Productos golosos – Vinos Ile de Noirmoutier

La saline de Brigitte, Philippe et leur fils Dylan, est constituée de 118 oeillets. Ils produisent du gros sel et de la fleur de sel (nature et aromatisé) et selon les années de la salicorne. Pour varier vos plats, assaisonnez-les de fleur de sel au citron, gingembre, 5 baies, piment, curry, basilic... Si vous voulez tout connaître de la vie du saunier, de l'histoire du sel, comment on le récolte, comment on le conserve..., Dylan n'a pas son pareil pour captiver son auditoire.

Le meilleur endroit de l'île pour s'approvisionner en produits frais de la mer c'est au port du Bonhomme. La Godaille, propose sa production d'huîtres et des plateaux de fruits de mer. Dans la petite cahute vous seront servis palourdes, bulots, bigorneaux, langoustines, crevettes... Et si une envie d'huîtres vous prend en plein nuit, il y a le distributeur d'huîtres ! L'assiette de dégustation comprend 9 huîtres (ou, si vous n'aimez pas, 300 g de bulots ou 150 g de langoustines ou 100 g de crevettes de pays), avec un verre de muscadet, pain, beurre.

La poissonnerie de Lucie (dite Lulu) et Fabien est sans doute la meilleure poissonnerie de l'île et l'accueil des plus chaleureux. Fraîcheur, régularité, arrivages quotidiens. Aucun poisson d'élevage, que de la pêche locale ! Dans ses filets : rouget, turbot, bar de ligne, sole, Saint-Jacques, crevettes, thon, huîtres, moules, coquillages, crustacés, spécialités de fumaison maison. Mise du poisson sous vide pour emporter. Plateaux de fruits de mer sur commande. Présent aux halles.

D'avril à septembre, le marché se tient place de la République les mardi, vendredi et dimanche matin. D'octobre à mars, uniquement le vendredi matin. Du 15 juin au 15 septembre, chaque lundi, vous pourrez également aller à la rencontre des producteurs sur le marché de L'Herbaudière, à côté du port de pêche-plaisance. À Barbâtre, il se tient chaque mercredi toute l'année, plus les lundis du 15/06 au 15/09. À La Guérinière : jeudi toute l'année, plus dimanche du 15 juin au 15 septembre.

Cette pâtisserie du coeur de la rue piétonne, créée il y a plusieurs dizaines d'années et dans laquelle se sont succédé trois générations de pâtissiers. Les propriétaires en place depuis environ 3 ans sont pâtissiers de métier et ont conservé la spécialité emblématique créés par les prédécesseurs : la galette Saint-Philbert ! Ça n'est pas là la seule gourmandise que vous trouverez ici, puisque à la période de Pâques, le flan maraîchin figure sur l'étal, tout comme les pâtisseries du moment, entre gâteaux au chocolat ou aux fruits, et les chocolats.

C'est le magasin de vente directe de la coopérative de sel de l'île de Noirmoutier. Ici, vous pourrez acheter, en direct, le sel de Noirmoutier, récolté par les sauniers de l'île dans le respect d'une tradition millénaire, en perpétuant les gestes ancestraux. La fleur de sel est cueillie délicatement à la main, à la surface de l'eau et séchée naturellement au soleil, sous mention Nature & Progrès. Gamme variée de sels - gros sel, sel fin et fleur de sel - naturels ou aromatisés ainsi qu'une gamme de produits complémentaires (salicorne, caramels, chips...).

Née en 1945 d'un constat, las d'être exploités, les paysans noirmoutrins décidèrent de se doter d'un outil de travail leur permettant de mettre en commun tous les moyens d'entraide. Elle regroupe 50 producteurs, qui cultivent environ 450 hectares de pommes de terre sur l'île. A la Coopérative agricole de Noirmoutier, magasin de vente au détail (l'Île aux Jardins) ouvert aux particuliers. Vous y trouverez les fameuses bonnottes de l'île, ainsi que des légumes et produits régionaux...

Le marché de Barbâtre accueille les producteurs sur la place de la Plaine, tous les mercredis toute l'année et le lundi en juillet et août.

Le bar à huîtres de Louis Jolly est au bout du Port du Bonhomme. Plusieurs cabanes d'ostréiculteurs sont ici, celle de Louis Jolly est la grise. Chez P'tit Louis propose de la vente au détail et la possibilité de déguster. Venez goûter aux huîtres (laiteuses ou non laiteuses) et autres fruits de mer locaux (crevettes, palourdes...). Un cadre singulier car la cabane est vraiment juste en face de l'océan. Le plus : le grand parking à proximité. Comptez 10 € pour une douzaine d'huîtres, que vous pourrez accompagner d'un petit verre de muscadet.

Amateur d'huîtres, vous allez tomber sous le charme de cette cabane posée aux milieu des bassins d'affinage d'huîtres, où vous pourrez déguster une douzaine d'huîtres, dans un lieu original, à la fois authentique mais au rendu classe grâce à une terrasse joliment paysagée, aménagées de grandes tables en bois rehaussées de parasols blancs. Variez les plaisirs en ajoutant à cette dégustation des coquillages : bigorneaux, coques, palourdes, bouquet de crevettes ou encore du homard !

Face à Intermarché, au coeur des marais, Corinne Ferrer vous invite à La Perle, un charmant bar à huîtres, pour déguster directement vos huîtres et coquillages issus de la production de Frédéric Boucard. La salle située juste à côté de l'espace boutique est mignonne, l'été il y a la terrasse. La production est aussi disponible à la vente à emporter. Parmi les spécialités, les huîtres pleine mer, les moules, bulots, crevettes, les toasts de la mer et le " retour du Gois ", une assiette de 6 huîtres et 6 palourdes. Convivialité et authenticité.

Le marché de la petite commune de L'Épine se situe place du Général de Gaulle (encore appelée place de la Poste) et se tient le samedi de 8h à 13h, toute l'année. Vous y retrouverez maraîchers et producteurs pour faire le plein de bons produits de Vendée.

Dans cette petite cabane noire aux allures de salorge, dont le nom s'affiche en lettres jaune, située entre route et marais salants, tanguy Rocher vous propose de déguster et d'acheter pour ramener à la maison, des fruits de mer (bulots, crevettes, langoustines, palourdes, homard...) mais aussi des moules-frites. Alors installez-vous sur l'une des grandes tables de la terrasse et commandez la formule qui propose 6 huîtres plus un plat de moules-frites. Si vous n'êtes pas sur l'île, sachez que ce producteur d'huîtres peut les expédier.

Tous les lundis matin en saison, une cinquantaine de marchands donne rendez-vous aux Noirmoutrins et aux estivants, face aux ports de pêche et de plaisance de l'Herbaudière. On y trouve en bonne place tous les produits gourmands des producteurs locaux. Sur les étals, des huîtres de Vendée, des crustacés, poissons, mais aussi des viandes et volailles, charcuteries, de bons fromages. Les maraîchers exposent leurs plus beaux légumes à côté du marchand voisin qui proposera des gourmandises sucrées. Également des vêtements et autres produits divers.

Amateurs de fromages, vous allez apprécier ce commerce installé en 2020. Béret basque vissé sur la tête, Emmanuel Fournier sélection avec rigueur ses fromages. Ce souriant moustachu est membre des Fromagers de France et sélectionne rigoureusement les meilleurs produits de France, avec un oeil attentif aux produits vendéens. Il travaille avec la Maison Paccard à Manigod et pour les fromages locaux, il se fournit pour ce qui est des chèvres, chez Madame Delbare, aux Clouzeaux.