Gastronomía especialidades locales y vinos Beaujolais

El Château de Pizay, enclavado en Belleville-en-Beaujolais, es una escapada idílica a sólo 45 minutos de Lyon y 1h40 de París en TGV. Construido entre los siglos XI y XIX, este hotel de 4 estrellas es mucho más que un simple alojamiento. Con sus 80 hectáreas de viñedos, es un auténtico Hotel - Meetings - Vineyard & Spa Resort. Situado entre Brouilly y Morgon, el castillo seducirá a los amantes de los grandes espacios, los buenos vinos y los descubrimientos locales. Ofrece una experiencia única donde el arte del entretenimiento despliega sus encantos.

steeve Charvet, de 32 años, es la ^sexta generación al frente de una propiedad familiar en Chiroubles. Cultiva 8,5 hectáreas de viñas de Gamay, vinificadas en racimos enteros con levadura natural. Con sus 10 cuvées anuales de Chiroubles, Morgon, Moulin-à-Vent y Beaujolais Blanc, este viticultor formado en la escuela adecuada -en Borgoña y con Stéphane Montez- ofrece lo mejor de cada terruño en cada añada. El enoturismo en Beaujolais es sencillo y agradable, con un picnic en medio de las viñas. Beaujolais en toda su autenticidad.

Con la etiqueta Vignobles et Découvertes, la Cave de Fleurie continúa la gran historia iniciada en 1927. Pasión por el terruño, respeto por la tierra con cooperativistas cada vez más comprometidos con la agricultura biológica -los 10 crus de Beaujolais son biológicos o HVE, con Fleurie Bio y Morgon bio- y respeto por la tradición, con un saber hacer transmitido a lo largo de 4 generaciones. Cada parcela de viñedo da lo mejor de sí, con una prometedora añada 2022. Descubra y disfrute de la bodega entre la zona museo, la zona de degustación y el bar de vinos. Tienda y venta en línea.

Oedoria está situada en el corazón del Beaujolais, en el País de las Piedras de Oro. El viñedo de la ladera se extiende sobre las colinas de la parte sur, perfectamente expuestas. El saber hacer de este grupo de viticultores se expresa en toda la gama: desde el Beaujolais tinto, blanco y rosado hasta las colinas de Borgoña; desde Morgon hasta los Crémants de Bourgogne. El amante del vino da un hermoso paseo por la campiña del Beaujolais para descubrir estas excepcionales añadas, reconocidas a nivel nacional e internacional. Dos tiendas (Liergues y Létra) le dan la bienvenida para presentarle los vinos, así como ideas para regalos y productos locales. La bodega Theizé ofrece una vista panorámica del viñedo. oedoria, tres direcciones particularmente inteligentes.

La finca de 17 hectáreas incluye 7 hectáreas de Juliénas, 1 hectárea de Saint-Amour, 5 hectáreas de Beaujolais-Villages, 1,5 hectáreas de Moulin-à-Vent y 1,5 hectáreas de Chénas, elaborado a partir de la variedad de uva Gamay Noir de zumo blanco. La propiedad también produce 1 hectárea de Beaujolais-Villages blanco a partir de la uva Chardonnay en Saint-Vérand (71), así como Crémant de Bourgogne. La llegada de Sylvain en 2015 supuso un nuevo impulso para adaptarse a este mundo vinícola en rápida evolución, respetando al mismo tiempo la tradición y el terruño. Se hace hincapié en la vinificación tradicional por parcelas para desarrollar la mejor expresión de los terruños y el "efecto añada".

Nos hemos enamorado de esta bonita bombonera del centro de la ciudad, de sólida reputación. Miras el escaparate con ojos de niño ante todas las delicias expuestas y la poética puesta en escena. Y nada más cruzar la puerta, surge la magia. Caramelos, dulces, chocolates, almendras, macarrones, calissons, tés, miel y otras delicias, incluido el famoso gofre mâconnaise, están disponibles para comer en el establecimiento o para llevar. El olor a azúcar y la vista de las cajas de dulces llenas de bonitos colores son una tentación difícil de resistir.

Tres generaciones se han sucedido en el Domaine Christophe Lapierre, enclavado en el corazón de la denominación Moulin-à-Vent, a los pies de la montaña de Remont. Fiel a la tradición familiar, Christophe cultiva sus viñas con un profundo respeto por la naturaleza, produciendo vinos de la más alta calidad. La familia Lapierre, que siempre ha vivido en Chénas, ha transmitido de generación en generación su saber hacer y su pasión por la tierra. Cada botella refleja la autenticidad de esta finca, donde se dedica tiempo a dejar florecer las uvas. Un maravilloso descubrimiento para los amantes de los vinos de Borgoña.

Situada en el corazón de Romanèche-Thorins desde hace más de 130 años, la Maison Jacoulot es famosa por la calidad de sus orujos y finos de Borgoña. Ahora, a la cabeza de la empresa, la familia Vançon continúa la tradición, produciendo más de 120.000 botellas al año siguiendo métodos tradicionales. Podrá visitar la bodega, admirar las barricas de roble y degustar algunos licores sorprendentes. La empresa también ha obtenido el reconocimiento de los profesionales: a principios de 2024, la revista Cavistes & Co nombró a su licor de menta "Licor del Año 2023".

Vinicultores desde hace 4 generaciones, la familia hace hincapié en la calidad: producción razonada, vendimias manuales en cajas pequeñas, clasificación rigurosa de las agrupaciones. Varias recompensas nacionales y selecciones de guías han venido a culminar esta búsqueda. En Jean-Yves Sonnery se hace todo lo posible para alcanzar este objetivo: producción vitícola razonada, vendimias manuales en pequeñas cajas, clasificación rigurosa de las agrupaciones. La viticultura razonada ofrece tres ventajas. El primero es producir uvas sanas, garantizar la calidad del vino, el segundo de preservar el medio ambiente natural permitiendo una regulación natural de los parásitos de la vid y, por último, respetar la salud de los consumidores.

Como ocurre a menudo, el Domaine Saint Sorlin es un patrimonio familiar que se ha transmitido de padre a hijo durante varias generaciones. Desde 1952, la granja situada en Montmelas-Saint-Sorlin ofrece una vista panorámica muy bonita del valle del Saône. En 16 hectáreas (ha): 14 ha 50 en AOC Beaujolais Villages rouge, 1 ha en AOC Beaujolais blanc y 0 ha 50 ha en AOC Beaujolais Villages blanc. Garantía de calidad y motivo de orgullo, el vino base "L'Aurélie" 2014 recibió una medalla de oro en el concurso internacional Lyon 2018, mientras que el concurso vinícola Mâcon 2018 concedió una medalla de bronce al vino base "Côte à Papy" 2016 y una medalla de oro a nuestro vino blanco Borgoña 2016.

Venga a descubrir las pepitas de un terruño excepcional: el Beaujolais. En el corazón del pueblo de Oingt, uno de los Pueblos más Bonitos de Francia, le damos la bienvenida a la bodega completamente renovada de los Vignerons des Pierres Dorées. Saber hacer y pasión, compartir y convivencia, valores que se encuentran en cada una de las botellas producidas por estos viticultores que trabajan 400 hectáreas de un terruño increíblemente rico. Toda la gama de vinos de Beaujolais, cofres de descubrimiento y productos regionales.

Las dos tiendas La Brûlerie Mâconnaise, situadas en el corazón de la ciudad desde hace casi 50 años, son una visita obligada para los amantes del café, ¡pero no son las únicas! Aunque no se puede negar que estos tostadores artesanos son auténticos profesionales del café, hoy en día también se pueden encontrar más de 250 variedades de té, zumos de frutas y una selección de productos dulces y salados. Cada visita a una de las dos tiendas del centro de la ciudad es un viaje: mezcla italiana, café brasileño... La elección es suya

Entre los climas de la región de Beaujolais, el de Madone es justamente conocido en todo el mundo. Y no sólo por su magnífica vista, sino también por sus suelos de granito rosa en los que florece la uva Gamay. Arnaud Desprès es la sexta generación que dirige la finca. No sólo podrá degustar vinos excepcionales -Fleurie Madone, por supuesto, pero también un sorprendente Viognier Vendanges de glace- sino que podrá completar la experiencia en el Auberge con vistas al viñedo y reservando una casa rural. Una dirección que lo tiene todo.

Algunos nombres se han hecho imprescindibles en la región de Lyon, como Bobosse, que se encuentra entre los grandes de la gastronomía local. La charcutería Bobosse, establecida en la región del Beaujolais desde hace más de cuarenta años, produce y distribuye productos de alta calidad, entre ellos una famosa andouillette tirée à la ficelle, la especialidad de la casa, que está presente en todas las buenas mesas. En Saint-Jean-d'Ardières hallará todos los deliciosos productos de la firma Bobosse: terrina de pato al pistacho, morcillas de pistacho o trufadas, sabodet, salchicha de Lyon, andouillette beaujolaise, galantine o fuagrás. Además, también encontrará alguna especialidad nueva entre sus platos gourmet, como estas propuestas de la casa: escalope de fuagrás pasado por la sartén, corteza de paté, chiffonade de jamón crudo, ensalada verde y terrina de queso de cabra fresco. También nos gustan los mâchons Bobosse para compartir con amigos.

En la planta baja de este imponente y majestuoso edificio con columnas, la Maison des Vins, se encuentra la tienda donde encontrará una gran cantidad de tesoros vinícolas y culinarios. Entre ellos, vinos del Mâconnais, del Beaujolais y de la Côte Chalonnaise. También se ofrece una amplia selección de licores, vinagres originales y delicias dulces y saladas. Para los viajeros con poco espacio, los pedidos pueden enviarse por correo.

Desde 1882, la familia Ferraud elabora vino para diversas fincas de las regiones de Beaujolais y Mâconnais, únicamente en toneles de roble. Ofrecen los 10 Beaujolais crus. Maison Pierre Ferraud & Fils es parte de la red "De vigne en verre". Desde hace cinco generaciones, las bodegas de Ferraud ofrecen vinos del Beaujolais, del Mâconnais, de la Borgoña, del Valle del Ródano y de Vins de Pays en las denominaciones de origen Morgon, Chiroubles, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Pueblos del Beaujolais, Brouilly, Fleurie, Juliénas, Moulin-à-Vent, Saint-Amour, Régnié, Viré-Clessé y Chénas. En el corazón del Beaujolais, en Belleville, es posible descubrir la tienda y reservar una visita en grupo. Posibilidad de hacer clic y recoger.

Situada justo detrás de la hermosa iglesia de Saint-Pierre, la bodega del mismo nombre es un magnífico lugar de encuentro para los amantes de los buenos néctares. Perfectamente surtido, este lugar destaca los vinos de la región, pero amplía su oferta mucho más allá. Una amplia gama de magnums, licores, champagnes, brandies y rones, y cervezas en bonitas barricas para ofrecer. Una tienda muy agradable y una acogida encantadora con buenos consejos. Una hermosa dirección donde se organizan degustaciones cada primer jueves del mes.

Puede considerar una visita al Dominio Chasselay como una inmersión. Además de la casa de campo, hay una mesa de huéspedes, cuatro habitaciones y una emocionante bodega con "los vinos y cervezas de los amigos". Repleta de cosechas de toda Francia, esta mágica bodega no olvida las sidras, las cervezas artesanales y los whiskies fuertes. Aquí hay un universo muy rico y de bella forma. Sin embargo, es imposible olvidar lo esencial, los vinos de la finca. Las 11 cosechas que se van a degustar, están todas etiquetadas como "agricultura orgánica". El Beaujolais Cuvée des Quatre Saisons rojo es directo, sin complicaciones y fresco. Más estructurado, el cuvée de la Platière debe abrirse en una garrafa para revelar un carácter que lo coloca por encima de muchos de los vinos de la región

En este edificio de reciente construcción, 32 viticultores del famoso cru de Fleurie, todos ellos amantes de su tierra, presentan sus vinos a precio de finca Cada día, los propios viticultores se turnan para ofrecer degustaciones y compartir su pasión. Presentarán los vinos de su propiedad, pero también tres vinos base que seleccionan cada semana. Explicarán las especificidades de la Fleurie, elaborada a partir de la Gamay. En la casa de la vendimia, encontrará otros productos regionales. Una sabrosa parada que merece la pena