Sury-en-Vaux está a 6 kilómetros al norte de Sancerre. Su territorio ha sido ocupado por el hombre desde la prehistoria, luego durante el período galo-romano. La antigua "chaussée de Brunehaut" que unía Saint-Satur con Orléans pasaba por Sury-en-Vaux.

Más tarde, el señorío de Sury, propiedad del cabildo de Saint-Etienne de Bourges, se amplió en 1236 con las posesiones y derechos de justicia del caballero Pierre de Livron. Sury-en-Vaux se está convirtiendo en un área importante. La recaudación de sus diezmos también concernía a las parroquias de Sainte-Gemme, Bué y Chavignol (así como a Verdigny a partir del siglo XVI). Además de numerosas tierras y viñedos, un granero del diezmo, una casa señorial, varias prensas de vino y varias propiedades construidas pertenecieron a los cánones de la catedral. El feudo de Sury-en-Vaux, adjunto a la iglesia de Bourges, siempre ha permanecido fuera de las posesiones del condado de Sancerre. Las guerras de religión y el asedio de Sancerre en el siglo XVI evitaron Sury-en-Vaux. Artesanos, comerciantes, viticultores, aradores y notables participan en la relativa prosperidad de este feudo. En el siglo XVIII, unos pocos grandes terratenientes, que eran figuras prominentes en la vida pública, hicieron construir hermosas casas en el territorio de la comuna.

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