Los mejores Bistros y Brasseries Ginebra

¿Le gustan los lugares de moda que sirven productos crudos de calidad? Sin dudarlo, el equipo de Tartare and Co le sorprenderá con la inventiva de sus platos, todos ellos elaborados con productos crudos. Aquí revisamos los tártaros, los ceviches y los carpaccios con audacia y ánimo Siempre una base clásica de productos ultrafrescos, pero que, una vez pasada por las manos de los chefs, da una cocina viva y delicada, como el Sabroso salmón a base de salmón fresco y pepino. Los carpaccios de pulpo y los tartares de langosta son sinónimo de sabor y generosidad.

Una habitación grande y muy luminosa que se abre a una agradable y amplia terraza. ¡En un estilo de diseño y brasserie artística, Les Lauriers no es un restaurante como los otros! Deja espacio para los artistas que vienen a animar el lugar con sus obras y permite a los residentes del EMS (Etablissement Médico-Social) probar la cocina de la brasserie. En esta generosa atmósfera, se sirve una nueva cocina con más de 300 platos diferentes del día cada año y sugerencias que están en sintonía con los acontecimientos y reflejan los sabores del mundo.

Es uno de los restaurantes emblemáticos de la Place du Marché. La Bourse tiene el encanto de las grandes brasseries parisinas. Estilo, con sus atentos camareros, sus luminosas salas separadas por bóvedas, una brasserie y, en el sótano, unas magníficas bodegas del siglo XVIII que albergan un carnotzet donde se sirven raclette, fondues y pierrades, pero también pizzas. La Bourse también tiene un buen menú de brasserie francesa con entrecote y patatas fritas caseras, chucrut y marisco de temporada, y mitra de chalota.

El establecimiento es toda una institución: difícil pasarlo por alto cuando se recorre el casco antiguo. Data de 1874 y es uno de los bistrós más antiguos de Ginebra. ¿Sabía que, en el siglo XV, su puerta trasera daba acceso a un burdel, situado en la rue Chausse Coqs, entonces conocida como rue Chausse Cul? Merece la pena echar un vistazo al escenario. Algunos clientes, después de haber sido golfa o no, dejaban su retrato en las paredes. Pruebe una de las especialidades suizas: el roesti, o un buen entrecot o steak tartare.

En el centro de Ginebra, el restaurante Odéon ofrece cocina de brasserie suiza y francesa en un ambiente con paneles de madera que recuerda a un típico bistró antiguo. Apasionados de su profesión, el chef Benjamin Garin y su equipo trabajan con los productos y métodos culinarios que han heredado. La cocina que aquí se ofrece es una mezcla del terruño ginebrino y de la gran tradición de la brasserie francesa, con algunos toques originales como las minihamburguesas. Una carta de los mejores vinos franceses y una excelente acogida

Un hermoso restaurante de ambiente teatral: techo artesonado, decoración de terciopelo, lámparas en todas las mesas y asientos en banquetas retro. A dos pasos de la estación, La Bagatelle abre las 24 horas. La brasserie ofrece un ambiente acogedor y moderno con sus enormes retratos de arte pop adornando las paredes, rompiendo con el ambiente más convencional del establecimiento. La especialidad de la casa es el entrecot con mantequilla Bagatelle. Los postres son deliciosos... ¡y no defraudan!

Adyacente al Gran Teatro y al Conservatorio de Música de Ginebra, está idealmente situado en la Place Neuve. El Café Lyrique es uno de los restaurantes más antiguos de Ginebra, donde se reúnen artistas, banqueros, abogados e incluso políticos dependiendo de la hora del día. En un edificio neoclásico, el interior recuerda a los bistrós parisinos de antaño con molduras y medallones pintados de los ilustres músicos clásicos. Una cocina tradicional francesa revisada dos veces al año para dar cabida a nuevos productos.

Es un pequeño y encantador bistró de barrio, un lugar para los habituales que vienen por la mañana a tomar su café, o un lugar por descubrir. El Sr. Louvier es el chef de Le P'tit Carougeois, que sirve deliciosos filetes de perca con patatas fritas caseras. Los platos son sencillos, tradicionales y regionales, y hay una gran carta para los amantes de la carne. Hay dos pequeñas terrazas, una en la calle y otra en el jardín. Abierto los sábados por la noche en noviembre y diciembre, durante las numerosas manifestaciones de Carouge.

A los ginebrinos les gusta venir a disfrutar de una buena copa de helado tan pronto como los primeros rayos de sol de mayo calientan la Place du Bourg du Four. Conocida por su gran terraza, esta tienda ofrece un pequeño aperitivo de ensaladas, bocadillos, focacciasy tostadas a la hora del almuerzo. También es una buena dirección para un plato de pasta con una elección de espaguetis carbonara con una salsa hecha según las reglas del arte, desde el penne hasta el salmón. ¡Un lugar envidiable para un descanso en el casco antiguo y desde aquí se puede ver incluso la parte superior del chorro de agua!