Gastronomía especialidades locales y vinos Brujas - Brujas

Dominique Persoone es sin duda el más subversivo de los chocolateros belgas. Ganache con guisantes, praliné con aceite de oliva o vinagre de cabernet-sauvignon: este virtuoso no tiene reparos en sus creaciones. También revisita el frappé de tequila en el Choc-tail, un ganache de chocolate amargo de Costa Rica que se mezcla con lima y se sirve con una pipeta de Tequila Silver y sal de cristal Maldon. Pero la más asombrosa de sus creaciones es el Chocolate Shooter, que catapulta polvo de cacao (aromatizado con menta y jengibre) hasta tus fosas nasales. ¡Rock'n'roll!

Todas las especialidades que produce Bélgica parecen concentrarse en esta inmensa tienda, alojada en la antigua residencia de Pérez de Malvenda, cónsul español en el siglo ^XV. Hay para todos los gustos: para beber (cervezas, ginebra, etc.), para comer (chocolate, gofres, etc.), para regalar (baratijas, camisetas, etc.), etc. No se pierda el "muro de la cerveza" exterior, donde se exhiben todas las botellas de cervezas belgas. Por último, pruébelas en el bar, en la encantadora terraza con vistas al canal. Hay nada menos que 12 tipos de cerveza de barril

Françoise Thomaes abrió su tienda gourmet en 1997. Como en una pequeña cueva de Alí Babá, encontrará muchos tesoros aquí y allá. Más de sesenta pralinés, trufas, gelatinas de frutas o almendras, galletas y pan de especias, miel artesanal... se exponen en un bonito escaparate. En el piso de arriba está su pequeña sala de degustación, con más de veinte chocolates calientes para elegir, acompañados de un gofre casero (hecho con huevos de verdad). Bonito y delicioso

V-chocolaterie es, ante todo, la historia de una familia apasionada por el chocolate desde hace 85 años. Todo empezó en los años 30 con Robert Sweertvaegher, pastelero reconvertido en chocolatero. Puso en marcha la primera fábrica de chocolate en Ypres, y después en Courtrai y Brujas. En esta hermosa tienda, la estética del envase es tan importante como la calidad de los chocolates, elaborados con manteca de cacao procedente de cacaos sostenibles y sin grasas vegetales añadidas. Llévese la galette, su producto estrella.

Recién llegado de su ^39º puesto^(1º belga) en el Gelato World Festival, Mathieu Eyckmans rinde homenaje cada día al helado a la italiana. En su tienda, encontrará sabores que le transportarán a Roma o Florencia (almendra-pistacho, baccio, amarena, avellanas del Piamonte...). Basta con ver su aspecto sedoso en sus tarrinas para que se le haga la boca agua. Los gelati son un poco más ligeros que sus primos franceses, por lo que se funden deliciosamente en la boca y rebosan sabor. Un momento de pura felicidad. Opciones veganas, de yogur y de gofre.

El mercado - Vismarkt - data de 1821. Se celebra cada mañana, de martes a sábado. Desde el mercado de pescado, coge el Steenhouwersdijk y luego la Grétnerei. Podrás ver los dos puentes más antiguos de la ciudad, Meebrug & Peerdenbrug. Tómate el tiempo para llegar hasta el final de la Grétnerei donde se encuentra la bella Casa-Dios de Pelikaan, y luego vuelva a su camino hacia el mercado de pescado.

The Chocolate Line es una chocolatería de Brujas. La tienda se ha ampliado recientemente para incluir una zona de producción "Tree To Bar", donde los clientes pueden ver todo el proceso de elaboración del chocolate, desde el tostado de las habas de cacao hasta el vertido de las tabletas. La producción es limitada y está dirigida a los amantes del chocolate más apasionados. Además de su propia producción, The Chocolate Line también ofrece chocolates de pequeños productores familiares de cacao, que ofrecen una variedad de sabores sutiles. Para los amantes del chocolate, The Chocolate Line es una parada obligada en cualquier visita a Brujas.

Después de haber trabajado durante muchos años en la heladería de Brujas y la tía Marie en Damme, Dany y Jörgen abrieron este encantador salón de té. Aquí puedes disfrutar de un buen almuerzo ligero y asequible o de tu merienda alrededor de un buen helado, panqueque o chocolate caliente. Pero sobre todo, probarán el fabuloso pastel "le merveilleux" tradicional del norte de Francia y de Flandes. Hecho de merengues recubiertos de crema batida, está disponible en una variedad de sabores. También hay otros pasteles a la carta.

Brujas, también conocida como Brugge, es una ciudad belga famosa por su gastronomía. Entre las muchas delicias culinarias que se pueden encontrar en Brujas, el chocolate ocupa un lugar de honor. La Belgique Gourmande es una chocolatería tradicional belga que ofrece una amplia selección de bombones artesanos. Con ocho tiendas repartidas por toda la ciudad, es fácil encontrar un lugar donde satisfacer sus antojos de chocolate. Además, La Belgique Gourmande también tiene una tienda en línea para quienes prefieran encargar sus bombones a domicilio. Los clientes están encantados con la calidad de los productos que ofrece Belgique Gourmande, desde pralinés hasta macarrones y tabletas de chocolate. Para los aficionados a la cerveza belga, La Belgique Gourmande también ofrece una selección de cervezas típicas.

La Cure Gourmande es una chocolatería de Brujas. Ofrece una amplia selección de chocolates, galletas, dulces y productos a granel. La Cure Gourmande también ofrece una selección de ideas para regalo, como cajas surtidas de galletas y dulces. Los clientes también pueden beneficiarse de ofertas especiales, como una caja metálica gratuita por la compra de 18 unidades de turrones y caramelos a granel. Los productos de La Cure Gourmande se fabrican en Francia, y la marca garantiza una calidad impecable.

Si el encaje no le tienta como regalo de recuerdo, ¡sucumba a las cervezas artesanas belgas! Este templo del lúpulo cuenta con más de ochocientas cervezas diferentes. Las cervezas están clasificadas para ayudarle a orientarse, con colecciones de cervezas locales, cervezas artesanales, cervezas de descubrimiento, cervezas trapenses, cervezas afrutadas, cervezas sin gluten y, por supuesto, ¡cestas de regalo para completar la oferta! También encontrará una selección de otros recuerdos... Una dirección clásica en el circuito turístico de la Venecia del Norte.

La primera tienda histórica de la empresa familiar Chocolat Dumon. En 1996, la madre de Stephan abrió la primera tienda en el Eiermarkt, en el centro de la ciudad. Una arquitectura medieval típica y única, donde encontrará los famosos chocolates y pralinés artesanales de esta institución de Brujas. La calidad por la que se conoce a este maestro chocolatero ha perdurado en el tiempo, para deleite de nuestro paladar. Un hito importante para los viajeros de todo el mundo que vienen a visitar Brujas la Bella.

Un negocio familiar que se remonta a 1957 Se podría decir que sabemos un par de cosas sobre el queso, porque la tienda ha pasado de generación en generación. En realidad, no fue hasta 1972 cuando el establecimiento se convirtió en una quesería de pleno derecho. Tras formarse con algunos de los mejores de Francia, el actual propietario, Carl Top-Verduyn, estaba decidido a llevar la experiencia de los quesos franceses a su Bélgica natal. Hoy, él se encarga de madurar los quesos, mientras que su mujer crea sabrosas preparaciones. ¡Una dirección de calidad!

Epicúreos, aquí tenéis uno de vuestros templos en plena calle comercial de Brujas El diamante negro es, por supuesto, la trufa (la seta, no el chocolate), trabajada de todo tipo (fresca, en salsa, mantequilla, aceite, sal, etc.), que es una de las especialidades de la tienda. Además de este preciado manjar, encontrará una gran variedad de productos: miel, condimentos, tapenades, galletas dulces y saladas, vinos, mermeladas, licores, ginebras... La lista es larga, pero no exhaustiva: un auténtico paraíso gastronómico.

El mercadillo semanal tiene lugar los sábados y domingos desde mediados de marzo hasta mediados de noviembre en la Dijver a lo largo del canal. Un deber cuando se buscan antigüedades, tesoros encontrados en los áticos, pero también artesanías que harán bonitos y originales regalos. A principios de julio, principios de agosto y finales de septiembre se celebra en Brujas un gran mercadillo a lo largo de 5 km: el Zandfeesten en el parque King Albert. Esta es una oportunidad para disfrutar de un agradable ambiente callejero y la caza sin fin de objetos que cambian de los mercados de pulgas hexagonales.