Encaramada en un saliente rocoso que domina el Loira, esta pequeña y adorable ciudad es la capital de una tierra de viñedos y de un famoso queso de cabra, el famoso crottin de Chavignol. Esta ciudad medieval está situada en la cima de un afloramiento rocoso. No dude en perderse por sus calles inclinadas, llegará inevitablemente a la Esplanade de la Porte César. Desde sus alturas, se puede ver el río, el Nivernais al este y el Berry al oeste. Desde la época galo-romana, Sancerre -o más exactamente Saint-Thibault, donde se encuentra el oppidum- ha sido muy activa, debido a la proximidad del Loira y de dos vías romanas (Bourges-Rians-Sancerre y Lyon-Autun-Gien-Orléans). La ciudad, construida a su vez en torno a un primer castillo fortificado, se erigió en el punto más alto de la colina hacia el siglo VIII o IX. A lo largo de la Guerra de los Cien Años, Sancerre resistió la presión de los anglo-burgueses y fue una de las últimas murallas del mísero reino de Carlos VII, el "Rey de Bourges". En el siglo XVI, la ciudad se convirtió en hugonote y sufrió un memorable asedio (1573). Hoy en día, lugar protegido, Sancerre vive al ritmo de la vendimia en medio de la fama de sus vinos. Unos 360 viticultores se reparten 2.800 hectáreas y producen 22 millones de botellas de vino AOC al año, el 60% de las cuales se exporta al extranjero. Finalice su visita con una degustación de Sancerre o Pouilly-Fumé

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