FROMAGERIE DU SAMSON

La Fromagerie du Samson es una de las más renombradas de Valonia y es conocida hasta en Bruselas. Al frente de la quesería desde 2011, Vincent Verleyen apuesta por desarrollarla y hacerla crecer. En concreto, se ha trasladado a una nueva tienda en Gesves (una magnífica granja cuadrada) y a un nuevo taller y bodegas de maduración (en Marche-en-Famenne). Los quesos se elaboran con leche de vaca (ecológica), de cabra (ecológica) o de oveja. Camembert, tomme, brie, Samson aux fleurs, todos son deliciosos y pueden formar parte de una bandeja para componer.