LEMONNIER

Autodidacta, Eric Martin comenzó su carrera en las cocinas del famoso castillo vecino antes de invertir y renovar esta casa de pueblo, ahora hecha de piedra, vidrio y acero, y ampliada por una veranda victoriana. Tristán, el hijo mayoritariamente formado en el extranjero, hace mucho más que sólo ayudar a papá. La cocina es magnífica, sin demasiada sofisticación y se divierte mezclando mar y tierra, ostras con manitas de cerdo. El cocinero es ante todo un artesano, que también hace su propio pan y mantequilla. Una mesa de alto vuelo.