Gastronomía especialidades locales y vinos Béarn

Maestro pastelero, se formó en Palu antes de seguir una trayectoria internacional para perfeccionar su experiencia en Londres, Dinamarca o en Francia en Taillevent o Maxim's. En los escaparates de este establecimiento de Pau, propone sus originales creaciones como las ruedas de carro, una gama aromatizada con jazmín, té, especias en escaparate, y por supuesto sus pasteles clásicos con ese pequeño extra que marca la diferencia como el milhojas de chocolate, muy de diseño, la tarta inglesa, de chocolate, crumbles, macarons, Tonka, una mezcla de praliné e infusión de haba tonka, sin olvidar el Saint-André todo chocolate y los marrons glacés.

En la tierra de Saint-Mont, Plaimont le hará descubrir vinos de carácter típicamente gascón. Creada en 1979 por la asociación de las bodegas de Plaisance, Aignan y Saint-Mont, el nombre Plaimont es su acrónimo. En 1999, las Caves de Crouseilles y Condom se unieron al grupo, añadiendo a la cesta las denominaciones Pacherenc du Vic-Bilh, Madiran y la IGP Côtes-de-Gascogne. Los emblemáticos "vignerons au béret" han conseguido preservar una parcela de vides prefiloxéricas catalogada como monumento histórico. Tiene 200 años y se puede visitar.

El hipermercado E.Leclerc es un lugar ideal para ir de compras. Además de comprar en la tienda, también puede recoger sus compras en línea utilizando el servicio de recogida en tienda. La tienda también dispone de un E.Leclerc Drive, un E.Leclerc Express y un servicio de alquiler. Para los automovilistas, dispone de una estación de servicio con diferentes tipos de combustible. Además de sus servicios básicos, el hipermercado E.Leclerc también ofrece servicios complementarios como un buzón postal, una fotocopiadora, un servicio de catering para recepciones y terminales de fotografía digital. Ya sea para hacer la compra o para aprovechar los servicios complementarios, E.Leclerc Brujas es un lugar práctico y completo para los residentes y visitantes de la ciudad.

Para llegar a esta granja, tendrá que subir a las alturas sobre Arette y el valle. Puede hacerlo a pie, por un camino sinuoso y empinado bordeado de vegetación variada. Por el camino, podrá adivinar su destino de oído gracias al sonido de los cencerros de los animales. Le recibirá toda la familia, que estará encantada de enseñarle el lugar y hablarle de sus deliciosos quesos de oveja, vaca y mezcla. Es un paseo muy agradable, lleno de encuentros, descubrimientos y paisajes

Fundada en los años 50, la quesería Pays d'Aramits está dirigida por Martine Lembeye y su hijo Sébastien, comprometidos con la calidad y la promoción de los productos locales. Aquí se encuentra la más famosa de las ovejas: la famosa Ossau-iraty de leche cruda. Le esperan quesos tradicionales de leche de montaña -oveja, cabra, vaca- recogidos en Béarn y el País Vasco, elaborados respetando una rigurosa carta de calidad: un método de producción tradicional, un periodo de maduración más largo y una corteza fina y natural, elaborada únicamente con agua salada.

La finca Vigneau Pouquet está situada en la localidad de Crouseilles, en el suroeste de Francia. Fundada antes de la Primera Guerra Mundial, en la actualidad está dirigida por Arnaud Vigneau. Cuenta con unas 20 hectáreas de viñedo y produce vinos en las denominaciones Madiran, Pacherenc-du-vic-bilh y Béarn. Los vinos que ofrece la propiedad son variados y van desde los blancos tranquilos a los tintos tranquilos. Entre los vinos más populares se encuentran Clos de l'Église, un Pacherenc dulce con aromas de acacia, almendra fresca y melocotón blanco, y Pur Sang, un vino tinto profundo y brillante con notas de fruta roja y negra madura. Para más información, concierte una cita.

Para todos los amantes del vino, la Cave de Crouseilles es una visita obligada en el corazón de los viñedos de Madiran y Pacherenc Vic-Bilh. La vista sobre los viñedos es excepcional, y encontrará una impresionante gama de vinos en venta directa. El castillo es un lugar animado durante todo el año, que ofrece diversas actividades, como catas de viñas y vinos, visitas a las bodegas con un enólogo, la fiesta de la vendimia y eventos culturales como espectáculos, teatro, conciertos y exposiciones. La ruta del vino, los paseos por los viñedos y el juego de escape en el Chai completan los atractivos de este fabuloso lugar.

Bienvenido a La Cave de Gan - Jurançon, un auténtico paraíso para los amantes del vino y las delicias gastronómicas. Situada en el pintoresco municipio de Gan, en el corazón de los viñedos de Jurançon, esta bodega es una visita obligada para descubrir los tesoros vinícolas de la región. Encontrará una exquisita selección de vinos de Jurançon, famosos por su carácter único y su calidad excepcional. Tanto si es un principiante como un experto, el apasionado equipo de La Cave de Gan estará encantado de guiarle en su elección y compartir su experiencia con usted. Encontrará botellas de Jurançon dulce y seco, Béarn tinto y rosado y una gama de estuches de regalo.

Desde julio de 2022, la apertura de la Vinothèque des Vignerons du Jurançon es una cita ineludible para los amantes del vino, con la oportunidad de degustar y comprar directamente vinos excepcionales. Situada en las afueras de Pau, la vinoteca pretende acercar a productores y consumidores, creando un auténtico vínculo entre los aficionados al vino y los viticultores artesanos de Jurançon. La vinoteca ofrece una selección de 120 vinos de Jurançon. Cada botella refleja el terruño local y expresa el saber hacer de los viticultores.

El Domaine Bayard combina a la perfección la pasión por el vino y el arte de la hospitalidad. Como productor de vino de Jurançon, destaca por su saber hacer y su compromiso con la excelencia. Las vides cuidadosamente cultivadas y las técnicas tradicionales de vinificación producen vinos excepcionales. Los aficionados pueden degustar estos vinos en un espacio dedicado, descubriendo toda la riqueza de las variedades de uva Petit Manseng y Gros Manseng. También se organizan visitas a la finca y a la bodega. Además de sus actividades vitícolas, el Domaine Bayard ofrece un magnífico salón de actos, ideal tanto para eventos privados como de negocios.

Esta encantadora finca de 5 hectáreas, situada en las estribaciones de los Pirineos, no lejos de Pau, es propiedad de la familia Arraou. Con una producción que ha salido recientemente de la denominación Jurançon, estos viticultores de talento han retomado su enfoque biodinámico y se han lanzado a una vinificación pura y sin insumos. En esta bodega eco-responsable se desarrollan nuevos experimentos, como la cuba ovoide de piedra caliza y arcilla inspirada en las antiguas tinajas romanas, que permite una micro-oxigenación óptima. Aquí se elaboran vinos blancos dulces, melosos, secos, de maceración o espumosos naturales... Con una mención especial para la cuvée Argile, que ya ha seducido a las más grandes mesas del mundo.

Toda Montaut adquirió el domaine familiar se explota de generación en generación desde 1877. Un poco como un cuadro mágico, los Pirineos se alzan frente a este establecimiento típico bearnesa. Entre viñedos y caveau, emplea su el encuentra tiempo por su viñedo para extraer las mejores expresiones de la vid y la tierra. Cada fecha tiene su nota personal y se establece en términos elogiosos como este blanco Cuvée Prestige, seductor, armonioso y saludable, combinando potencia y nerviosidad con un fin en boca cálido. Durante tu visita el domaine, podrás continuar la visita de la bodega y descubrir las etapas de la fabricación de estas vendimia. La recepción en esta auténtica casa bearnesa mantiene cálido y acogedor.

He aquí un hotel familiar de 25 Ha. entre ellas 10 plantadas en viña. Hoy es el nieto Didier que ha invertido el domaine en el dueño del lugar, Casimir Capdevielle. En un granero bearnés restaurado, se encuentra a una gran sala de degustación con una bonita terraza exterior con vistas panorámicas a los viñedos, y al lado de la sala seductora con toques del pasado. Ya que su terreno se organizó para hacer visitas guiadas, seminarios, de las catas y también comidas perfectamente orquestadas… En la playa de los vinos del terreno, a descubrir, el jurançon seco, “Brise Océane” frescos y restaurant, el bizcocho “Viento del Sur” afrutado y vivos, a la boca amplia y estructurada, “Noble de Otoño” saludable y a fuerte personalidad, y “Sueño de Pirineos” ligeramente arbolada.

En los huertos del Pays de Monein, crece y florece bajo el sol de los suelos de Jurançon que le confieren un hermoso color amarillo intenso: ¡el melocotón Roussanne es un auténtico tesoro y no puede dejar de probarlo! Hoy en día es uno de los emblemas del terruño local y en la cooperativa a él dedicada encontrará lo mejor de las producciones de una quincena de socios. Vendido en bandejas, da color al verano e inspira visiblemente las recetas porque, in situ, se declina en compotas, mermeladas, néctar de melocotón o incluso oreillons en almíbar.

100% auténtica cerveza inglesa fabricada en Béarn. Fieles a la tradición y a una producción inalterada durante siglos, Lindy y David han hecho realidad su sueño con esta cervecería donde, a partir de cebada malteada, lúpulo y levadura inglesa, han creado lagers, ambers, russets y una rubia melosa. Obviamente, Macbeth no está lejos, si disfrutaste con la tragedia, disfrutarás aún más con la Rey Lear y su final de avellana, la Tres Brujas que, con su fuerza e intensidad, hace realidad tus deseos, o la Mancha Maldita que termina con un toque de chocolate, mucho más suave. Hermosas creaciones, en el lenguaje adecuado pero con un carácter bearnes, ¡si es que alguna vez lo hubo!

Algunos tienen cuerpo, otros son afrutados, otros especiados, pero todos tienen un carácter personal que sólo puede describirse como auténtico. Son los cafés, por supuesto, y desde las tierras ocres de Etiopía hasta el sol de Costa Rica, las mejores cosechas han hecho el viaje hasta Orthez para esperarle en una cafetería que lleva magnificándolas desde 1950 Todo de madera, tiene un encanto exquisito y nos encanta el mostrador donde se colocan las antiguas balanzas. Sophie le aconsejará con amabilidad y le ayudará a descubrir todos los matices. Dispone de una sala de degustación y, a lo largo de los años, el local se ha enriquecido con una amplia gama de tés negros y verdes, así como infusiones y chocolates.

Este camión azul es bien conocido por todos en Palois: estos helados no se olvidan. Georgio tiene el secreto de estas preparaciones perfectas, totalmente caseras, siempre frescas, elaboradas con productos naturales (frutas, verduras, hierbas, cremas, pasta de pistacho, avellana o cacao...). No te decepcionará. Incluso el cucurucho se hace a mano con mantequilla y huevos frescos. La variedad de sabores es impresionante, con 34 opciones de sabores diferentes cada día y hasta 230 recetas posibles. Las papilas gustativas quedarán maravilladas

Magnífica tienda, La Cotinière es una pescadería de visita obligada en Pau cuya sede se encuentra en la isla de Oléron. El pescado y todo el marisco proceden de Charente-Maritime y la variedad es asombrosa. Lenguado, eglefino, abadejo, merluza, bacalao salado... pero también muchos mariscos y crustáceos con una pecera en el centro del espacio donde retozan cangrejos y langostas. Con muchos vendedores detrás del puesto, le atenderán rápidamente y le asesorarán bien en función de sus proyectos culinarios, tiempos de cocción o métodos de preparación.

Le Pastis d'Amélie es un pastel que rinde homenaje a la tarta tradicional bearnesa. La historia comienza con la historia de amor entre Pierre Larquier, ebanista de las Landas, y Marie-Amélie Baradat, cocinera de Béarn. Jean-Louis Larquier, nieto de Amélie, redescubrió la receta y ha pasado diez años redescubriendo los auténticos sabores de antaño. La elaboración del pastis requiere más de 48 horas de trabajo y una meticulosa atención a los detalles. Peio Larquier, sucesor de Jean-Louis, invita a los visitantes a degustar esta delicia en su panadería de Mazerolles o en Les Halles de Pau, acompañada de un flan y un vino de la región.

¿Cómo imaginar un brioche, una biscotte o una tostada sin una capa de mermelada casera? Todos soñamos con ello, y Eva, con "La Petite Cueillette", ¡lo ha conseguido! Mermeladas modernas y únicas, con sabores exquisitos y combinaciones originales y de temporada, sin colorantes ni aditivos, la tienda ofrece mezclas de las frutas más comunes a las más atrevidas. Plátano-cacao, frambuesa-tonka-lima, kiwi-naranja-jengibre... Las frutas se magnifican y seleccionan razonablemente según la temporada, y se recogen cuando están maduras. Durante todo el día, los embriagadores aromas se esparcen por la calle alrededor de la tienda, junto con el apetitoso olor de las mermeladas cocinándose a fuego lento.

Pau Exotic, en Pau, es una tienda de alimentación especializada que celebra la diversidad culinaria Tanto si es un cocinero experimentado en busca de ingredientes poco comunes como si simplemente siente curiosidad por probar sabores de todo el mundo, esta tienda le ofrece una experiencia apasionante. Es un lugar donde los límites de la cocina se difuminan, donde el descubrimiento de culturas culinarias se convierte en una aventura y donde cada estante es una invitación a un viaje gustativo. Encontrará salsas exóticas, verduras frescas, frutas tropicales... Una visita exótica que se asemeja a un viaje alrededor del mundo sin salir de Pau, no hay duda de que este lugar despertará sus sentidos y ampliará sus horizontes culinarios.

La Laiterie Paloise es un templo de la tradición quesera bearnesa y de la producción de productos lácteos de alta calidad. Esta quesería tradicional perpetúa el patrimonio gastronómico de la región produciendo quesos y yogures para deleite de todos los paladares. Desde la "Tomme de chèvre made in Pau" hasta el "Etivaz" (primo del Gruyère suizo) y el "Crottin de chèvre", la pasión y el saber hacer en torno al queso hacen de este lugar un destino de visita obligada para los amantes de los productos lácteos y los aficionados a descubrir la riqueza de los sabores locales. Una visita a la Laiterie Paloise es una oportunidad para degustar el auténtico queso bearnes.

Xavier Berger se formó en la escuela de excelencia. Dejó la casa familiar y el emblemático Royalty de Tarbes para abrir su propia tienda en Pau con su esposa Marlène. El famoso chocolatero, mejor chocolatero de Francia 2010, ofrece una gama de sus especialidades, barritas, tuiles o galletas. También tiene una buena selección de barras estampadas XB. Siempre está tratando de innovar e imaginar nuevas combinaciones de sabores y productos para satisfacer su búsqueda de la perfección. Seguro que encuentra una creación que se adapte perfectamente a su paladar. También tiene una tienda en Tarbes. Un hermoso estuche y una hermosa paleta por descubrir.

Cerca de Buros, se encuentra la granja Pau de Vaches. Es el hogar de Alicia y Christophe, una joven pareja que se ha hecho cargo de la granja familiar con una visión basada en la agricultura sostenible y la venta directa. La granja es una reliquia familiar que Christophe heredó de su padre. Es una historia de continuidad, un enfoque que respeta las tradiciones al tiempo que incorpora prácticas modernas de agricultura sostenible. Una de las estrellas de la granja es Hollywood, una vaca de hermoso pelaje normando, que ocupa un lugar de honor en su foto de perfil. Las vacas lecheras de raza normanda y algunas Prim'holsteins son mimadas y alimentadas con esmero, proporcionando la leche de calidad en la que se basan sus deliciosos productos.

Este mercado es ante todo un lugar de vida: acuda a él para empaparse de su alegre ambiente. Si quiere ir de compras, encontrará comida y ropa en abundancia. El barrio del Hameau se construyó en los años sesenta, primero para albergar a los trabajadores de las obras de Lacq, después para acoger a personas procedentes de los distintos movimientos migratorios que se han producido en Francia, y su imagen ha ido cambiando con el tiempo. Gracias a varios proyectos de rehabilitación, se ha creado un vínculo simbólico con el resto de la ciudad. Muchos vecinos no quieren perderse esta cita dominical. Es un lugar ideal para darse un capricho a precios asequibles.

Al aire libre, en una explanada pavimentada y renovada, este mercado anima cada jueves el barrio de Zaragoza. Vendedores de frutas y verduras, repostería oriental, pescaderías, asadores, telas, ropa e incluso un café-barbería... La oferta es amplia y las gangas no faltan Una treintena de comerciantes se reúnen aquí para apreciar la riqueza de los puestos. Gracias a las importantes obras que se están llevando a cabo, el barrio de la Saragosse, cuyas torres grises resultaban poco acogedoras, está en vías de convertirse en un dinámico y frondoso barrio ecológico donde se vive bien... ¡y donde se puede ir de compras!

Gatsu Gatsu es un lugar para descubrir, compartir y apasionarse por la cocina japonesa y coreana. Es una visita obligada para todo aquel que quiera explorar los productos asiáticos. La tienda de comestibles ofrece una completa gama de tesoros alimentarios de Asia. Encontrará productos frescos como verduras, tofu, kimchi y algas nori, así como salsas, condimentos, fideos, aperitivos, tés y repostería. Las estanterías rebosan de aperitivos y golosinas asiáticas para deleitar el paladar. Desde dulces a patatas fritas de arroz, pasteles húmedos y tés de burbujas, hay algo para todos los gustos.

Inicialmente vendedor, Alain se hizo cargo de la pescadería en 2013. En los últimos 10 años se ha hecho un nombre y se ha forjado una excelente reputación Con pescado fresco que llega todos los días, principalmente salvaje (sobre todo de Bretaña) pero también gambas y salmón escocés de etiqueta roja y otras delicias del mar, ¡la pescadería atrae a multitudes! Alain también ofrece platos caseros y conservas de gran calidad. Su buen humor ofrece una cálida bienvenida y los consejos que la acompañan Nos encanta La novedad: una fila ofrece pescado y filetes que pueden consumirse en el día o congelarse al 40% del precio de venta.

Bonita tienda en las Halles de Pau, grande, clara y bien distribuida. Ofrece una amplia gama de quesos y preparados lácteos. Encontrará los clásicos de la región, todas las tommes de los Pirineos -de vaca, de oveja y mixtas- recogidas frescas de pastores seleccionados en los tres valles -Ossau, Baretous y Aspe-. Junto a éstos, encontrará especialidades de otras regiones, como quesos de corteza lavada como el Munster. La casa puede preparar platos combinados llenos de sorpresas gourmet.

¡Atractivo stand que presenta exclusivamente quesos de leche cruda que Alexandre defiende con uñas y dientes! Así, verá ossau de granja, tome au jurançon, un queso de cabra con sabor afrutado, comté de garde madurado durante 24 meses, roquefort artesanal muy suave, gabietou y estibère. Junto a estos excelentes productos se encuentran quesos de toda Francia, en Navidad el Stilton de Inglaterra, el Camembert al Calvados, el Brie trufado, y durante todo el año pequeñas cabras, el famoso anillo de Vic-Bilh, la cabra ceniza, de Louvie-Juzon. Una gama excepcional que se completa con otros productos de gama alta. Bienvenida profesional.

Fundada en 1929, la Brûlerie Royale ha conservado todas sus tradiciones de torrefacción artesanal, enriqueciéndolas al mismo tiempo. Encontrará las especialidades de café de la casa con su receta secreta y sus famosas mezclas. Jean-Pierre y su hijo Jean-Baptiste tuestan los granos ellos mismos y es un espectáculo que no hay que perderse. La Brûlerie Royale es un lugar muy apreciado por los amantes del té, con una gama de 150 infusiones diferentes, disponibles solas o aromatizadas. La tienda también dispone de una sección de delicatessen con productos bretones, italianos y griegos, así como productos del Gers, etc., porcelana fina, cafeteras expreso y teteras.

El cartel Abadie es un nombre bien conocido en los Halles de Pau. Este carcutier-automotor multiplicará las recompensas y los reconocimientos por la calidad de sus productos. Empresa familiar es con su mujer la que trabaja y crea continuamente nuevos preparados. También encontramos en casa el famoso jamón Enrique IV, un jamón con ajo y el juranón junto con su salchicha de Lyon de brillo, la choucroute d'Alsace y, en el momento de las fiestas, un magnífico budín blanco trufado, de las ballottinas y crepinetas, así como un original foie gras Marie Stuart. Muy implicado en la vida de su profesión, también ha sido presidente del sindicato de charcuteros de Pau durante 10 años.

Esta asociación ofrece cestas para que el mayor número posible de personas, sobre todo estudiantes, puedan comer bien sin arruinarse. Estas cestas de verduras ecológicas y locales (así como huevos, miel, manzanas, kiwis o zumo...) de la Ferme des Luys se venden por 5 o 10 euros. La distribución tiene lugar directamente en el campus de Pau los martes por la tarde durante el curso académico. Para mayor flexibilidad, los contratos son de corta duración (de 6 a 7 semanas) y renovables. L'Arrosoir también dispone de 1 huerto de permacultura en el campus y organiza regularmente actos centrados en la transición ecológica.

Con las Halles abiertas los domingos por la mañana, el mercado de Gramont corría el riesgo de desaparecer. Pero no ha sido así Este pequeño mercado, que reúne a una decena de comerciantes, ha sabido conservar su clientela. Hay que decir que su ubicación en esta hermosa plaza, con sus estanques y avenidas arboladas, es una verdadera ventaja. Se pueden degustar verduras y pan biológicos, ostras frescas de la isla de Oléron y platos asiáticos calientes y crujientes. Bajo los soportales, los libros antiguos y los discos de vinilo también alimentarán el espíritu de los coleccionistas ¿Y por qué no aprovechar la terraza del Bar des Pyramides mientras espera a que los pollos asados se cocinen a la perfección?

¡He aquí dos científicos que han encontrado una reconversión adecuada! Pauline (especialista en licores) y Gauthier (especialista en enología) crearon en 2022 un concepto muy agradable entre una bodega de vinos y licores del mundo y una zona de degustación / bar de vinos. Formados y apasionados por el vino y las bebidas espirituosas, estos dos trotamundos le acompañarán en sus viajes e historias vinícolas Nos encanta escucharles hablar de los viñedos que han descubierto, los enólogos que han conocido o las recetas de cócteles que utilizan Una acogida muy agradable y personalizada y la posibilidad de picar algo en la acogedora zona de degustación.

Jean-Baptiste Grangé es un pastelero de gran éxito: Campeón de Europa de Pastelería 2019, Campeón de Francia de Pastelería 2019, Medalla de Oro en la categoría de brioche en la Copa del Mundo de Aprendices 2012, Medalla de Plata con el Equipo Francés de Pastelería en la Copa del Mundo de Aprendices 2012, Mejor Panadero Joven de Francia 2011, Medalla de Plata en las Olympiades des métiers de Burdeos en la categoría de pastelería y Medalla de Oro en la categoría de panadería. Sus títulos se reflejan en su tienda, con una hermosa gama de bollería y muy buen pan

Viandes du Haut-Béarn, fundada por 2 amigos del Valle de Aspe y del Valle de Ossau hace siete años, abrió su primera tienda en Oloron-Sainte-Marie. Establecida en Pau en 2021, la marca se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de la carne de calidad. Con un compromiso inquebrantable con la frescura y la procedencia local, esta carnicería ofrece una selección excepcional de carnes sabrosas y cuidadosamente preparadas. Sus apasionados carniceros son famosos por sus cortes expertos y su atento servicio. Se enorgullecen de presentar la Blonde d'Aquitaine, emblemática de su región.

Este supermercado de productos típicos portugueses está bien surtido. Encontrará las grandes marcas y una amplia gama de productos de alimentación, frescos, cocidos o congelados, emblemáticos de la gastronomía de este país lleno de sabores: embutidos regionales ahumados o picantes, mil y una variantes en torno al bacalhau -bacalao, el pescado nacional por excelencia-, ensaladas marinas con pulpo, pollo y sardinas asadas con piri-piri. También encontrará una extensa gama de vinos tintos, blancos y verdes, generosos, dulces y secos, ¡con no menos de 230 referencias! Morder un pastel de nata es hacer un viaje instantáneo por las calles empinadas y soleadas de Lisboa.

Biraben Pau Gourmand es un templo de la buena mesa. La tienda pone el foco en los productores locales, sobre todo en los ganaderos del noroeste del Béarn y de Chalosse. Encontrará deliciosos quesos, embutidos tradicionales, terrinas, foies gras y muchas otras especialidades regionales. Desde hace tres generaciones, la casa ofrece una cuidada selección de productos artesanales de gran calidad. Muchos de los productos ofrecidos llevan denominaciones de origen controladas (AOC) o etiquetas de calidad, lo que garantiza su autenticidad y su sabor excepcional. Cada artículo es una invitación a explorar los sabores franceses.

Lanzado en 2019 por dos amigos de la infancia, Matthieu Schlewitz y Arnaud Rioblanc, Adiiou ofrece una amplia gama de panes caseros, muchos de ellos ecológicos. Junto a los panes tradicionales, también encontrará numerosos pasteles para grandes y pequeños, un auténtico paraíso para los gourmets. Sus especialidades llevan el nombre de los picos emblemáticos de los Pirineos. Las tartas, también todas hechas en la panadería, adornan los escaparates y suelen ser muy apreciadas por los clientes. La Maison Adiiou también tiene una segunda tienda en Lons, en la avenida Erckman-Chatrian. Buenos productos y un gran equipo, ¡este establecimiento empieza a hacerlo bien!

Son el pulmón comercial del centro de la ciudad, la guarida de productores, artesanos y profesionales de la alimentación. Este mítico lugar ha sido totalmente renovado. Los puestos están repartidos en 2 niveles, y también se han habilitado zonas de degustación colectiva. Ha abierto sus puertas una fábrica de cerveza de 250 m². La planta de los productores se ha recreado en 1.811 m². Luz, ligereza y transparencia son las características clave de estos nuevos Halles, que ofrecen: huertas, pescaderías, charcuterías, catering, carnicerías, asadores, panaderías, pastelerías, vinotecas y puestos dedicados al café y las aceitunas... ¡Un escaparate gastronómico en el corazón de Pau!

Los aficionados a los alimentos ecológicos y a los productos de la agricultura local conocen bien esta tienda: desde 1992, Bio Béarn es el especialista en este campo e incluso uno de los precursores. Hoy en día hay nada menos que 6.000 referencias que representan una forma de vida y de consumo, una diversidad que, unida a la calidad, ha construido el éxito de la tienda. Se encuentra aquí en la misma representación que un supermercado convencional, salvo que, como habrá comprendido, ¡todo es ecológico! Apreciamos la diversidad y la calidad de los productos.

Al entrar en esta tienda, le recibe un festival de colores y aromas que evocan la rica diversidad de la región. Les Terroirs de Garonne es como un mercado fresco donde cada producto se selecciona cuidadosamente por su calidad. Las frutas y verduras proceden de productores del Suroeste, lo que garantiza su frescura y sabor. Siempre encontrará productos de temporada: las dulces fresas de la primavera dan paso a los jugosos tomates del verano, mientras que las crujientes manzanas del otoño dejan paso a los cítricos llenos de vitaminas del invierno. Un lugar ideal para abastecerse de fruta y verdura a buen precio.

Esta tienda de ultramarinos del centro de la ciudad es la cueva... ¡o la bodega! de Alí Babá El proyecto es obra de dos hermanos apasionados con una energía desbordante. Su credo: productos ecológicos, locales y de temporada a precios moderados. Dulces o salados, hay para todos los gustos: kiwis del Adour, panes de masa madre, quesos de oveja y estanterías repletas de productos a granel y congelados. No se pierda la bodega, a la que se accede por una pequeña escalera de caracol, ¡y que está llena de alegres sorpresas! Un pequeño extra para las tribus o los presupuestos ajustados a final de mes: la cesta antigás llena de fruta y verdura madura para disfrutar rápidamente y vender a bajo precio.

El mundo de la cerveza ha experimentado una revolución en las últimas décadas, una revolución silenciosa pero deliciosa. En Pau, La Craft-Pyrénées surgió en 2022 y ofrece una carta centrada en la calidad, el sabor y la artesanía. A la cervecería le gusta utilizar ingredientes inusuales, levaduras especiales y procesos de elaboración únicos para crear cervezas que destaquen entre la multitud. Desde stouts lupuladas hasta cervezas de frutas exóticas, ¡nada está fuera de su alcance! Una selección que ha conquistado los paladares de los numerosos amantes de la cerveza del Palais Disfrútela en el restaurante, en la terraza bajo los soportales de la Place Gramont o llévesela a casa.

Una gran historia de empresa basada en una idea aparentemente sencilla: hacer buenas galletas, con auténtico saber hacer, productos locales y ética. Así, ya no es necesario presentar las famosas Cookies de la mort qui tue (galletas de la muerte), que ahora están disponibles en 52 sabores según el calendario. También encontrará shortbread y el Denier de Navarre, una galleta creada por Philippe Laurent y elaborada con Jurançon y un toque de sal de Salies. También puede comprar todas estas deliciosas galletas en las tiendas de Idron y Lescar.

Con sus paredes rosa caramelo y su colorida exposición de rosquillas perforadas, la tienda familiar Donut's es todo un reclamo Expertos en la elaboración de donuts, la tienda Palois se ha convertido en un auténtico paraíso del dulce Podrá elegir suculentos donuts elaborados con productos frescos y de calidad. Para el desayuno, la merienda o el postre, encontrará una gran variedad de sabores, desde el Merengue de Limón hasta el Eclair de Chocolate, desde el Paris Brest hasta el Fraisier, hay para todos los gustos. En el momento o para llevar, puede completar su capricho con bebidas frías, café o chocolate caliente.

Nacida a finales de 2022, la Maison Gramont es una pequeña charcutería y salón de té donde Inès le da la bienvenida con su gran sonrisa Aquí podrá degustar o comprar té francés a granel (una buena selección para todos los gustos), disfrutar de un café tostado en Bayona, deleitarse con un trozo de tarta mientras admira la impresionante vista del castillo de Pau o descubrir una pequeña vinoteca con una selección de vinos franceses. Enclavada bajo los soportales de la plaza Gramont -un lugar que bien merece una visita-, esta casa del mismo nombre bien merece una parada y una charla con Inès

Las Caves de Régusse de Pau, inauguradas el 2 de diciembre de 2023, son un auténtico tesoro vinícola de la región. Dirigida por la apasionada bearnesa Céline, la tienda ofrece una exquisita selección de vinos del Domaine de Régusse (situado a pocos kilómetros de Manosque, en los Alpes de Alta Provenza), así como pepitas de otros viñedos como Jurançon y Madiran. La acogida cálida y cercana de Céline crea un ambiente acogedor en el que los amantes del vino pueden descubrir y degustar las diferentes añadas de Régusse. Sumérjase en el refinado mundo vitivinícola de esta dirección de Paloise, donde el savoir-faire del Domaine de Régusse brilla en cada botella.