MORIMOTO

El Hotel Mondrian tiene un entorno fabuloso, decorado por el artista japonés Hiroshi Senju. Especialmente el bar de sushi, donde se puede ver al chef Marimoto trabajando en la cocina abierta. Un verdadero espectáculo de orfebrería culinaria, como el ishi yaki buri bop, pescado cocinado con arroz sobre piedras calientes con sutiles sabores, una carne de Kobe con la salsa del chef, o un surtido de sushi de lo más juguetón (salsas en pipetas). La isla flotante revisitada como postre con frambuesas es excepcional. Una mesa muy contemporánea.