L'ARTISTE

En la antigua estación, el espacio contenido se amplía con una terraza que da a la llegada de los draisinos. Y no se trata de un entorno modesto, porque en la mesa, el chef ofrece un festival gastronómico, una fiesta para las papilas gustativas y para los ojos. En 5 o 6 cursos, el artista declina su saber hacer. Juega con las texturas y los sabores, desestructura o combina ingredientes locales en una partitura contemporánea. El menú cambia según los productos del momento, una espléndida mesa sacada de un cuenco de madera llena la sala. Algunas pepitas entre los vinos.