Gastronomía especialidades locales y vinos Macon

Las dos tiendas La Brûlerie Mâconnaise, situadas en el corazón de la ciudad desde hace casi 50 años, son una visita obligada para los amantes del café, ¡pero no son las únicas! Aunque no se puede negar que estos tostadores artesanos son auténticos profesionales del café, hoy en día también se pueden encontrar más de 250 variedades de té, zumos de frutas y una selección de productos dulces y salados. Cada visita a una de las dos tiendas del centro de la ciudad es un viaje: mezcla italiana, café brasileño... La elección es suya

Nos hemos enamorado de esta bonita bombonera del centro de la ciudad, de sólida reputación. Miras el escaparate con ojos de niño ante todas las delicias expuestas y la poética puesta en escena. Y nada más cruzar la puerta, surge la magia. Caramelos, dulces, chocolates, almendras, macarrones, calissons, tés, miel y otras delicias, incluido el famoso gofre mâconnaise, están disponibles para comer en el establecimiento o para llevar. El olor a azúcar y la vista de las cajas de dulces llenas de bonitos colores son una tentación difícil de resistir.

En la planta baja de este imponente y majestuoso edificio con columnas, la Maison des Vins, se encuentra la tienda donde encontrará una gran cantidad de tesoros vinícolas y culinarios. Entre ellos, vinos del Mâconnais, del Beaujolais y de la Côte Chalonnaise. También se ofrece una amplia selección de licores, vinagres originales y delicias dulces y saladas. Para los viajeros con poco espacio, los pedidos pueden enviarse por correo.

Situada justo detrás de la hermosa iglesia de Saint-Pierre, la bodega del mismo nombre es un magnífico lugar de encuentro para los amantes de los buenos néctares. Perfectamente surtido, este lugar destaca los vinos de la región, pero amplía su oferta mucho más allá. Una amplia gama de magnums, licores, champagnes, brandies y rones, y cervezas en bonitas barricas para ofrecer. Una tienda muy agradable y una acogida encantadora con buenos consejos. Una hermosa dirección donde se organizan degustaciones cada primer jueves del mes.

Dufoux es un nombre muy conocido en Borgoña. Desde la creación de la primera chocolatería en la región de Charolais en 1960, el saber hacer y la creatividad de Bernard Dufoux (ya fallecido) y sus chocolateros han dejado huella. Una rigurosa selección de las materias primas, un saber hacer innegable, pasión e inventiva están siempre presentes. La colección Dufoux se presenta en todas las formas y tamaños, y puede adaptarse a cualquier acontecimiento. Los chocolateros exploran constantemente nuevos sabores y crean combinaciones insólitas, creativas e innovadoras.

Creada en 2021 por Charlotte y Fabrice, La Maison des ateliers es un lugar único donde la gente viene a aprender y compartir. El magnífico edificio, que también alberga la Escuela del Vino, acoge todo tipo de talleres a lo largo del año, dirigidos por profesionales: iniciación a la cata de vinos con Fabrice, fundador y sumiller del MOF, así como cursos de cocina y pastelería, talleres botánicos, talleres de bienestar e iniciación culinaria para los más jóvenes. Es el lugar ideal para compartir y aprender en Mâcon.

Hace dos generaciones que la familia Germain -hoy es Nicolas Germain que está en el estrado-nos regalamos chocolates y entremezclados a base de ingredientes de alta calidad, sin concesiones, especialmente con respecto al chocolate, por supuesto, que está en pura manteca de cacao. Encontrarás colecciones de chocolates que varían según las estaciones, así como las entremés que se decantan por los ingredientes frescos disponibles. ¡Una excelente casa!

Creada en 1928, la FCCBJ agrupa a las bodegas cooperativas de Saône-et-Loire, Côte-d'Or e Yonne, así como a las Fruitières du Jura. Hombres y mujeres unen sus talentos para promover su terruño y, por extensión, sus cosechas. Las bodegas de la FCCBJ abren sus puertas para degustaciones en el corazón de auténticos terruños. Vinos blancos, tintos, Beaujolais y Crémant de Bourgogne son algunos de los vinos que deleitarán su paladar.

Desde 1982, Gino y Eve regentan En Italie, una conocida charcutería situada en el centro de la ciudad. En marzo de 2024, la joven Anna y sus padres, Andrea y Maria Luce, también italianos, tomaron el relevo. Charcutería, quesos, pasta y otras especialidades transalpinas siguen a cargo de este equipo tan apasionado como el anterior. Como novedad, dispone de una pequeña zona de restaurante, normalmente ampliada a terraza cuando hace buen tiempo, donde se pueden degustar pizzas, focaccias, canelones y lasañas al momento.

No muy lejos del imponente edificio de la prefectura se encuentra una encantadora panadería. Aquí se da tanta importancia a la calidad de las materias primas como a la de los productos acabados. Los panes se elaboran con harinas ecológicas locales y se cuecen en un horno de leña que data de 1860, lo que les confiere un sabor inimitable. La bollería, la pastelería y los productos salados completan la oferta de esta panadería tradicional. La panadería ha ganado varios premios en el concurso de la mejor galette des rois que organiza cada año el ayuntamiento de la localidad.

La pastelería-chocolatería de Nicolas Germain es un paraíso de especialidades dulces, frutales y de chocolate. Déjese tentar por las cajas de bombones, el ballotin Rocher de Solutré con sus almendras caramelizadas recubiertas de chocolate negro, las trufas de los monjes o los numerosos surtidos de macarrones dulces. Creador de cosas buenas, Nicolas Germain también le invita a probar su "Chocorange", pasteles de Nata, delicias saladas y, en verano, deliciosos helados artesanos, para disfrutar en la terraza o para llevar.

Esta DOP, que existe desde 2010, promociona un queso de cabra de la región de Mâconnais. Es la marca de un producto tradicional de gran calidad, elaborado entre viñedos y roquedos. Este sabroso queso, elaborado al 100% con leche cruda de cabra, tiene un carácter muy particular. Lo reconocerá por su forma truncada y su corteza blanda. Ideal para completar una tabla de quesos, este pequeño queso de cabra, consumido caliente, fresco o madurado, es un buen contrapunto para el pinot o el chardonnay.