Gastronomía especialidades locales y vinos Ginebra

Para una pausa al estilo de la Dolce Vita y una degustación de café italiano en la Plaza del Mercado, Al Mercato es el lugar indicado. El menú ofrece tentadoras ensaladas y pastas caseras , para disfrutar en el momento o para llevar. El lugar es tranquilo, acogedor y los productos son muy frescos. Los olores y sabores nos proyectan a un ambiente mediterráneo y despiertan nuestras papilas gustativas. Las ensaladas son siempre muy sabrosas. En verano, la terraza promete buenos momentos y hermosas noches estrelladas con un vino italiano.

¡Ah, el placer de pasear entre los puestos de los floristas, los queseros refinados, los artesanos carniceros, los panaderos y los pescadores de los halles de Ribera! Aquí hay más de veinte comerciantes. Un ambiente particular se desprende de este mercado cubierto creado en 1877, quizás porque son los únicos verdaderos halles de Ginebra donde conviven en el buen humor todos estos profesionales de la buena cara. Aquí se viene por la calidad de los productos y por la variedad abundante. Alimentos raros como productos de la vida cotidiana, especialidades suizas como delicias procedentes de otros lugares. Quesos de la región, doble crema, carne seca, longeolos, mariscos, pescado fresco, foie gras, pan completo, pastas libanesas o fideos chinos, todo envidia. Los precios son elevados, pero la calidad de los productos es de primer orden. No olvides hacer una parada en el P'tit bistrot del centro para tomar un café, un vaso de blanco o uno de sus buenos platos.

Nos encanta el ambiente local y el olor a bollería. ¡Una pastelería que siempre está llena a la hora de comer! La prueba de que esta encantadora pareja ha sabido ofrecer buenos productos a los habitantes del barrio que se apresuran a venir a por su pan, su brioche o un pequeño dulce para degustar. Aquí, los productos se trabajan a la manera tradicional, la bollería se elabora con mantequilla con una especialidad, el Royal (crujiente de avellana - mousse de chocolate).

Un marco de elección para este maestro chocolatero de origen bretón, siempre muy inspirado, que ya está establecido en Carouge, pero también en Saint-Germain-des-Prés, en París. En esta dirección encontrará toda la gama de chocolates, ganaches y pralinés de Philippe Pascoët, pero también sus barras y chocolates de ruptura. Sus especialidades son numerosas, como los ganaches con sabores de verbena o menta, o la suavidad de la fusión en la boca. El chocolate es un arte que despierta con creatividad y modernidad. Es un renombrado fabricante de chocolate en Ginebra

¡La gula no puede ser un defecto! Es simple, por la mañana hay una cola para los siempre frescos y apetitosos pasteles. Puedes darte un festín de dolores al chocolate - el Petit Futé a menudo se rompe - así como los innumerables pasteles y los famosos croissants de mantequilla. La tienda de Montchoisy es muy popular entre los clientes habituales. Y para tratarse con delicadeza, el equipo de confiteros le encantará con sus pequeños dulces, pralinés y chocolates! Algunas especialidades como San Marco (a base de crema de huevo y caramelizada con hierro).

Es el templo de la delicadeza en 100 ^m2 dedicados al chocolate, que presenta las mejores marcas suizas: Paganel, Favarger. La mejor parte es que es posible probar el chocolate y hacer su elección. Sin olvidar el reloj de chocolate "Choco Watch". Nuestro favorito va a los helados y sorbetes para ir firmado Le Bougainvillier, una marca artesanal suiza. Pistacho, coco, merengue Gruyère, avellana, pera Williams, frambuesa... y los famosos Häagen-Dazs.

Desde hace algún tiempo, el callejón de la Tour de Boël, situado en el corazón del casco antiguo, se ha animado un poco gracias a la llegada de nuevas tiendas, entre ellas La Tsarine, un fino establecimiento de té, accesorios y adornos. En esta pequeña arcada se encuentran todo tipo de tés de la casa Damman Frères, una referencia en el campo y nombres que evocan mezclas sutiles. En el momento, ideas de regalos con cajas de regalo, teteras de vidrio, hierro fundido o porcelana o egoístas: la tetera y la taza son una misma cosa.

Ha sido el especialista en carne desde 1921, y puedes verlo y probarlo. La carne está muy bien presentada, la alta calidad se debe a una rigurosa selección de razas y pequeños productores. Ternera de Simmental, cordero de Sisteron, Limousin, Pauillac, jamón raro ibérico Pata Negra Joselito: todo hace que lo quieras. Consta de varias áreas que se complementan entre sí: carnicería, delicatessen y zona de restauración a la derecha. Productos locales de calidad!

Situado en el barrio de Pâquis, al fondo de un patio, es un lugar para iniciados y entendidos. El cartel "Attention vins vivants, veuillez garder la porte fermée" ("Cuidado con los vinos vivos, mantengan la puerta cerrada") es bastante halagador y evoca el estado de ánimo de este equipo de "embajadores del vino" que transmiten su respeto por la maduración llamada "natural" a los amantes del vino, por supuesto, pero también a los restauradores ginebrinos sensibles al terruño. Han desenterrado algunos buenos hallazgos de bodegueros franceses, suizos, italianos y españoles, que no siempre son muy conocidos, ¡y eso es bueno!

La calidad del queso suizo sobre las desviaciones del mercado cubierto de Halles des Rive. La elección es amplia, más de 300 variedades de quesos variando según las temporadas y los desembarques y salidas del mundo entero gracias a la colaboración de Dominique y Carole Ryser con Hervé Mons, mejor obrero de Francia en Roanne. Se puede degustar el queso cheddar granmier o quesos portugueses, españoles…¡Incluso puede cocinar su queso! Por supuesto, los quesos suizos son los siguientes: queso grueso de alcobas (24 meses), pastas valaicas y tesmunes, una gran selección de azul, vacherin mont-d'or refinado casero. Además de los quesos: vaquero de Friburgo, mezclas para la fondue o una raclette cremosa para embalar a los viajeros. La crema de queso gruera y la famosa Raclette se sientan en buen lugar todo el año. La casa publica en Ginebra. Un segundo lugar satisface las papilas de los habitantes de Vesenaz, situada a 7 km de Ginebra en dirección a Thonon. No falta más que la varita francesa y un buen vino suizo para darse un buen momento.

Las Mil y una Pescados de Sophie son un incentivo para equilibrar con bebidas de frutas prensadas por minuto. Un tutti frutti que eliges según tu deseo: antioxidante, quita la sed, quema grasas, rico en vitaminas... También le aconsejamos sobre los beneficios de las bebidas de aloe vera, que combinan virtudes como el refuerzo del sistema inmunológico y la reducción de la inflamación... La pequeña habitación es muy agradable y disfrutamos bebiendo nuestra bebida mientras disfrutamos de una ensalada casera.

La codicia nunca se razona, y nos enamoramos de los "Cupcakes", esos adorables y dulces pastelitos que vienen directamente de los Estados Unidos. Se ponen en el punto de mira gracias a la reunión de los gourmets finos. Aquí se hacen recetas dulces, usando productos naturales. Los pasteles caseros se sirven en la tienda todos los días, pero por supuesto es posible pedir pasteles temáticos como los surtidos Merci, Love, Bébé..

¡Un salto en este distrito de Champel es imprescindible para descubrir una pequeña joya de una tienda! La Chocolatería Micheli te lleva a la época de las cajas de caramelos de la época. El escenario es deliciosamente retro y aquí es sobre todo la tradición que le servimos. Es casi como estar en la película Amélie Poulain. Los aficionados no se equivocan. Son numerosos para componer su surtido entre unos cincuenta pralinés y trufas, algunos de ellos en edición limitada. Los chocolates con sabor a los más diversos alcoholes son particularmente apreciados.

¡El paladar de las delicias! Los bigotes siempre están de moda y en cuanto están hechos de chocolate, ¡son aún más crujientes! ¡Paganel sigue haciendo fans gracias a esta original creación! El bigote incluso tiene un nombre, "La Paganella". Una gran referencia en chocolate para todos los genoveses amantes de los buenos pralinés y el cacao puro, Paganel ofrece una amplia selección de sabores amargos, en barras o por peso, e incluso ofrece una preparación especial en tarro para el chocolate caliente, por no hablar de panes, pasteles y tortas.

Los productos locales de la buena mesa de la carnicería de Molard son realmente envidiosos: foie gras, trufas, cangrejos gigantes, aceites, mostazas, especias, pasteles italianos, palomas, panetone y chocolates. Todo está previsto para acompañar los platos de la carnicería. También hay productos de lujo: caviar, salmón ahumado Balik, en asociación con Caviar House y Prunier. Y para acompañarlos: vinos suizos y extranjeros seleccionados con el cuidado habitual en casa. Suficiente para preparar una buena cesta de picnic.

Thé en folie, ¡está aquí! Descubra más de 130 tés... Aquí, más que una tetería, es una pura pasión. La pasión por encantarnos con esta bebida, a veces oscura, a veces ámbar... El templo del té por excelencia, sin duda Los escaparates cambian su decoración con el tiempo y realzan el surtido de ciento treinta tés diferentes que se pueden degustar durante las dos catas anuales de una veintena de tés en el Arte del Té. Una tienda inspiradora

Los intensos aromas del chocolate negro o de los pasteles recién horneados y las pastelerías excitan las papilas gustativas. Un chocolatero de profesión, hace 10 años que Joël, originario del suroeste de Francia, se hizo un hueco entre los chocolateros de Ginebra. Una pausa dulce o salada en una alegre y colorida habitación donde el wifi está deliberadamente prohibido para concederte un momento de pura desconexión y degustación. Un interludio gourmet le espera en este encantador ambiente.

¿Qué tal un buen choux de chocolate negro para empezar el día, por ejemplo? Amantes del choux dulce, por supuesto, e incluso del choux sucio, ¡esta pastelería es su dominio! Los grandes clásicos como el choux son revisitados gracias a la gran habilidad e inspiración artística de Mathias y Nathanael. Pruebe los éclairs salados rellenos de salmón, queso de cabra, atún, aguacate o jamón serrano, ¡y termine con una versión dulce de col! Es un concepto muy original, con una amplia gama de pastas choux en versiones que cambian de vez en cuando ¡Pruébelas!