LE ROUGE ET LE NOIR
Cómo llegar y contactar
Si el Rojo y el Negro de Stendhal (un poco de cultura no hace daño) es subtitulado Crónica del siglo XIX, el Rojo y el Negro de los Dos Alpes surgieron en el siglo XX. Hace ya 27 años (de hecho, la casa tiene más de 30 años, pero el equipo actual lleva 27 años funcionando) que Eric nos regala una vez por la noche en la estación. Sí, incluso en verano, la noche cae en esta casa abierta -la única en la estación- hasta las 4 de la madrugada. En el corazón de los Dos Alpes, delante del desfile de autobús, el Rojo y el Negro, establecimiento gourmand renovado hace poco, nos ofrece todos los colores de la felicidad. Empezando por las de un equipo masculino acogedor que sabe poner un agradable ambiente en la sala. En la cocina, bonitas cosas con las ineludibles especialidades montañosas, como la fondue de las setas, y una sabrosa cocina tradicional: huevos lecheros con foie gras y crema de trufa, un magret de pato modo rossini, una pluma de cerdo servida con una salsa al chorizo o un excelente steack tártara. Quesos de Saboya y postres caseros con una tarta de limón revisitada. Gran alegría del lugar, la bodega con una excelente selección con buenas botellas de burdeos y de borgoña, en particular, y vinos de pequeños viticultores muy asequibles. Una cena inteligente en los Dos Alpes es en Rojo y Negro.
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