THE COAL POT

Situado en las orillas del puerto deportivo de Vigie (frente al Auberge Seraphine), este es un entorno muy agradable para uno de los restaurantes más famosos de la región. El ambiente franco-criollo está alegrado aún más por la vajilla colorida en la que se sirven los platos: se trata de las creaciones de Michelle Elliot, cuya colección está en venta en la Pink Plantation House. El menú encantará a los amantes de la cocina fusión francesa y criolla. Xavier, el chef francés, es famoso en su dominio; lleva más de 20 años trabajando en la isla. Propone una cocina nueva que combina los sabores y aromas del Caribe. A la carta del almuerzo se incluye un menú del día con ensaladas variadas, como la de camarones o la griega, y pescados en salsa o simplemente asados. Por la noche, la atmósfera es más acogedora y la carta más refinada: sopa de callaloo (una especie de espinacas tropical), cóctel de camarones y langostas según el entramado y la temporada.