Sefrou, pequeña ciudad situada en lo alto de las montañas, es una agradable excursión desde Fez, sobre todo si se recorre el macizo de Kandar. Es una ciudad antigua, y se dice que Moulay Idriss se instaló aquí antes de fundar Fez, aprovechando la oportunidad para convertir a la tribu bereber al Islam. Más tarde, en el siglo XIII, la ciudad albergó una colonia judía, de la que se conservan una mellah y un cementerio. El encanto de la ciudad reside en sus murallas almenadas, que rodean una agradable medina. Se puede pasear por el Oued Aggai, cruzado por pequeños puentes. La medina sigue siendo muy tradicional, con su zoco de verduras.

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Remparts de la ville de Sefrou. Sylvie Ligon
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