Gastronomía especialidades locales y vinos Vésubie

Se trata de una tienda muy agradable regentada por Audrey, repleta de productos locales y/o ecológicos. Miel, mermeladas, siropes, galletas, cereales, pasta de aceitunas, té, vino, poichichade, pan de especias... suficiente para llevarse en las maletas algunos recuerdos de la gastronomía vesubiana. Le Petit Futé se tentó con un aperitivo a base de vino y flores de saúco, producido por la granja Le Mérinos de Utelle. También encontrará aceites esenciales, cosméticos y artesanía local. Además, Audrey sirve café, té y bebidas frías en la terraza.

Durante varios siglos, los agricultores han desarrollado una actividad pastoral orientada esencialmente a la producción de queso. Todas las fases de producción se llevan a cabo en las queserías de montaña. En el distrito de Dorgane hay varias explotaciones, sobre todo la de Annie y Gérard Sic, que crían cabras y ovejas lecheras. La carretera se detiene a 600 m de la granja. ¡Acaba a pie! En el lugar se pueden comprar todos los productos de la granja: tommes y quesos, huevos, verduras, frutas y mermeladas.

Sarah y Nicolas han decidido presentar sus creaciones culinarias en esta encantadora tienda. Ella trabaja en el huerto Saint Joseph, donde cultiva la fruta que luego prepara en mermeladas, siropes y jaleas de frutas. Él ha creado Les Délices du Gélas y elabora helados y sorbetes (¡para degustar después de una caminata!), pero también turrones, marrones glacés y chocolates. Como puede ver, esta tienda está repleta de dulces caseros y otras creaciones gourmet, elaboradas por las expertas manos de la pareja en su taller.

En 2010, Mélanie y Christophe se trasladaron al pueblo para cultivar azafrán a 1.000 metros de altitud. La explotación, que también incluye parcelas de hortalizas y frutos rojos, es totalmente ecológica. Su meticuloso trabajo les permite cosechar los preciados pistilos de esta flor violeta, que se encuentran en las mejores mesas de la región, como la del Luis XV de Mónaco. También ofrecen setas de montaña frescas o secas (ceps, rebozuelos, colmenillas, rebozuelos de otoño), huevos frescos y mermeladas caseras.