Siguiendo su camino a lo largo de la bahía de Fundy, es ineludible una etapa en la pequeña ciudad de St. George situada en el condado de Charlotte. El río Magaguadavic, que forma varios meandros, atraviesa la aldea para tirarse a la bahía. En pleno centro de la ciudad, son impresionantes las cataratas, llamadas las Primeras Catatas, alcanzando hasta 20 metros de altura, infladas por el efecto de las mareas. St. George es reconocido como el mayor centro de acuicultura de Norteamérica; la región produce también bluones, el equivalente de nuestros mirántiles, que encontramos en numerosos platos locales.

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