COQUINE
Una de las grandes mesas de Oregon, situada en Mount Tabor. Incluso antes de la apertura de este pequeño restaurante, Katy y Ksandek sabían exactamente lo que querían de Coquine: ser la próxima mesa reconocida internacionalmente. Y lo hacen, se habla de ellos al otro lado del Atlántico. El servicio cuenta con cuatro o siete platos, pero también es posible componer a la carta. Platos sencillos: salpicadura de verduras, pato confitado, cangrejo de Dungeness, gnocchis en la sartén… Sobre todo, una carta de vinos increíble. No dudes en probar un chardonnay de la región, como el de Cameron, por ejemplo, magistral que una gran cruda de Borgoña. Es muy aconsejable reservar, incluso para el almuerzo. La reserva se hace únicamente por teléfono. Y para obtener una mesa para la cena, calcula al menos un mes de espera…