EL CARMEN ESTATE HOTEL & COFFEE RESORT

Acuérdate del café salvadoreño salvadorien el campo de una de las familias que hicieron la riqueza del Salvador hace más de cien años. Aquí se produce la pepita negra, se la traza, se la torrefica y se la oculta. Podrás comprar al final de la visita del café e incluso grandes bolsas de café del yute en nombre del bullicioso. La plantación tiene un total de 150 tubos y cultiva al 80% del café arabica y al 20% del café pacamara. El pacamara es un café salvadoreño, híbrido del pacas (salvadoreño) y maragogype (brasileño). El café crece a la sombra natural del 70% de la plantación y sus aguas arenosas (como resultado del lavado de granos de café) se reutilizan en las culturas para combatir la troya o bien procesar. La plantación no está certificada, pero parece que sigue muchas prácticas de producción bastante responsables. La cosecha se realiza de noviembre a marzo. Las mismas máquinas (importadas de Escocia) se utilizan desde 1930. El 70% de la producción se destina a la exportación (por ejemplo, los Tres Mosqueteros en Francia, o incluso las grandes cadenas de café como Starbucks y Illy). El 30% de la producción está en el terreno y se vende bajo la marca Café Ataco.