Gastronomía especialidades locales y vinos Charny Orée De Puisaye

Fundada en 1957, esta explotación familiar trabaja de forma ecológica desde 1985. Encontrará manzanas en unas 12 hectáreas y peras en 4. No cabe duda de que Le Clos de Rochy sabe cómo hacernos redescubrir el buen gusto del modo de vida natural, con su selección de frutas masticables, legumbres secas, aceites y mieles disponibles en la tienda de la granja y en diversos puntos de venta de la región. Estos sabores también se encuentran en botella, con sabrosos zumos de manzana y sidras que son la envidia de nuestros amigos de Bretaña y Normandía

Creado en la región de Yonne, Le Boeuf tricolore tiene puntos de venta en toda Francia y, en particular, en Yonne. Además de Auxerre y Joigny, su fundador decidió instalarse en Charny (así como en Sens, Toucy y Avallon). Siempre con el mismo espíritu: excelentes productos, proximidad a los clientes y respeto de la tradición. Es una gran historia de éxito para este carnicero y charcutero artesano, que también se dedica a la restauración. También tiene una excelente sección de charcutería.

Sébastien Métoyer, chocolatero artesano multipremiado al que le gusta jugar con las texturas y los sabores para crear chocolates ecológicos sorprendentemente creativos, le espera en la finca de Moulin Rouge, en un entorno natural salvaje pero cuidado, alrededor de dos estanques y un canal que atraviesa la propiedad. Como las pepitas de brotes jóvenes de jengibre o los guijarros con orujo de Borgoña, por ejemplo. También hay talleres de iniciación a la cata de chocolate y dos casas rurales con cocina.

Aline Doin es la directora del Cellier de Charny. ¿Su especialidad? Como tostadora artesanal, selecciona granos de café de diversos orígenes y los tuesta en el momento, para deleite de sus clientes aficionados. Por supuesto, también encontrará vinos de productores locales o de otras regiones. Una excelente dirección en la que no debe dejar de detenerse si pasa por Puisaye-Forterre Tenga en cuenta que también puede encontrar los cafés del Cellier de Charny a través de las rutas de los agricultores (en La Ruche qui dit oui, en particular).