Los mejores restaurantes Beaujolais

¿Y si subimos al norte de Lyon, bajábamos hacia el sur e Italia? En una calle tranquila del centro de la ciudad, paralela a la calle nacional, la pizzería Al Dente nos transportará al otro lado de los Alpes gracias al know-how de Roberto, un auténtico italiano apasionado por los buenos productos de su país y que sólo nos espera una cosa, haciéndonos compartir su pasión. Este enamorado de la ciudad eterna, Roma, nos acoge con brazos abiertos en un ambiente acogedor. En las mesas vestidas de manteles de cuadros rojos, se sirve una cocina familiar típicamente italiana, como nos gusta saborearla entre amigos alrededor de un buen plato y de una copa de vino. Por supuesto, se pedirá la cocción de sus pastas al diente, es decir, ligeramente cierran bajo el diente, pero se empieza por un antipasti casero. Porque todo aquí es casero, del pan con pasta de pizza. Por lo tanto, sólo te queda sumergirte en la carta para hacer un viaje gastronómico, pizzas bien compuestas a las bruschettas. Los postres también son caseros, como este maravilloso tiramisu que, como su nombre indica en la lengua de Dante, "disparan hacia arriba". Una bonita carta de vinos de las tierras italianas para un Al Dente inteligente.

En este establecimiento reconocido por los habituales encontrará cocina tradicional y familiar. Sandrine, la mujer del chef, recibirá una calurosa bienvenida en una sala climatizada. En la cocina, David se hace audaz: del anteselo al chalote o roquefort al sabio de brillo, acompañado de una salsa a las setas, pasando por el omble caballero, o la sandra en el pesto, todo es bueno y servido copiosamente. Los palacios más clásicos encontrarán un excelente gallo al vino o un falso-bastón con vino, ensalada de caracoles, ensalada de gambas de piña, así como las ranas ineludibles.

En un ambiente acogedor, decorado con bonitos toques de color, se viene a enamorarse o en grupos para saborear las buenas recetas italianas con productos frescos y bonitos realizaciones caseras. Empezando por un foie gras casero, escalope de ternera milanesa o "Tosca", sin olvidar la elección de las pastas con un buen gratin de peniques natural o de los tagliatelles con nueces de petunias. En verano, además de la carta de pizzas, tendrás una gran selección de ensaladas que podrás apreciar en una bonita terraza de madera decorada con gusto. Una bonita carta de helados (16 perfumes) te espera para los amantes. Un auténtico islote de tranquilidad en el corazón de la ciudad. Un establecimiento muy agradable.

Los hermanos Sin que vengan directamente del sudoeste, sin aportar a este establecimiento un toque meridionales con una cocina refinada al color del Sudoeste y de la Provenza. ¡Y la tierra, ellos conocen! Bruno sin abandonar su restaurante Uzès para hacernos disfrutar de su talento. Y deja seducir por la ensalada de vieiras snackees en el tandori, patatas fritas. Tampoco te puedes perder este foie gras fresco. a continuación, un pescado del mercado de sésamo, un bonito muslo de confitado de pato, gratin de patatas a las setas o una costa de toro de Camargue y su jugo. En cuanto al postre, Michels es la especialidad de la casa: helado artesanal con mermelada de leche con sal de Camargue, caramelo con leche y fragmentos de avellanas. Si lo desea, pruebe su Tariquet, un vino dulce poco dulce al ramo florido que vienen de Gers. No dudes en preguntarte, acoges con mucho gusto y amabilidad, las comidas de familia o entre amigos. Estarán encantados de cocinar platos a medida, y quizás optarás por su cascabel, delicioso, totalmente casero.

Cuidado, situada en el gran eje de la RN 6 que bordea el beaujolais, esta dirección ofrece un amplio aparcamiento que puede resultar demasiado pequeño. Por lo tanto, es preferible reservar su mesa, aunque el establecimiento no dispone de menos de dos terrazas, una en la parte delantera del camino, la otra en la parte trasera, y varias salas con dos plantas. Un Saloir del Vigneron que, en gran parte, tiene su éxito en sus famosas "tablas", frías y calientes, en las que se encuentran los surtidos de charcutería, una brocheta de aves de corral, una costilla de cerdo, el magret de pato, la buey o las vieiras. Todo ello acompañado de patatas fritas y, para las tablas calientes, de una pequeña ensalada. En un espacio ruidoso y ahumado, el conjunto no es siempre de los más atractivos y la calidad de la carne merece ser destacada. Amplia carta orientada a la región para satisfacer todos los apetitos, desde el pie de cerdo a la red de sandro, de ranas perchas con salchichas calientes. El servicio también carece de sonrisas para un establecimiento no tan ineludible que eso…

El equipo del Mercure le da la bienvenida en su restaurante a lo largo de L'O. Podrá degustar la cocina regional y tradicional que evoluciona en función de las estaciones. Una gran sala recientemente renovada con cómodos sillones de diseño azul o gris te permitirá disfrutar de la comida. Entre las especialidades, prueban los blinis de salmón marinado y su crema acidulada presentados como un club sándwich o déjate probar por jamón salpicado de Borgoña. Entre los platos te recomendamos el magret de pato al naranja con su aplastado patatas con mantequilla de Isigny. Termina con un carpaccio de piña en el paquete de naranja con su helado vainilla. Si lo permite, disfrute de su comida al sol en la agradable terraza frente al Saone. Le prometemos un buen momento.

Situado en la plaza central del pueblo y en el corazón del viñedo beaujolais, la terraza en verano te hará disfrutar del ambiente de un auténtico pueblo viticultor, como nos gustan. Valentin, cocinero de oficio y originario de La Rochelle, ha transformado este establecimiento para darle todo su alma y transmitir su pasión por la buena cocina. A petición de sus viajes, se inspiró en preparar tapas, que ofrece al aperitivo a mediodía y por la noche, un recuerdo de su escapada española. También del sur, este pie de cerdo a los caracoles lleva la tarjeta de nuevos sabores. La región no se olvida con las famosas especialidades lisianas y beaujolesas: salchicha de Lyon, antesista… Los buenos intervalos no se sentirán decepcionados, ya que los platos están bien guardados. En cuanto al postre, el pastel de tres chocolate gana la palma.

Hay viajes que nos llevan más allá de las fronteras cotidianas, al placer y a la felicitación. El que propone L'Ulivaia es uno de los viajes más inesperados y deliciosos. Situado en la plaza de la estación de tren de Lozanne, este restaurante vinícola le lleva a Italia, dirección Los Abruzos. Una región desconocida y sin embargo una increíble riqueza gastronómica. En una decoración auténtica que nos lleva hacia el sur, Sandra y su marido nos hacen compartir su amor, su pasión por su hermosa región de origen y todos los magníficos productos golosos que encontramos. Auténticos tesoros de una tierra cultivada con métodos ancestrales, productos de excepción seleccionados con cuidado que se pueden comprar en la tienda (véase nuestro recuadro en la categoría Epicerie) para llevarlos a casa para compartirlos con el mismo placer o si se puede saborear in situ. Entonces, cada uno encuentra su lugar al instalarse en la pequeña terraza o en una sala con un ambiente cálido y cada uno disfruta de los platos de degustación para disfrutar de la mejor charcutería del mundo, con jamones extraordinarios, pero de la Bresaola o de una Mortadella Favola, sin olvidar el jamón a la trufa, nuestro pecado guapo, todo ello acompañado de uno vaso de vino de tu elección. Basta con un rasgo de aceite de oliva, de los Abruzos, por supuesto, en nuestra ensalada tomates mozza para enviarnos al Paraíso. Los quesos están al mismo nivel de calidad y el tiramisu es otra revelación mística. Una Ulivaia que nos lleva lejos, hacia los Abruzos y las direcciones más astutas.

Este restaurante tiene un aspecto retro muy agradable que pone enseguida a gusto. El hotel ofrece una buena cocina familiar, repleta de palmeras. El trato es encantador y, por un poco, te sentirás como un acostumbrado. La fórmula brasserie: una decena de platos a la carta con los que tendrás el postre. En verano, se puede disfrutar de la terraza a la sombra para prolongar el placer de la comida y las ensaladas XXL con carne o pescado, queso o postre por 13 euros. Entre las especialidades destacan los productos regionales cocinados con sencillez con una buena tarta de hígado de ave o una antesillette beaujolesa. La amabilidad de la jefa le hará volver,¡es seguro!

Frente al puente que une el Ain du Rhône a orillas del río Saone, y disfrutando de una gran terraza, pasarás un agradable momento gracias a la acogida de los nuevos propietarios. La decoración es depurada y clara, desde beige al blanco, con un ambiente tranquilo y relajado. En la segunda sala, se escoge una decoración de estilo barco en estos bordes de Saone. En cuanto a la cocina, podrás elegir entre el bufé de entrada, el consomé de ravioles a las morillas o la cucharada de caracoles en el Noilly Prat, que se van a seguir, según tus deseos, por un pez (brochet, tartare de salmón o risotto de gambas) o una carne (filete de buey Rossini, civet de jabalí, magret). En verano, podrás contentarte con una ensalada, elegir entre la ensalada de la orilla derecha con las piedras confitadas o la orilla izquierda con jamón crudo. Aparcamiento. Bulodrome. Dos salas y una terraza que permite unos 160 cubiertos.

Una bonita casa de campo con persianas rojas para este renombrado bistro-resto-guinguette donde se sirve cocina tradicional familiar, locavore y de temporada, con un menú diurno al mediodía durante la semana y un menú nocturno y de fin de semana más elaborado. También se puede pedir un plato de fiambres y quesos o una repostería casera o tomar una limonada en el bar o en la terraza mientras se disfruta de la vista panorámica del valle de Azergues y sus piedras doradas.

Una casa como poco, que da aires de campaña beaujolesa en el corazón de Villefranche. Hay que atravesar el portal, tomar el callejón y acceder a esta bella y colorida residencia para disfrutar de La Grande. Un cartel en forma de guiño al tamaño de una adorable jefa, Florence Neyton, instalada desde 2002 en el lugar con Raphael. Pero la Grande también podría hacer referencia a la cocina de este restaurante en el que se perpetúa la excelente idea de que los productos frescos deben ser de temporada y los platos caseros según las salidas del mercado. A la carta, da una terrina casa a los hígados grasos de pato, una antesillette beaujolesa de Bobosse a la mostaza y al chardonnay, un foie gras casero de pato al porto blanco y al jurançon, un pavimentado de charolana, un pez del mercado, caracoles en invierno… Sin olvidar los postres, también son caseros, con un clavafí a los melocotones de viñedos o un truco de chocolate. En la terraza en el patio o en la sala, admirando la colección de cuadros, hay una "Grande" donde la sonrisa corre a flote, al igual que los buenos platos y el buen vino.