LA ROTISSERIE ARDENNAISE

La red de pangasius, salsa azafrán, el supremo de aves de corral de Bresse, los melocotones de vid y la avellana de bicho en la época de la caza… aquí hay un resumen de lo que te espera en el menú de la astilla ardennesa. Filete de bacalao de Bilbao en aïoli, pequeña sartén de patatas, champiñones de madera y hígado de pato, y el famoso filete tartarí casero… es en un ambiente acogedor y en la puesta en práctica cuidada de la comida francesa sabrosa y evolutiva. Los productos son de primera frescura y varían a lo largo de las estaciones, no sólo las sugerencias del día, sino que el menú del mercado cambia cada semana y la carta se renueva cada mes. Debilidad: el entorno es un poco rústico. Talento: la cocina y la recepción.