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Fundada en 1653 por Philippe Mius d'Entremont, Pubnico es la comunidad acadia más antigua de la provincia. La comunidad vive principalmente de la pesca, sobre todo en West Pubnico, donde hay varias empresas de transformación de pescado. Para descubrir la Nueva Escocia acadiana, es imprescindible visitar el Village historique acadien. El nombre de la comunidad procede de la palabra mi'kmaq Pogomkook, que significa "lugar donde se puede ir a pescar anguilas en invierno haciendo agujeros en el hielo". Los franceses la llamaron "Pobombcoup", acortada con el tiempo a "Pombcoup", antes de que los ingleses bautizaran el lugar como "Pubnico".
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