Este pequeño pueblo encantador es famoso por sus viñedos desde la Edad Media, gracias a los monjes. Aquí sólo se produce vino blanco elaborado a partir de una sola cepa, el sauvignón. DOC desde 1936. Forma parte de los primeros vinos que han obtenido la denominación de origen controlada.Al igual que Menetou-Salon, Quincy es, por tanto, un buen lugar del vino en el Berry. Atravesado por el Cher, Quincy es un pueblo de unos 825 habitantes (si se añade a los habitantes de Quincy incluso los de los pueblos vecinos dependiente del ayuntamiento quinzoise) situado a 10 kilómetros de Vierzon y Bourges y a 6 kilómetros de Mehun-sur-Yèvre. En el municipio del siglo XIX se encontró una variedad de opal rosa, la quincita. Se puede admirar a Quincy la iglesia Saint-Germain que tiene por origen la capilla del castillo de Quincy. Se encontraba en el patio propio del castillo. Muy dañada, amenazaba continuamente con caer en ruinas. En 1734 Anne-Louis Pinon, señor de Quincy, propuso encargarse de su reconstrucción, con el abandono de su plato, en un lugar más conforme. Por lo tanto, se reconstruyó en el lugar que ocupa actualmente. La fecha y el nombre del empresario se encuentran en la puerta de entrada de la iglesia. En 1885, el pilar interior que apoya al campanario recibió su simétrica al otro lado del lado oeste de la nave, para montar la tribuna de madera. El municipio alberga también el castillo de Quincy, de origen medieval, reconstruido bajo el reinado de Luis XIV, entre 1644 y 1648, por el viconde Charles Pinon de Quincy. Esta propiedad privada, clasificada como monumento histórico desde 1992, no se visita.La auténtica riqueza del municipio reside en su viñedo y sus vinos de denominación de origen controlada, cuyos japoneses son fríos. El museo del vino de Quincy les honra.Se puede acceder a Quincy por la A 71 salida Vierzon Est, Dirección Vignoux, Foëcy, Quincy.

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