MRIZI I ZANAVE

Construido en 2010 por Altin y Anton Prenga, este establecimiento se impuso rápidamente como el mejor restaurante de la región norte de Albania, aprovechando ahora el sello de Slow Food. El credo de los hermanos Prenga: una cocina de alta calidad a base de productos ecológicos y de temporada, procedentes de un perímetro muy limitado. El lugar es agradable: manteles blancos, ambiente luminoso, servicio rápido y eficaz, presentación cuidada, gustos y texturas buscadas y bonitas vistas, todo ello por un precio ultracompetitivo. Lo ideal de este lugar es que no se nos oculta nada. Un gran cartel presenta a los proveedores: solo pescadores –el mar está muy próximo–, de la tierra cuyas explotaciones están a 20 km. Los hermanos Prenga también abren gustosamente su propio terreno con la cría de ovejas y cerdos, árboles frutales, colmenas, viñas, molinos solares, etc. Se trata de un antiguo campo de concentración del período comunista, y esto tampoco se oculta. La comida es excepcional, con pequeñas atenciones como ese maravilloso aceite de oliva casero y una amplia gama de sabores, con platos que mezclan recetas tradicionales y técnicas modernas como las emulsiones, la mezcla de productos crudos y cocidos, y todo regado por un vino de la región (ideal para un kallmet). En nuestra opinión, es imprescindible ir a cenar y luego dormir en el lugar (habitaciones muy bonitas y bien equipadas), para disfrutar del fantástico desayuno (infusiones, embutido, quesos, mermeladas, todos caseros, claro) y pasar por la pequeña tienda donde se venden los tarros dulces o salados. Los niños también pueden disfrutar de los animales de la granja y del pequeño tren gratuito (las donaciones sirven para financiar las buenas obras de la región). Como anécdota, el restaurante recibe su nombre del libro de poesía Mrizi i Zanave («la siesta de las hadas») publicado en 1924 por el escritor y sacerdote franciscano Gjergj Fishta (1871-1940) originario del pueblo.