DEDOS

El chef Pablo Blattman ha trabajado durante mucho tiempo en los restaurantes más prestigiosos de la estrella y ha hecho la escuela Bocuse. Es Suiza-Bolivien y sirve cocina gourmet francesa con un toque asiático. A elección: dúo de tártara de atún y salmón, o caracol, foie gras y su chuttney con higos secos. Aquí se ofrece un filete de buey con salsa a las setas o el movido tuna, un filete de atún recubierto con nueces de cajú y acompañado de taboulé asiático. De postre, mullidos con chocolate o crema quemada con jengibre. ¡Una buena dirección!