TAI WING WAH

Un establecimiento antiguo y famoso por su gastronomía tradicional hakka, y especialmente por su arroz inbiato de aceite de cerdo, servido en un plato de terracota. El chef Hugo Leung, el dueño del lugar, se abastece de las granjas de la zona y reinventa a su manera una cocina milenaria. La selección es amplia, con más de cien platos catalogados y el lugar muy concurrido: espera obligatoria. Cuidado, la cuenta es rápida.