locales. Nous voulons évidemment parler de la fameuse " Tarasque ". Ce délicieux entremets au chocolat, agrémenté de noisettes et parfumé à l'orange, fait évidemment référence à la fameuse bête légendaire qui aurait hanté les lieux. Cette pâtisserie du même nom en est le grand spécialiste. Croyez-nous ! Mais dégustez aussi les Bézuquettes (bonbons au chocolat et praliné) ou les Tartarinades (griottes enrobées de chocolat), délicieuses elles aussi.

L'histoire du domaine est intimement liée à l'histoire de la famille de Michel Montagnier, le propriétaire des lieux. Le comte Raoux de Raousset a fondé ce domaine viticole il y a près de 250 ans. Domaine repris en 1880 par les moines franciscains qui l'ont vendu en 1905 à l'arrière-grand-père de Michel ! Pendant toutes ces années, la vocation viticole a perduré. Aujourd'hui, Michel cultive 50 hectares de vignes en IGP Alpilles. Mais les techniques ont bien évolué avec le temps : les vendanges se font à présent la nuit pour que les raisins soient plus frais et pour mieux maîtriser la fermentation. La dizaine de cuvées proposées (dans les 3 couleurs) obtient régulièrement des prix. Dernières en date : l'argent et le bronze pour les cuvées Rouge Alpilles, Rosé Alpilles et Maudalisa au Concours mondial Féminalise 2016.

Le site, planté de 5 200 oliviers, est tout simplement splendide. C'est le domaine de Bernard et Antoine Foron, père et fils qui produisent un fruité vert et un fruité noir, en A.O.C. Provence. Deux nectars largement primés et médaillés, ces dernières années. Ces résultats ne sont, bien sûr, pas le fruit du hasard, mais les effets d'une immense passion pour ce métier. Leurs produits sont excellents, mais aussi bien présentés dans des bouteilles qui sont de véritables oeuvres d'art. Les Foron vous proposent en outre un gîte sur leur propriété.

Confiseur d'olives depuis trois générations, la famille Arnaud, originaire de Fontvieille, s'est déplacée à quelques kilomètres de là, à Tarascon, pour y installer son atelier de fabrication. Une unité de production ultra-moderne qui lui permet d'exporter ses produits dans le monde entier. Les olives confites sont vertes (picholines au naturel, cassées au fenouil sauvage, pimentées, aromatisées aux herbes de Provence) et noires (piquées au sel de Camargue, aromatisées au thym ou à l'ail) et tournantes (tailladées au citron). Tapenades verte et noire, anchoïade, pesto et légumes grillés confits dans l'huile d'olive (tomate séchée, aubergine, artichaut) complètent la gamme " apéritive " d'une maison qui sélectionne également une huile vierge extra A.O.P. issue des vergers de la vallée des Baux voisine. Des produits que toutes les bonnes cuisinières du coin ont dans leur placard !

Au pied des Alpilles, le domaine appartient depuis 1817 à la famille de Sabran-Pontevès.Éloïse perpétue une longue tradition viticole en valorisant les vignes, plantées par ses arrière-grands-parents en 1900. Des vins mais aussi des vinaigres bio, une production confidentielle et même ancestrale car la mère (c'est-à-dire le dépôt gélatineux qui se forme au fond de la bouteille de vin) date d'il y a plus de cent ans, et est alimentée depuis avec les bouteilles de dégustation du domaine entamées et pas terminées. Tout est qualitatif, respectueux, essentiel.

Au coeur du petit village si typiquement provençal de Graveson, vous découvrirez cette jolie boutique, primeur épicerie fine qui vous proposera des produits locaux issus de productions raisonnées ou bio, en circuits courts. L'accueil est particulièrement agréable et les prix tout à fait corrects. Une bonne adresse pour manger sain.