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Uno de los dos representantes rusos en el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo y el en adherirse a la producción de cero desechos.
El tercer proyecto de Duo Band, una alianza de los principales chefs Rinat Malikov y Dmitriy Blinov, especialistas en conceptos gastronómicos, que está bien situado en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2019. Un concepto único en Rusia, es un restaurante de "cero desperdicios". La cosecha se opone al desperdicio de productos y recicla la mayor cantidad de envases posible. Las verduras son los reyes del menú que se compone de dos campos: "Sólo verduras" y "No sólo verduras". Entonces, ¿repollo con trufa negra o pechuga de pato con batata y oporto?
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