Guía de viaje Valle De Guadalupe

El Valle de Guadalupe, a 30 minutos de Ensenada, es un destino de moda para los amantes del vino y la gastronomía. En este valle, rodeado de colinas y con un clima más bien fresco por las tardes, se llevan a cabo cada año numerosos proyectos culinarios y vinícolas. El lugar es encantador y agradable, y es un descanso verde para los que vuelven de una inmersión en el desierto del sur de California. En cuanto a la vinificación, la región goza de una gran libertad de interpretación: los procesos no están limitados por las denominaciones de origen controladas. En las pequeñas bodegas, la experimentación es la norma. Hay unas 90 bodegas en la zona, desde la gran empresa industrial que distribuye sus vinos a los supermercados de todo el país hasta la pequeña explotación familiar. No todas están abiertas a los visitantes, pero muchas abren sus puertas entre semana o los fines de semana.