Carnes y aves Dijon

Desde 1945, esta carnicería, charcutería y servicio de catering ha visto pasar a muchas familias. Primero los Passemards, luego los Odrions y ahora los Merles. Así es Fue en 2016 cuando Aurélia y Mathieu tomaron las riendas de este auténtico establecimiento. Además de ser unos auténticos apasionados, para ellos es un honor ofrecer a sus clientes productos locales. La carne que ofrecen es de primera calidad, y los platos caseros de restauración se elaboran con los productos más frescos de temporada. En la carta: tourte bressane, quiches, pasteles de carne, lasaña, picadillo de pato, tomates rellenos... ¡Un verdadero placer solo o en compañía!

Bienvenido a la carnicería del centro Leclerc Dijon Capnord de Saint-Apollinaire. De una calidad excepcional, aquí encontrará las mejores carnes de granja, seleccionadas con pasión por el jefe de carniceros Pascal, que le aconsejará con gusto y profesionalidad. Elija entre el cerdo de granja, la ternera Coutancie y muchas otras carnes de calidad, como el cerdo negro de Borgoña, criado en la región de Auxois en las mejores condiciones. De una calidad poco común, es absolutamente delicioso. ¡Que aproveche!

Uno de los grandes clásicos del mercado, encontrarán en el stand de Eric Léger una hermosa gama de patés en croûte, del andouille de los Vosgos, jamón con hueso que corta delante de ustedes, jamón blanco asado con hierbas o incluso jamón curado del Morvan. En cuanto a los embutidos, hay algo para cada gusto: cerdo puro de las montañas de Lyon, Beaufort, nuez o jabalí... La bienvenida reservada a los clientes es muy agradable. Verás fácilmente su puesto, dominado por un cartel anticuado en el que se representa un cerdo.

Stéphane y Thierry Reiter, propietarios de una carnicería y del restaurante La Calmagne en Baigneux-les-Juifs, también están presentes en el mercado de las Halles de Dijon los días de mercado. En su puesto, encontrará un compendio de productos locales y conocimientos de la región de Châtillonnais. La carne procede de animales criados a pocos kilómetros de Baigneux-les-Juifs, y las terrinas, salchichas y patés son todos caseros. Los hermanos Reiter son también charcuteros y restauradores.

Algunas orgánicas, otras locales El Drive fermier 21 ofrece una amplia gama de productos agrícolas 100% Côte-d'Or: pan, frutas y verduras, carne, charcutería, aves y huevos, quesos y productos lácteos, helados, pescado, caracoles, hierbas y especias, productos de la colmena, mermeladas y productos dulces, comestibles, bebidas sin alcohol y duras, vinos y licores, cervezas y maltas de granja... Vaya al sitio para hacer su pedido tranquilamente. Haz tu cesta antes del miércoles a medianoche y ven a recoger tu pedido el viernes.

Desde 1979, la Maison Chenu es una referencia en términos de calidad. Una garantía de excelencia que Julien Carrelet, que se hizo cargo de la carnicería en 2020, pretende mantener. La carne de Charolais procede de la región, al igual que el cordero. En cuanto a las aves de corral, la Bresse ocupa un lugar destacado con una selección de la Maison Miéral. Pide información sobre el origen de la carne para conocer toda la cadena de producción. También hay que tener en cuenta la llegada del Wagyu, esta carne japonesa excelente para la salud.

El carnicero ofrece productos de calidad elaborados a partir de canales enteras, utilizando carne y aves de corral locales. Además de carne, también encontrará una amplia selección de embutidos caseros, como terrinas, salchichas, salchichas merguez, morcillas y mucho más. La carnicería también ofrece una gran variedad de platos preparados, como bourguignon, cuscús y paella. La Fine Fourchette obtuvo una medalla de bronce en 2021 por su jamón entreverado.