HIDA NO AJI SYUSAI

Uno de los mejores izakaya de Takayama. Ternera Hida con miso, sashimi y tempura, y un sabroso sake para acompañarlo todo. Eso es todo, el programa que le espera. Puede elegir entre sets o a la carta. La carne de vacuno de Hida vuelve a estar bien representada. Recomendamos el tataki, la ternera Hida ligeramente dorada con ponzu, o el yakitori de ternera (que es quizás lo mejor en su sencillez). La carta de sakes locales es bastante amplia, lo que permite hacer algunos buenos descubrimientos.