LE FOUQUET'S

La famosa brasserie de los Campos Elíseos se invita al Caribe. En el corazón del hotel Carl Gustaf, la rara terraza de madera del Fouquet's domina todo el puerto de Gustavia. Los arquitectos Gilles & Boissier han querido adaptar la tradición de la elegancia francesa al ambiente relajado de Saint-Barth. En la cocina, el chef Pierre Gagnaire, galardonado con tres estrellas, ha creado un menú excepcional que revisita los grandes clásicos de la gastronomía parisina, como los medallones de bogavante escalfado con mantequilla y jengibre, o el atún semicocido con foie gras y shiso.