Epoisses se asocia a su queso redondo, de aroma inigualable, con una reputación mundial. En Epoisses hay también un magnífico castillo, fortificaciones, una iglesia, un antiguo palomar y un pueblo encantador. En el punto de encuentro de las regiones de Tonnerrois y Morvan se desarrollaron muy pronto las actividades comerciales y artesanales. A finales de la Edad Media, Epoisses suministraba sal a Dijon. La vida era próspera, salpicada por el ruido de las herramientas de los herreros y toneleros. Los monjes cistercienses se instalaron aquí en el siglo XVI y, según la leyenda, crearon Epoisses. En el siglo XIX, su fama se extendió desde Marsella hasta París La familia Berthaut perpetúa este saber hacer con brío.

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Fotos e imágenes Epoisses

Château d'Epoisses. Eric VOILLEQUIN
Le château d'Epoisses. Annette Schindler - Adobe Stock

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