Gastronomía especialidades locales y vinos Ramas

Las aves de corral de Bresse tienen una AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) desde 1957 y una AOP (Appellation d'Origine Protégée) desde 1996. La Gauloise blanche de Bresse, caracterizada por sus patas azules, su plumaje blanco y su cresta roja, se cría en los verdes prados de Bresse, donde desarrolla una carne firme y jaspeada y una piel muy fina y nacarada. Reconocido en todas las capitales europeas por su sabor de la tierra que deleita las papilas gustativas, gusta tanto a los aficionados como a los gourmets más exigentes.

El pavo de Bresse, una sabrosa perla negra, es una AOC desde 1976 y la única con DOP desde 1996. Criado a base de cereales y leche en la más pura tradición de Bresse, el pavo de Bresse desarrolla una carne blanca con un sabor sabroso. En los estantes, lo encontrará desmenuzado o listo para cocinar, y su peso será de al menos 3 kg. Tres marcas específicas identifican su origen: un anillo en la pata izquierda con el nombre y la dirección del criador; un sello y un sello negro "Dinde de Bresse" en el pecho; una etiqueta específica "Dinde de Bresse".