Restaurante con terraza en Bergerac, con productos frescos del mercado y de la zona, pescado y carne.
En el antiguo Bergerac, este restaurante situado en un edificio del siglo XIV ofrece una cálida y agradable bienvenida y ambiente. Benoît Vacher es tanto el chef como el sommelier. Tres habitaciones y tres ambientes: la sala del chef que da a la cocina, la sala de antanes, más cercana al terreno con sus vigas y piedras a la vista, el patio a la sombra de la morera y algunas mesas de terraza, aprovechando así la renovación total de la calle que se ha pavimentado. Además de los productos frescos del mercado y locales, hay algunas notas exóticas o más contemporáneas. Tomado del menú de temporada de los grandes momentos de la cocina. Por el lado del mar, recomendamos el medallón de rape con mantequilla negra, humo de coco y berros, risotto de remolacha; por el lado de la tierra, como aperitivo, un huevo de la granja de Jegu, jamón negro de Périgord, sémola de coliflor y verduras de primavera y, a continuación, una pechuga de cerdo con lavanda, cebada vegetal y ñoquis. Y para terminar con un suave chocolate negro, crema de habas Tonka y praliné rosa. La carta de vinos ofrece más de un centenar de referencias en una gama de precios muy amplia. Una bonita habitación en el primer piso puede acomodar grupos para celebraciones familiares.
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